סוני סייד (מארה"ב) מחזיק כיום בערוץ יוטיוב עם למעלה מ-10.7 מיליון מנויים. הוא נלהב לחקור תרבויות ומטבחים ברחבי העולם , כולל וייטנאם.

בהו צ'י מין סיטי, סוני נהנה ממגוון התמחויות מקומיות ולא חשש לנסות מנות מגוונות, החל מהיישוביות ועד ליוקרתיות בווייטנאם.

לאחרונה, סוני וחבר ניסו שתי מנות אוכל רחוב בהו צ'י מין סיטי, אחת עולה רק 5,000 וונד ו-350,000 וונד, כדי לחלוק את דעתם הכנה על הטעם.

המקום הראשון בו ביקרו שני האורחים היה מסעדה צמחונית ברחוב נגו ג'יה טו (רובע 9, רובע 10, הו צ'י מין סיטי). סוני גילה שהמסעדה פתוחה כבר למעלה מ-4 שנים ויכולה למכור 450 קערות בשעה במחיר זול במיוחד של 5,000 וונד בלבד לקערה (ללקוחות שסועדים במקום).

מלבד מנות אורז צמחוניות, המסעדה מגישה גם ורמיצ'לי ופו צמחוניים, כאשר המנה הפופולרית ביותר היא ורמיצ'לי חזיר צלוי.

בון טיט נואנג.gif
סוני וחברו הקרוב לא הפריעו לשבת על המדרכה וליהנות מקערה זולה במיוחד של מרק אטריות צמחוני (תמונה לקוחה מסרטון וידאו).

סוני אמר שנהנה ממנות נודלס רבות בווייטנאם, כולל ורמיצ'לי חזיר צלוי. עם זאת, ורמיצ'לי החזיר הצלוי במסעדה זו ייחודי משום שכל המרכיבים טבעוניים, החל מבשר חזיר צלוי, אגרולים ונקניקייה מטוגנת (נם וייטנאמית) ועד לצלעות צמחוניות וטופו מטוגן בלימון גראס.

במסעדה, סוני וחברו הזמינו שתי מנות של ורמיצ'לי חזיר צלוי. למרות שהמסעדה הייתה צפופה, הלקוחות לא היו צריכים לחכות זמן רב; לקח רק כמה דקות כדי לקבל ארוחה דשנה.

שני האורחים, שהתנהגו כמו מקומיים, שפכו באיטיות רוטב דגים חמוץ מתוק על המרכיבים בקערת הוורמיצ'לי שלהם, ערבבו אותם היטב ונהנו. סוני ציין כי למנה היה שילוב הרמוני של טעמים, כה טעים עד שקשה היה להאמין שהיא הוכנה עם מרכיבים צמחוניים.

"הבשר הצלוי רך, לעיס ובעל טעם, אגרולי האביב פריכים כאילו עשויים מבשר חזיר, והרוטב גם טעים וארומטי. מנת האטריות הזו ממש טובה", אמר הלקוח האמריקאי.

חברו של סוני, שחלק את אותה דעה, העיר גם הוא: "זו אחת ממנות האטריות הטובות ביותר שאכלתי אי פעם בווייטנאם".

מנת אטריות חזיר צלויות צמחונית הותירה את הלקוח האמריקאי בצעקות עונג מתמדות, ואמרה שהיא טעימה בהרבה ממה שהמחיר הצביע (צילום מסך).

מלבד הטעם, שניהם הופתעו ממחיר מנת אטריות החזיר הצלויה הצמחונית, רק 5,000 דונג וייטנאמי למנה. למרות המחיר הנמוך להפליא, הם מצאו שהמנה טעימה, ועלתה על ציפיותיהם.

בשיחה עם כתבי VietNamNet, גב' וונג קים לונג - בעלת המסעדה הצמחונית בה ביקר סוני - אמרה שהיא שמחה מאוד שהמנות של המסעדה שלה מוכרות ואהובות על ידי אנשים רבים, כולל תיירים זרים.

גב' לונג אמרה שהמסעדה נפתחה בפברואר 2020 וכיום יש לה שני סניפים הפועלים בהו צ'י מין סיטי לאחר שהסניף השלישי נסגר לא מזמן. המסעדה נקראת "טוי טאם" (שפירושו "שלם כרצונך") מכיוון שלקוחות יכולים לשלם ככל העולה על רוחם בעת סעודה בה.

"המסעדה פתוחה במטרה להגיש ארוחת צהריים לכל מי שצריך, ללא קשר למין, מקצוע או גיל. בכל מקום, המחיר לארוחה במקום רשום כ-2,000 וייטנאם ו-5,000 וייטנאם, אולם סכום זה הוא סמלי בלבד, שכן לקוחות יכולים לשלם ככל העולה על רוחם לאחר סיום הארוחה."

"בחנות יש קופסת תרומות מוכנה; לקוחות יכולים להכניס כמה או כמה שרוצים, או אפילו לא לשלם בכלל", אמר הבעלים.

בון טיט נואנג 1.gif
מסעדה זו מתמחה במנות צמחוניות, והלקוחות יכולים לשלם כרצונם (התמונה נלקחה מסרטון וידאו).

ללקוחות טייק אווי, המחיר הוא 25,000 דונג וייטנאמי למנה. כסף זה מסייע למסעדה לכסות את שכר הדירה, התשתיות והעבודה.

לדברי גב' לונג, תפריט המסעדה מגוון ומגיש מנות שונות מדי יום כדי להעניק ללקוחות אפשרויות רבות, כגון: אורז מעורב, מרק אטריות ברווז צמחוני עם נצרי במבוק, דייסת פסולת, מרק אטריות טפיוקה, כריך תבשיל בקר, מרק אטריות בקר בסגנון הואה , מרק אטריות חזיר בגריל, פו צמחוני ואורז שבור צמחוני.

המסעדה פתוחה בין השעות 11:00 בבוקר ל-18:30 בערב, שני עד שבת. בממוצע, היא מגישה מעל 600 ארוחות צמחוניות מדי יום.

המקום הבא שסוני וחברו ביקרו בו היה דוכן אוכל רחוב שמכר מרק אטריות סרטנים ברחוב פאם ואן צ'י, רובע 6, הו צ'י מין סיטי. דוכן זה עורר בעבר מחלוקת ברשתות החברתיות וזכה לכינויים "מרק אטריות סרטנים מזויף" ו"מרק אטריות סרטנים רחוב 5 כוכבים" מכיוון שהקערה היקרה ביותר שלו עלתה עד 350,000 דונג וייטנאמי.

סוני אמר שאכל בעבר מרק אטריות סרטנים שעלה רק 25,000-30,000 וונד לקערה בהו צ'י מין סיטי, אבל זו הייתה הפעם הראשונה שהוא טעם מרק אטריות סרטנים שעלה פי עשרה.

הלקוח האמריקאי ציין כי למרות שמרק האטריות של המסעדה נחשב יקר, היא עדיין הייתה עמוסה מאוד בלקוחות.

באן קאן קואה 0.gif
שני לקוחות נהנים מקערה יקרה של מרק אטריות סרטנים בהו צ'י מין סיטי (תמונה לקוחה מסרטון וידאו).

במסעדה, סוני וחברו הזמינו שתיים מקערות מרק אטריות הסרטנים היקרות ביותר ותיארו את הארוחה כ"כמו בופה פירות ים", גדושה בתוספות כמו פודינג דם, חזיר, כדורי דגים, לביבות אורז צפות, שרימפס טרי, בשר סרטנים מגורר, טפרי סרטנים קטנים, טפרי סרטנים גדולים וכו'.

הם נהנו לטעום את פודינג הדם הרך והעסיסי שנמס בפיהם ודירגו את הטעם כטעים מאוד.

"אטריות האורז הטריות רכות ונימוחות, ספוגות בתבלינים טעימים ובציר עשיר וסמיך. זוהי אחת ממנות האטריות האהובות עליי", תיאר בן לווייתו של סוני.

באן קאן קואה.gif
קערה דשנה של מרק אטריות סרטנים, המכילה סוגים שונים של בשר ופירות ים, וציר סמיך ועשיר (תמונה לקוחה מסרטון וידאו).

ברוח דומה, סוני שיבח גם את מרק אטריות הסרטנים הסמיך והטעים, שהוגש במנות נדיבות.

"בשר הסרטן היה מקולף להפליא, ריחני מאוד, ועסיסי להפליא. הציר היה סמיך ועשיר. ככל שקטפתי יותר, כך מצאתי יותר בשר סרטן מתחת. עכשיו אני מבין למה הם מוכרים את המנה הזו במחיר כל כך גבוה", אמר הלקוח האמריקאי.

גב' נגוין טי לואן (בת 62), בעלת דוכן מרק האטריות, אמרה שהדוכן פועל כבר 36 שנים ונמכר תוך כ-3-4 שעות מרגע הפתיחה.

לדברי גב' לואן, היא למדה את המתכון לבאן צ'אן (מרק אטריות אורז וייטנאמי) בעצמה. היא בוחרת בקפידה רק את המרכיבים הטובים ביותר כדי ליצור קערות באן צ'אן איכותיות ששוות את המחיר שהלקוחות משלמים.

"לא אכפת לי מה אנשים אומרים; אכפת לי רק ממה שאני עושה. אני רוצה שלקוחות, אחרי שסיימו את הארוחה שלהם ויעזבו את המקום הזה, יזכרו את מרק אטריות הסרטנים ויזכרו אותי", אמרה גב' לואן.

באן קאן קואה 1.png
למרות המחיר הגבוה, מרק אטריות הסרטנים המיוחד של המסעדה עדיין אהוב על רבים ומושך אליו מספר רב של לקוחות (צילום מסך).

כדי להכין מרק אטריות סרטנים טעים, גברת לואן מכינה בקפידה כל מרכיב ושלב בתהליך. הציר מבושל על אש קטנה מעצמות עוף, נתחי חזיר, דגים, שרימפס, בשר וביצי סרטנים. היא תמיד בוחרת שרימפס גדול ומוצק ומבשלת אותם לפי מתכון מיוחד כדי למנוע כל ריח דגי. כל חלקי הסרטן משמשים, מהבשר והטפרים ועד לביצי הסרטן.

נכון לעכשיו, המסעדה מציעה מגוון אפשרויות מחיר לבחירת הלקוחות, החל מ-50,000 וייטנאם דונגי (VND) ועד 350,000 וייטנאם דונגי (VND), בהתאם לגודל המנה. הקערה הזולה ביותר כוללת בשר חזיר, לביבות אורז צפות, מנות נדיבות של פודינג דם וציר עשיר עם ביצי סרטנים.

פאן דאו