פענוח מנגנון החיסון המסייע לאנשים להימנע מאלרגיות למזון.

הסיבה שהגוף מסוגל לסבול עוף, בקר או עגבניות - דברים זרים שיכולים להיחשב כאיום - נובעת ממנגנון חיסוני הנקרא "סבילות דרך הפה".

אם אתם אלרגיים לבוטנים, חלב או תותים, אתם נוטים להאשים את מערכת החיסון שלכם, אבל כשאנחנו יכולים לאכול מגוון רחב של מאכלים ללא בעיות, מעטים מבינים שזה גם בזכות מערכת חיסונית מתפקדת היטב.

הסיבה שהגוף מסוגל לסבול עוף, בקר או עגבניות - דברים זרים שיכולים להיחשב כאיום - נובעת ממנגנון חיסוני הנקרא "סבילות דרך הפה".

למרות שמנגנון זה ממלא תפקיד חיוני, אופן פעולתו הספציפי נותר בגדר תעלומה במשך שנים רבות.

מחקר של ד"ר רנית קדמי וצוות המחקר שלו במחלקה לאימונולוגיה מערכתית במכון ויצמן למדע (ישראל), שפורסם לאחרונה בכתב העת Nature, שופך אור על פרדוקס ארוך שנים וזיהה לראשונה בבירור את הרשת התאית המווסתת את מנגנוני הסבילות למזון.

סבילות למזון מתחילה להתפתח בשלב העובר, כאשר מערכת החיסון הלא בשלה נחשפת למולקולות מזון דרך האם.

מנגנון זה ממשיך להתפתח במהלך ההנקה, כאשר תינוקות מתחילים לאכול מזונות מוצקים, ובאמצעות אינטראקציה עם חיידקי מעיים מועילים המייצרים מולקולות שעלולות לגרום לאלרגיות, שמערכת החיסון חייבת ללמוד להתעלם מהן.

במשך שנים רבות, מדענים האמינו שתאים דנדריטים (DCs) הם מרכז הבקרה של מנגנוני סבילות למזון.

לדברי פרופסור ראלף שטיינמן, חתן פרס נובל לרפואה לשנת 2011, תאי DC ידועים בתפקידם בגילוי והצגת פתוגנים למערכת החיסון. התפיסה המסורתית היא שכאשר תאי DC נתקלים במזון, הם "מצוויים" לעצמם לא לתקוף.

עם זאת, בניסויים בבעלי חיים שמטרתם לחסל את קבוצת ה-DC החשודה, סבילות למזון נמשכה, מה שגרם לבלבול בקרב החוקרים.

ד"ר קדמי חשדה שהגורם האמיתי הוא סוג תא נדיר שגילתה במחקר הפוסט-דוקטורט שלה: תאי ROR-gamma-t (RORYt), שמקורם לא היה ידוע קודם לכן. חשד זה הוכח כנכון.

מחקר חדש של ד"ר קדמי וסטודנטית לתואר שני אנה רודניצקי מראה שתאי RORyt, ולא תאי DC, הם אלה שיוזמים סבילות.

כאשר מדענים הסירו את היכולת של תאים אלה להכניס מולקולות מזון למערכת החיסון בעכברים, העכברים פיתחו במהירות אלרגיות למזון.

ד"ר קדמי וצוות המחקר שלו המשיכו לפרק את מנגנון הסבילות כולו. על ידי מניפולציה וסילוק סלקטיביים של סוגי תאים ספציפיים בעכברים, בשילוב עם טכנולוגיית הדמיה מתקדמת וכלי גנים, הם זיהו רשת של ארבעה סוגי תאים הפועלים יחד כדי למנוע ממערכת החיסון להגיב למזון.

רשת זו מתחילה עם RORγt, לאחר מכן האות מועבר דרך שני סוגי תאים ביניים אחרים לפני עיכוב סוג תא רביעי - תא החיסון CD8, האחראי על השמדת תאים נגועים והפעלת דלקת כאשר מתגלה איום.

שאלה אחת שעולה היא, אם חיידקים נושאים חלבונים דומים לאלה שבמזון, האם מערכת החיסון תתעלם מהם?

מדענים בדקו זאת על ידי חשיפת עכברים לחיידקים הנושאים חלבונים דמויי מזון. התוצאות היו מפתיעות: מערכת החיסון השעתה זמנית את תוכנית הסבילות, וגייסה את CD8 לתקוף את הפתוגן. לאחר שהחיידקים חוסלו, מנגנון הסבילות הופעל מחדש.

גילוי הרשת התאית הזו מסייע להסביר מדוע מנגנוני סבילות נכשלים, כמו במחלת צליאק (אי סבילות לגלוטן - רגישות לחלבונים שונים המצויים בחיטה ובדגנים אחרים), כאשר תאי CD8 תוקפים את רירית המעי, וטועים לחשוב שגלוטן הוא איום.

הבנת הפערים ברשת הסבילות עשויה לפתוח דרכים חדשות לטיפול באלרגיות למזון ובהפרעות נלוות.

(וייטנאם/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp