אילו מנות צמחוניות טעימות כלולות במגש הצמחוני ביום ה-15 של החודש הירחי השביעי של אם טובה בהאנוי?

GĐXH - המגש הצמחוני של גב' וו תו הואנג ביום ירח מלא מסודר בעדינות, טהור ושלם, מעביר איחולים לשלום ושומר על יופיין של המסורות הווייטנאמיות.

בתרבות הרוחנית של העם הווייטנאמי, יום הירח המלא הוא לא רק הזדמנות לזכור את אבותיהם ולחזור לשורשיהם, אלא גם רגע שקט עבור אנשים למצוא שלווה. וביום מיוחד זה, מנות צמחוניות תמיד תופסות מקום חשוב. לא רק מפגינות כנות, מנות צמחוניות גם מעבירות את הרצון לחיים שלווים, עדינים וטהורים.

בהאנוי, גב' טו הואנג (מהאנוי) - חובבת אוכל מסורתי, הכינה בקפידה סעודה צמחונית לרגל היום ה-15 של החודש הירחי השביעי. הסעודה לא רק יפה ומלאה, אלא גם מלאה במשמעות אנושית, ומזכירה את הערכים הטובים של המטבח הצמחוני בחיי הרוח של העם הווייטנאמי.

המשמעות של מנות צמחוניות ביום ירח מלא

מטבח צמחוני נחשב זה מכבר לאמצעי להזנת הנפש, המסייע לאנשים למצוא שלווה. כל מנה במגש הצמחוני היא לא רק שילוב מיומן של מרכיבים טבעיים אלא גם נושאת מסר נפרד. דרכו, הטבח שולח תפילות: אושר, שלווה, אריכות ימים, איחוד.

גב' טו הואנג סיפרה על תהליך הכנת מגש האוכל: "אני תמיד מאמינה שמגש האוכל הצמחוני אינו רק למטרות פולחן, אלא גם דרך לזרוע זרעים טובים בחיים. כשאני מבשלת ומארגנת כל מנה בעצמי, אני מרגישה שהנפש שלי נרגעת ונהיית קלה יותר. כשאני מסתכלת על המשפחה המתאספת סביב המגש הצמחוני, נהנית ממנות פשוטות אך טעימות, אני מרגישה בבירור את השלווה בכל רגע."

היא גם הדגישה: "מטבח צמחוני אינו יבש, להיפך, הוא עשיר מאוד ורגשי. כל מנה יכולה להפוך למשאלה, למסר של אושר, בריאות ושלום. אני מקווה שדרך מגש האוכל הזה, כולם יראו את היופי הפשוט אך העמוק של המטבח הצמחוני."

מנחות צמחוניות של האם הטובה וו טו הואנג ( האנוי ). מנחות צמחוניות ביום ירח מלא עם אורז דביק לוטוס, לחמניות לוטוס, רולים מטוגנים, רולים של פו, מרק פטריות ומנות צמחוניות טהורות רבות אחרות, מעוטרות בפרחי לוטוס - סמל לשלום והגשמה במטבח הצמחוני הוייטנאמי. (צילום: NVCC)

במגש הצמחוני של גב' הואנג, ישנן מנות מוזרות ומוכרות כאחד:

1. חזיר פטריות 'שמח' - מנת הפתיחה, המסמלת מלאות וחיבור.

2. אגרולים מטוגנים 'כרצונך' - איחולי מזל טוב ושגשוג.

3. המגילה "המזכה" בעלת חמשת הצבעים - חמישה צבעים מתערבבים יחד, ומסמלים אושר מתמשך.

4. שיפודי ברביקיו 'אן לאק' - וריאציה מודרנית, המביאה נשימה חדשה למטבח הצמחוני.

5. כיסוני פטריות 'טאם אן' - עדינים בכל חתיכה, מכילים טיפול.

6. רולי פו 'אן ין' - מנה קלילה שמעוררת תחושת שלווה.

7. סלט טרופי עם רוטב שומשום קלוי - שילוב של ירקות טריים בטעם עשיר ושומני.

8. מרק פטריות "איחוד" בחמישה צבעים - קערת מרק מתוקה וטעימה, המסמלת איחוד.

9. אורז דביק לוטוס 'פוק דוק' - זרעי לוטוס טהורים, סמל להארה.

10. לחמניות פרחי לוטוס 'מזל' - רכות, ריחניות, כמו משאלה למזל טוב.

11. מרק מתוק מפרחי אריקה 'ת'אן טין' - קינוח מתוק שמביא הקלה.

12. אבן לוטוס 'סגולה' - קרירה, צלולה, מסמלת לב טוב.

מגש הצמחונים ביום ירח מלא מעוצב בעדינות עם פרחי לוטוס ומנות צמחוניות, טהורות, נעימות ומלאות. (צילום: NVCC)

המגש המעוטר להפליא של חמישה פירות ועוגות לוטוס, גולת הכותרת של המגש הצמחוני ביום ירח מלא. (צילום: NVCC)

כאשר מטבח צמחוני הופך לאמנות

לא רק ארוחה, המגש הצמחוני של גב' הואונג הוא גם יצירת אמנות. מהסידור ועד לתיאום הצבעים, הכל יוצר הרמוניה. פרחי הלוטוס הוורודים והלבנים מנוקדים כדי להדגיש את הרוח הטהורה והחגיגית של המגש.

בפרט, כל מנה מקבלת שם משמעותי, המעורר את הדברים הטובים בחיים. זוהי היצירתיות שעוזרת למגש הצמחוני להפוך לא רק טעים לעיניים, מענג, אלא גם נוגע בלבבות הסועדים.

בחיים המודרניים, הסעודה הצמחונית ביום הירח המלא היא לא רק טקס רוחני, אלא גם הזדמנות לכל אדם להירגע, להיות טוב לב ולמצוא שלווה בנשמה. כפי שגב' הואנג שיתפה: "בישול סעודה צמחונית הוא גם דרך עבורי להביע את תודתי לאבותיי ולזרוע עוד זרעי טוב במשפחה" .

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-co-chay-ngay-ram-thang-7-cua-me-dam-ha-noi-gom-nhung-mon-chay-ngon-nao-172250903110211936.htm