נוסעים לדרום כדי לחגוג את חג הטט המסורתי, איזה אוכל טעים לאכול? המנות הבלתי נשכחות של חג הטט הדרומי

כאשר הארץ והשמיים משתנים בנשימת האביב הקרירה, צליל תופי האריות מהדהד ברחבי הכפר, וזהו גם הזמן שבו כל משפחה וייטנאמית מתכוננת בכיליון עיניים לחג טט מסורתי מלא. אם אתם מתכננים את חג ראש השנה הירחי בשנת 2025, אל תשכחו לבקר בדרום כדי לחוש את אווירת האביב הייחודית וליהנות ממנות טט עשירות, פשוטות אך בלתי נשכחות.

האביב וטט בדרום הם לא רק הזדמנות לאיחוד, אלא גם הזדמנות לחקור את התרבות הקולינרית הצבעונית במהלך הטיול הראשון של 2025.

לוח זמנים לחופשת טט 2025 - הזדמנות אידיאלית לחקור את דרום טט

על פי לוח הזמנים של חגי ראש השנה הירחי 2025, קאדרים, עובדי מדינה, עובדי ציבור ועובדים בסוכנויות מנהליות, סוכנויות שירות ציבורי, ארגונים פוליטיים וארגונים חברתיים-פוליטיים יקבלו 9 ימי חופש רצופים החל מה-25 בינואר 2025 ועד ה-2 בפברואר 2025 (משבת, 26 בדצמבר עד ראשון, 5 בינואר). ולפחות 5 ימי חופש עבור At Ty Tet לעובדים רגילים (בהתאם ללוח הזמנים הרשמי של החגים של החברה).

תקופת חופשת טט 2025 היא בין 5 ל-9 ימים, אידיאלית לטיול לדרום וליהנות ממנות טט טעימות. (צילום: Collected)

זה הזמן המושלם עבורכם, עבור משפחתכם וחבריכם לחקור את הדרום, שם אווירת הטט שוקקת וחמה מתמיד. טט בדרום אינו קר כמו בצפון, אלא מלא באור שמש אביבי עדין, מה שהופך את האווירה למרגיעה ונעימה יותר. ואין דבר מעניין יותר מלחוות מאכלי טט טיפוסיים כשמטיילים בארצות חדשות.

מנות דרום וייטנאמיות - יופי של הרמוניה וחמימות

בשונה מהטעם האלגנטי של המגש הצפוני, או מהטעם החריף החזק של המרכזי, המגש הדרומי הוא שילוב הרמוני של טעמים מתוקים, שומניים וארומטיים. מגש הטט הדרומי אינו מורכב אלא קליל ומוכרת. המנות שלהלן הן הוכחה לעושר ולהרמוניה במטבח הטט הדרומי שכל מי שחוגג את הטט במערב בפרט או בדרום בכלל לא יכול לפספס.

1. חזיר מבושל עם ביצי ברווז - מנת טט בטעם של אהבה

חזיר מבושל במי קוקוס - מאכל חיוני בכל ארוחה בדרום וייטנאם. (צילום: Collected)

בלי להיות מורכבים אך מלאים בטעם מקומי, סיר של בשר חזיר וביצי ברווז מבושלים עם מי קוקוס מנצנצים תמיד מופיע על מגש ארוחת הטט של כל משפחה בדרום, במיוחד בבן טרה - המקום המכונה ארץ הקוקוס. בטן החזיר הרכה, ספוגה במי קוקוס מתוקים, וביצי הברווז השמנות הן שילוב מושלם שכל מי שאוכל אותו פעם אחת יזכור לנצח.

חזיר מבושל עם ביצי ברווז הוא לא רק מאכל טעים, אלא גם סמל לשפע והגשמה בשנה החדשה. אם אתם רוצים למצוא את התשובה לשאלה "מה לאכול בטט?", אז זו בהחלט המנה האהובה שכדאי לכם לנסות קודם לרגל ראש השנה הירחי 2025.

2. באן טט – נשמת הטט הדרומי

עוגת אורז דביקה טרה קואן, מאכל מיוחד מפורסם של טרה וין. (צילום: Collected)

אם באן צ'ונג הוא סמל הטט בצפון, אז באן טט הוא גאוותם של אנשי הדרום. כיכרות הבאן טט הירוקות עטופות במיומנות, המילוי שבתוכן הוא שילוב של בשר שמן, שעועית ירוקה ואורז דביק ריחני. בפרט, לבאן טט בדרום יש לעתים קרובות מילויים מתוקים כמו בננה סיאמית, היוצרים טעם טעים שאי אפשר לעמוד בפניו. זוהי גם אחת ממנות הטט החיוניות על מגש המנחות של אנשי טרה וין.

באן טט הוא לא רק מאכל, אלא גם נושא את המשמעות של איחולים לשנה חדשה שלמה ומשגשגת. דמיינו לעצמכם יושבים יחד, חותכים את הבאן טט הדביק והריחני, לוגמים ירקות כבושים פריכים, מה יכול להיות טוב יותר!

3. מרק מלון מר ממולא בבשר – מאכל ש"מסיר עצבות ומקבל בברכה מזל טוב"

ליהנות מטט במערב, ליהנות ממרק מלון מר, יש משמעות ייחודית. (צילום: Collected)

אל תתפלאו כאשר מאכל בשם "מלון מר" מופיע לעתים קרובות על שולחן האוכל הדרומי. עבור אנשי המערב, מאכל זה לא רק עוזר לקרר את הגוף אלא גם בעל משמעות עמוקה: תקווה שכל הקשיים והצער "יעברו" בשנה הישנה, ​​כך שהשנה החדשה תהיה מלאה בשמחה.

קערת מרק מלון מריר ירוק, ציר מתוק מבשר ממולא, לא רק טעים אלא גם מחמם את הלב כשמבינים את הלב שמושקע בכל מנה.

4. נקניקייה סינית – טעם טט עשיר

לאפ שואנג הוא מאכל מפורסם בקאי ליי ובמי טו במחוז טיאן ג'יאנג. (צילום: Collected)

אם תשאלו איזה מעדן טט דרומי הוא הכי "זכור", התשובה היא בהחלט נקניקייה סינית. הנקניקיות האדומות, השמנמנות, המתוקות והשמנות הן מאכל הכרחי בכל בית במהלך חג הטט המסורתי. בין אם נאכל עם לחם, אורז דביק או אורז לבן, נקניקייה סינית תמיד מושכת בדרכה שלה.

לנקניקיות הדרומיות יש טעם מתוק מעט, ארומה של יין אורז ועושר של בשר חזיר טרי. נקניקיות טיין ג'יאנג מיוחדות יותר משום שהן מעובדות בעבודת יד, ללא חומרים משמרים. תיהנו מנקניקיות מטוגנות זהובות, ירקות כבושים ובאן טט, תרגישו במלואה את אווירת הטט בדרום בטיול הזה.

5. ירקות כבושים – הטעם הפריך של טט מסורתי

שושנת מים כבושה - טעם טיפוסי של טט בקא מאו. (צילום: Collected)

ירקות כבושים, למרות סגנון כפרי, הם נשמתה של ארוחת הטט הדרומית. בצל כבוש, גזר, פפאיה... כבושים בחמוץ מתוק, נאכלים עם באן טט או בשר חזיר מבושל ליצירת טעם הרמוני, מרענן וטעים כאחד.

טיול אביב לדרום במהלך טט - אל תשכחו ליהנות מהמיוחדות של אזור הדלתא של הנהר

תהנו מארוחת בוקר בשוק הצף קאי ראנג. (צילום: Collected)

המערב מפורסם לא רק בזכות השוק הצף קאי ראנג (קאן טו), כפר הפרחים סה דק (דונג טאפ), יער הקאג'ופוט טרה סו (אן גיאנג), פגודת צ'ן קיאו (סוק טראנג), שדה אנרגיית הרוח (בק ליו)... אלא גם גן עדן קולינרי מרתק. במהלך חופשת טט שלכם במערב, תוכלו לבקר ב:

• סוק טראנג: גלו את המתיקות העשירה של עוגת פיאה או מרק ורמיצ'לי.
• בק ליו: נסו פנקייקים מיוחדים בסגנון מערבי עם מילוי פירות ים טריים.
• דונג טאפ: המקום מפורסם לא רק בזכות הנם צ'ואה שלו, אלא גם גורם לתיירים להתמכר לדג ראש נחש צלוי מגולגל בנייר אורז וירקות טריים.
• קאן טו: "קו לאו" היא מאכל הוט פוט טיפוסי של דלתת המקונג, מקום מפורסם באיים שלו המבצבצים באמצע הנהר.
• אן ג'יאנג: מרק חמוץ עם דג לין ופרחי מימוזה מים הוא הבחירה המושלמת להפגת תחושת המלאות במהלך ארוחות טט.

חוויה של עטיפת עוגות טט בקון סון, קאן טו. (צילום: Collected)

ראש השנה הירחי 2025 הוא הזדמנות עבורנו לחזור לשורשים שלנו, לחוש את הערכים התרבותיים המסורתיים דרך כל מנה, כל רגע של איחוד. מנות דרומיות, פשוטות או מפוארות, כולן נושאות את נשימת השמיים והארץ, את טעם אהבת המשפחה.

הפכו את חופשת הטט שלכם במערב למשמעותית יותר על ידי הנאה מהמעדנים האופייניים. כל מנה, החל מבאן טט ועד בשר חזיר מבושל או מרק חמוץ, היא סיפור קטן על הארץ ואנשי הדרום - פשוט, עשיר אך גם מלא קסם.

בטט הזה, אם יש לכם הזדמנות, אל תשכחו לבקר בדרום כדי לחוות את התרבות, המטבח והחמימות של האנשים כאן. טיול שלא רק מעשיר את בלוטות הטעם שלכם אלא גם ימלא אתכם ברגשות בלתי נשכחים!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/du-lich-mien-nam-don-tet-co-truyen-mon-an-ngay-tet-mien-nam-v16356.aspx