אורז Ong Cua ST25 מאשרר את מעמדו של האורז הווייטנאמי

כיתוב לתמונה — מה"מעבדות" ממש בשדות, המהנדס הו קוואנג קואה הפך את האורז הואטנמי לאורז הטוב בעולם בצעדים שיטתיים. צילום באדיבות: LS

עם נוכחותו המתמשכת בקבוצת זני האורז הטובים בעולם במשך שנים רבות, אורז Ong Cua ST25 ממשיך לאשר את מעמדה החלוצי של וייטנאם על מפת האורז העולמית. תוצאה זו היא הוכחה "מתוקה" למסע הבלתי נלאה והעקשני של מהנדס החקלאות המערבי, הרודף אחר המסע לגידול אורז בטוח.

לנוכח הלחץ של אדמה מדולדלת עקב שימוש יתר בדשנים כימיים וחומרי הדברה, בעוד שהאקלים הולך וגובר, לפני 8 שנים, המהנדס הו קוואנג קואה יזם בשקט את המסע לגידול אורז אורגני. זוהי בחירה "הישרדותית" עבור אורז וייטנאמי בהקשר של מחסומים טכניים מחמירים יותר ויותר מצד שווקים בינלאומיים.

עם זאת, בחירתו של מר קואה לא הייתה חלקה. על פי סטנדרטים בינלאומיים, אורז אורגני דורש אזורי גידול רציפים, היעדר זיהום חיצוני ושליטה קפדנית על פעילויות שכנות. קשה לעשות זאת בהקשר של ייצור בקנה מידה קטן בדלתא של המקונג. בפרט, לאחר 2017, נעשה שימוש גובר והולך ברחפנים חקלאיים בשדות. למרות היותם יעילים, רחפנים שריססו דשנים וכימיקלים מאזורי גידול שכנים השפיעו על אזורי גידול האורז האורגני.

לנוכח מציאות זו, פנה המהנדס הו קוואנג קואה לבניית תהליך גידול אורז בטוח המבוסס על עקרון המעגל, במטרה למזער את השימוש בכימיקלים תוך שליטה קפדנית בשאריות התפוקה. בחירה זו מתאימה גם להקשר של ייצור אורז בטוח שמתפתח יותר ויותר, הן תוך חיסכון במשאבי טבע והן בהתאמת מגמות השוק.

בשדות האורז והשרימפס של חצי האי קא מאו, המהנדס הו קוואנג קואה ועמיתיו בוחרים בשקט ומיישמים באופן מעשי מוצרים ביולוגיים ממדענים מקומיים וזרים.

כדי להגביל את השימוש בדשנים כימיים, הם מיישמים מוצרים מיקרוביאליים כגון: דשנים אורגניים; פטריות, חיידקים אורגניים מתפרקים; מיקרואורגניזמים מקבעי חנקן, מיקרואורגניזמים מתפרקי זרחן... כדי לסייע בפירוק קש ממש בשדה, לשחרר אשלגן ויסודות קורט, ועוזרים לאדמה לחזור לפוריות. בשדה, פטריות ירוקות, לבנות, סגולות ואבקתיות מחליפות חומרי הדברה כימיים, המרוססים על צמחי אורז כדי לגרום למחלות למזיקים, תוך שליטה טבעית במזיקים. משם, נבנית מערכת אקולוגית טבעית.

לאחר תקופה של שימוש במוצר טריקודרמה של ד"ר דואנג מין (אוניברסיטת קאן טו ) לטיפול באדמה, קש בשילוב עם דשן אורגני, המהנדס הו קוואנג קואה פרץ משמחה כשראה בבירור את סימני ההבלטה של תולעי האדמה - דימוי של "נס טבעי" שלא ראה זמן רב בשדות האורז. "פעילות החריש השקטה של תולעי האדמה, בשילוב עם גורמים מהדהדים אחרים, היא שמספקת דשן אורגני לקרקע בריאה, מפחיתה חומציות, מגבירה נקבוביות ועוזרת לצמחי האורז לצמוח בחוזקה", גילה מר קואה.

הודות לשימוש הטוב במוצרים ביולוגיים בגידול אורז, מר הו קוואנג קואה בחר לאחרונה לראשונה במוצרי אורז ST25 שגודלו בגידולי קיץ-סתיו כדי להתחרות וזכה בפרס הראשון בתחרות "האורז הטוב בעולם" בשנת 2025. לדברי פרופסור נגוין טו, מהאגודה הווייטנאמית למדע וטכנולוגיה להגנת הצומח, אורז ST25 של מר קואה זכה בפרס הראשון בתחרות "האורז הטוב בעולם" בשנים 2019 ו-2023 וגודל בגידולי חורף-אביב - יבול האורז בעל איכות האורז הטובה והיציבה ביותר, טובה בהרבה מגידולי קיץ-סתיו וסתיו-חורף.

"הסיבה שמר קואה הביא בביטחון אורז ST25 שגדל בגידולי קיץ-סתיו לתחרות היא משום שהוא השתמש בחומרים ביולוגיים טובים בגידול האורז. לכן, האורז הוא באיכות טובה, ולאורז שבושל יום קודם לכן לא יהיה ריח מעופש למחרת", גילה פרופסור נגוין טו.

פרופסור נגוין טו אישר גם כי אם מוצרים ביולוגיים יהיו טובים וישמשו אותם כראוי, תהיה להם השפעה חיובית על הגידולים והסביבה, ויסייעו לצמחי האורז לגדול בריאים ולהגביל מזיקים ומחלות.

לא רק זאת, לאחר כל גידול אורז, כאשר הקש נשאר להתפרק באופן טבעי באתר או נעזר בפטריות או מיקרואורגניזמים מועילים, הוא יהפוך לחומר אורגני קל לעיכול, מה שיעזור לשפר את הקרקעית ולהפחית את כמות החומר האורגני האנאירובי המזיק בסביבת המים; במקביל, הוא יוצר תולעי דם וחלזונות קטנים מאוד כמזון טוב לגורי שרימפס.

בפרט, בגידול הבא, אם תמשיכו לרסס מיקרואורגניזמים או פטריות נוספים, תהליך הפירוק האורגני יתרחש כבר מההתחלה. זה עוזר להגביל את כמות הקש שנותרת יותר מדי, מה שגורם לנזקי מים (סיבה נפוצה למחלת שרימפס או צמיחה איטית), מה שעוזר לסביבת המים להיות נקייה, יציבה ועשירה בחומרים מזינים.

בנוסף, במקום לרסס כימיקלים, המהנדס הו קוואנג קואה משתמש באויבים טבעיים, מיקרואורגניזמים של צרעות טפיליות, פטריות ירוקות, פטריות לבנות... כדי להשמיד מזיקים, ויוצר מערכת אקולוגית הגנה טבעית לשדות בריאים.

צמחי אורז גדלים הודות למיקרואורגניזמים ולפסולת של שרימפס. קש מוחזר לאדמה כדי ליצור חומרים מזינים אורגניים להזנת צמחי האורז, מזון לשרימפס וכו'. זהו היתרון של חקלאות מעגלית. עד כה, תהליך גידול האורז המעגלי שוכפל על ידי גיבור העבודה הו קוואנג קואה על פני למעלה מ-2,000 דונם.

לאחר שנים רבות של עבודה קשה ללא ויתור וקציר הצלחות רבות מהדרך הנבחרת, הגיע המהנדס החקלאי הו קוואנג קואה למסקנה שכאשר מארגנים את הייצור בכיוון בטוח, ישנם יתרונות רבים כגון: סביבת מחיה טובה יותר לחקלאים, סביבת גידול טובה יותר לצמחי האורז; הפחתת אפקט החממה למעלה, לגרום לצמחי האורז לסנתז חלבונים למטה כדי ליצור ארומה לגרגירי האורז; מיקרואורגניזמים מזיקים יצמצמו לחלוטין את השטח בו חיים צמחי האורז לפני הקציר... זה ייצור מוצרים שהם גם טעימים וגם בטוחים. משם, לצרכנים יהיו מוצרים טעימים ובטוחים; וגם יצוא האורז יהיה קל יותר.

לאחר 5 שנים של חקירה בדרך לייצור אורז בטוח, אזור האורז ST25 של חברת הו קוואנג קואה התפשט מהקומונות של העיר קאן טו לקומונות במחוזות קא מאו ואן גיאנג , כאשר כמעט 2,000 משקי בית משתתפים בביטחון. מדי שנה, אזור חומרי גלם זה מספק לשוק למעלה מ-10,000 טון של אורז בטוח. סטטיסטיקות בפועל מהגידולים מראות כי תנובת שדות האורז הבטוחים ST25 יציבה על 6 טון/דונם, כאשר מחיר המכירה גבוה ב-2,000-3,000 דונג וייט לק"ג מאורז רגיל.

נכון לעכשיו, המותג "Mr. Cua ST25 Rice" מוגן בשווקים רבים ברחבי העולם כגון: בריטניה, האיחוד האירופי, סין, אוסטרליה, ארה"ב... המסע לייצור אורז ST25 בטוח של Labor Hero Ho Quang Cua אינו רק יצירת גרגירי אורז נקיים, אלא גם אישור הנחישות לייצור תרבותי ואחראי.

כדי שיהיה שטח ייצור גדול, בעל המותג "Mr. Cua ST25 Rice" שיתף את הסוד למשיכת חקלאים להצטרף לייצור, כלומר לא ליישם נוסחה נוקשה על החקלאים, אלא להיות גמישים, להעביר את התהליך הטכני של הגידול בסגנון "לאט וביציבות מנצחים את המירוץ". במקביל, עסקים חייבים לקבל את העלות הראשונית של רכישת אורז במחיר גבוה ממחיר השוק, כך שהחקלאים יוכלו לסמוך ולקבל. כדי שמודל ייצור אורז בטוח ישרוד, צריך שיתוף פעולה, גמישות ויחס אדיב בין עסקים למגדלי האורז.