ירקות נמצאים בשפע בשווקים הווייטנאמיים ומדורגים בין הירקות הטובים בעולם על ידי ה-CDC האמריקאי. הכנת המנה הטעימה והפשוטה הזו טובה מאוד לכליות.

GĐXH – המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב מדרגים את הירק הזה כאחד הירקות הטובים בעולם. בארצנו, ירק זה נמכר באופן נרחב בשווקים ובסופרמרקטים, מה שהופך את המנות לטעימות יותר ותומך ביעילות בטיפול בכליות.

למה פטרוזיליה טובה לבריאות?

פטרוזיליה היא עשב פופולרי שמגיע בשני זנים עיקריים: פטרוזיליה מתולתלת ופטרוזיליה שטוחה. שתיהן משמשות בבישול, קישוט ותיבול, אך פטרוזיליה שטוחה היא ארומטית יותר ולכן עדיפה.

בדרך כלל, במנות כמו סלטים, מרקים, פסטה וכו', פטרוזיליה היא לרוב הכרחית. עם טעמה הקל והחריף, פטרוזיליה מסייעת להעצים את טעמה של המנה.

בארצנו, פטרוזיליה גדלה הרבה בפרברי האנוי , סון לה, לאם דונג... כיום, לפטרוזיליה בשוק מחיר גבוה למדי, בין 30,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

פטרוזיליה מדורגת במקום השמיני ברשימת עשרת הירקות הטובים בעולם על ידי ה-CDC האמריקאי.

על פי ה-CDC האמריקאי, פטרוזיליה מדורגת בין 8 הראשונים ברשימת 10 הירקות הטובים בעולם. פטרוזיליה מכילה פלבנואידים, אפיול, ויטמין C, כלורופיל ומינרלים כמו אשלגן, סידן... אשר טובים מאוד לבריאות. בפרט, פטרוזיליה מכילה חומרים מזינים רבים המסייעים להזנת הכליות ולהגן על הכבד. כאשר נאכלים או מכינים ממנה מיץ או תה, פטרוזיליה מסייעת להגביר את תפוקת השתן, להפריש נתרן, להפחית בצקות ולהפחית לחץ על הכליות.

ניתן לפזר פטרוזיליה על אורז מטוגן, פסטה שמנת, טוסט, או להוסיף אותה לרוטב חמאת שום, רוטב לימון ורוטב עגבניות כדי לשפר את הטעם. במנות פירות ים כמו שרימפס מוקפץ, סלמון בגריל או צדפות מאודות, פטרוזיליה מסייעת להפחית את ריח הדגים והופכת את המנה לטעימה יותר. בנוסף, ניתן גם לטחון פטרוזיליה להכנת שייקים, מיצים לניקוי רעלים או לערבב אותה עם שמן זית כדי להשרות בשר וירקות, וליצור ארומה קלה ומרעננת.

פטרוזיליה מספקת ויטמינים חשובים כמו A, C ו-K. ויטמין A מסייע בחיזוק מערכת החיסון ובהגנה על בריאות העיניים, בעוד ויטמין C תומך במערכת החיסון והוא נוגד חמצון. ויטמין K בפטרוזיליה נמצא בשפע הן בבריאות העצמות והן במניעת דימום.

סלט מלפפונים טעים עם פטרוזיליה וגבינה

מַרכִּיב:

+ 3 מלפפונים

+ חצי בצל

+ פטרוזיליה

+ גבינת פטה מגוררת

+ שמן זית כתית מעולה, מיץ לימון טרי

+ פלפל

הֲכָנָה:

שלב 1: ערבבו שמן זית, מיץ לימון ותיבול ספייק להכנת הרוטב. חתכו את הבצל לחתיכות קטנות. אם אתם רוצים פחות חריף, השרו את הבצל במים קרים לכמה דקות ולאחר מכן שטפו.

קלפו את המלפפון וחתכו אותו לחתיכות קטנות. שטפו את הפטרוזיליה וסחטו אותה יבשה, ולאחר מכן קצצו אותה דק.

הכינו את החומרים להכנה.

שלב 2: הוסיפו מלפפון, בצל ופטרוזיליה לקערה גדולה עם גבינת פטה מפוררת וערבבו היטב. תבלו את הסלט בפלפל שחור גרוס טרי ותיהנו.

סלט מלפפונים קליל ופשוט עם פטרוזיליה וגבינה.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-co-day-o-cho-viet-duoc-cdc-my-xep-top-rau-tot-nhat-the-gioi-lam-mon-ngon-sieu-don-gian-nay-rat-tot-cho-than-172251023160250464.htm