מרק אטריות סא דצמבר

[מודעה_1]

מוקדם בבוקר, מזג האוויר קריר, אין דבר טוב יותר מקערה של אטריות סא דק חמות. המרק צלול, כמה חתיכות חזיר, בשר רזה טחון עם שרימפס, לב חזיר, כבד על אטריות, עם חסה, בצל, נבטי שעועית, עירית... מדיפים ארומה ריחנית.

Hủ tiếu Sa Đéc- Ảnh 1. — אטריות יבשות של סא דצמבר גורמות לרבים "להתגעגע" אליהן

אטריות סא דק "מתגעגעות" בגלל הטעם הנפלא והטעים של ציר עשיר, המבושל מעצמות חזיר רבות. לא רק הציר, אלא גם מנה זו גורמת לסועדים להשתוקק אליו בזכות השילוב המושלם של כל אטריה חלקה, רכה, לא רכה, לא חמוצה, טבעית לעיסה, העשויות מקמח אורז טרי מכפר הקמח סא דק, בן למעלה מ-100 שנה.

על פי תושבי העיר סא דק (דונג ת'אפ), אלוהים בירך את הארץ הזו במקור שופע של מים מתוקים, לא מלוחים, לא מליחים ולא אלום. הודות לכך, באזור זה קיים שוק אורז סא דק מפורסם ברחבי האזור, המהווה תנאי אידיאלי לפיתוח מקצוע ייצור הקמח. קמח סא דק משמש זה מכבר כמרכיב פופולרי לפו, ורמיצ'לי, תבשילי הו טייו..., לא רק לאספקה לשוק המקומי אלא גם לייצוא ברחבי העולם .

בחנות האטריות סא דק, ישנם שני סוגים לבחירת הסועדים: אטריות יבשות ומרק אטריות, לשניהם יש קסם בל יתואר. במרק אטריות, החלק החשוב שהופך את המנה למוצלחת הוא המרק. באטריות יבשות, האם הוא טעים או לא תלוי במתכון הסודי של הבעלים לרוטב חמוץ מתוק.

בהתאם למקום, ניתן להגיש את אטריות היבשות של סא דק בצלחת או בקערה. עם זאת, אם הבעלים הוא מסה דק, כאשר הלקוחות מזמינים, הם בוודאי יוגשו בצלחת. צלחת של אטריות יבשות כוללת שכבה של נבטי שעועית מולבנים בתחתית, לאחר מכן אטריות לעיסות שאינן רכות מדי, עם כמה פרוסות בשר, לב, כבד, מעט עירית גולמית וקצת בוטנים קלויים... הרוטב החמוץ-מתוק, הסמיך, יוצק מעל. צלחת האטריות היבשות תמיד מכילה קערת ציר מלאה בבצל, פלפל וכמה פרוסות בשר. אם אתם רוצים להיות "מפוארים", לציר יש עצמות חזיר גדולות... אין דבר טוב יותר. כשאוכלים אטריות יבשות, זכרו לערבב היטב כדי שהאטריות יספגו את הרוטב.

לחובבי אטריות סה דק, רוטב הסויה הנלווה חייב להיות רוטב סויה עשיר ואיכותי הממתקים המיוצר על ידי הנזירים של פגודת פואוק הואה (רובע 1, עיר סה דק).

לדברי בעלי מסעדות רבים, בין אם יבשים או רטובים, הסוד להכנת אטריות איכותיות הוא לדעת כיצד לבשל אותן במהירות במים רותחים, הימנעו מהלבנה ארוכה מדי, האטריות יהפכו בקלות לעיסה, שבורות ולא טעימות יותר.

קשה לשכוח את אטריות סא דק לאחר האכילה. בעיר סא דק, בכל עת, חנויות האטריות תמיד מלאות בלקוחות במחירים נוחים מאוד. אם אתם "מפוארים", תוכלו להזמין קערת אטריות תמורת כמה עשרות אלפי דונג כל אחת, ואם אתם רגילים, תוכלו ללכת למסעדת בה סאם תמורת 8,000 וונד בלבד לקערה. עם זאת, בין אם רגילים או מפוארים, אטריות סא דק תמיד מוכנות בצורה טעימה מאוד על ידי "צאצאיהן" של חנויות אטריות מפורסמות מהעבר כמו: צ'י קי, צ'י טאן, צ'ו קא, ואן די...

כיום, חנויות האטריות של סא דק כבר אינן מוגבלות לדונג טאפ , אלא הופיעו בפרובינציות ובערים רבות ברחבי המדינה. לכל חנות יש מתכון משלה, אך כולן הפכו את מותג האטריות סא דק למפורסם לרחבים.

מנת האטריות סא דק נכנסה לרשימת 100 המנות המיוחדות ו-100 המתנות הוייטנאמיות המובילות לשנים 2020-2021, כפי שהוכרז על ידי ארגון השיאים של וייטנאם (Vietkings).

[מודעה_2]
קישור למקור