חיפוש אחר אומני תרבות קולינרית וסיפורם של שפים וייטנאמים לייצוא

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — לחם מושך מבקרים לאירוע סיפור האוכל צ'ו לון - צילום: טו קואנג

""כיבוד תארים בתרבות הקולינרית הוא לא רק מחווה לאלה שהקדישו את חייהם למולדתם, אלא גם צעד אסטרטגי לאישור המותג הקולינרי הוייטנאמי"" - שיתף יו"ר איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, נגוין קוק קי, בטקס ההשקה.

שיפור התרבות הקולינרית הוייטנאמית

תרבות קולינרית היא חוזקה של וייטנאם ותורמת תרומה חשובה למפת הקולינריה העולמית . טענה זו ניתנה על ידי מר נגוין קוק קי עם דוגמאות ספציפיות.

לפני מספר שנים, כווית ביקשה מווייטנאם לסייע בשליחת שני שפים טובים למלון יוקרה במדינה כדי להציג לעצמם מאכלים וייטנאמיים מסורתיים.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — הוועדה המארגנת עונה על שאלות שהועלו בהשקת התוכנית להענקת תארים בתרבות קולינרית וייטנאמית - צילום: HOANG LE

על פי התוכנית, שני השפים עבדו במשך שבועיים על הצגת מנות וייטנאמיות. אולם, במציאות, הם נאלצו להישאר ולעבוד בכווית כמעט חודשיים. הסיבה לכך הייתה שיותר מדי לקוחות הגיעו ליהנות ממנות וייטנאמיות וכולם שיבחו אותן כטעימות.

"אירוע זה פותח כיוון חדש. אנו יכולים 'לייצא' שפים וייטנאמים לחו"ל כדי לקדם את המטבח הוייטנאמי. נכון לעכשיו, גם האיגוד קיבל בקשות דומות", הדגיש מר נגוין קוק קי.

לכן, לדברי מר קי, הענקת תארים בתרבות הקולינרית הווייטנאמית היא כוח מניע חזק להביא את תמצית הקולינריה שלנו לעולם, יחד עם המטרה להפוך את וייטנאם ליעד מוביל לתרבות ותיירות קולינרית .

התוכנית אינה מסתיימת בהענקת תארים, אלא משמשת גם כבסיס לבניית מערכת נתונים על אומנים, מומחים וחוקרי קולינריה, קידום פעילויות הכשרה, העברת מיומנויות לדור הצעיר ויצירת תנאים להזדמנויות רבות יותר לאומנים להשתתף באירועים קולינריים לאומיים ובינלאומיים.

להתפשט בקהילה, להגיע לרמה בינלאומית

הארגון השנתי של הענקת תארים לתרבות קולינרית וייטנאמית יהווה בהדרגה מסורת של כבוד, שיתרום להעלאת מקצוע הקולינריה למקצועות אמנותיים אחרים בחיי התרבות הלאומיים. זהו צעד חשוב כהכנה להקמת פרסי הקולינריה הלאומיים.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — האמן הו דאק תיו אן נואם בטקס - צילום: הואנג לה

אומני תרבות קולינרית וייטנאמים נבחרים בשלוש רמות: אומני תרבות קולינרית וייטנאמיים, אומני עילית של תרבות קולינרית וייטנאמית ואומני תרבות קולינרית לאומיים וייטנאמיים.

אלו הם תארים מקצועיים המוענקים לאנשים בעלי תרומה יוצאת דופן בתחום הקולינריה, העומדים בקריטריונים של כישרון, מסירות, השפעה חברתית ורוח שימור המורשת התרבותית.

בנוסף, התוכנית תבחן ותכבד גם שתי קטגוריות: שגריר תרבות קולינרית וייטנאמי וחוקר תרבות קולינרית וייטנאמי.

ישנם שני סבבי קבלה:

מעכשיו ועד נובמבר: קחו בחשבון את התואר אומן תרבות קולינרית וייטנאמי.

מנובמבר: שקלו את התארים של חוקר תרבות קולינרית וייטנאמי ושגריר תרבות קולינרית וייטנאמי.

לדברי המארגנים, תהליך הבחירה שקוף, ללא מטרות רווח וללא מטרות מסחריות. המועמדים או היחידות הממליצות אינן משלמות עמלות.

טקס הענקת פרסי אומן התרבות הקולינרית הווייטנאמית צפוי להתקיים בנובמבר.

חזרה לנושא

הואנג לה

מקור: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm