ירק זה נחשב ל"מחסן טוניק" המסייע להזין את הכליות בסתיו ובחורף. עיבודו בדרך זו מגביר את ערכי התזונה שלו.

הזינו את הכליות שלכם בסתיו ובחורף עם מנות עשויות כרובית

לדברי ד"ר דונג נגוק ואן (בית החולים הכללי מדלטק), תזונה מזינה לכליות צריכה להבטיח איזון של אנרגיה, חלבון, ויטמינים ומינרלים, תוך הגבלת מזונות המזיקים לכליות. אנשים עם מחלת כליות כרונית, במיוחד אלו שעוברים דיאליזה, צריכים לשים לב יותר.

בתזונה של הסתיו והחורף, אנשים יכולים לבחור בכרובית, הנחשבת ל"אוצר בלום של חומרים מזינים". כרובית מכילה מעט אשלגן, נתרן וזרחן אך עשירה בוויטמין C, K, חומצה פולית וסיבים מסיסים.

כוס ברוקולי מבושל (124 גרם) מכילה כ-19 מ"ג נתרן, 40 מ"ג זרחן ו-176 מ"ג אשלגן, דבר המתאים מאוד לאנשים הזקוקים לשליטה במלח ובמינרלים. בנוסף, רכיבים פעילים טבעיים כמו אינדול בברוקולי משפיעים על השפעות אנטי דלקתיות, מגנים על תאי כליה, ועוזרים לשפר את מדד הדלקת ולשלוט ברמת הסוכר בדם. מכאן, הם תורמים להפחתת הסיכון להתקדמות מחלת כליות כרונית.

3 מנות טעימות עם כרובית, קלות להכנה וגם טובות לכליות

סלט כרובית - מנה ראשונה מרעננת

צלחת סלט כרובית עוזרת לרענן את החך, ומספקת שפע של סיבים וויטמינים. פשוט הרתיחו, הניחו להתקרר וערבבו עם חסה, עגבניות שרי, שמן חומץ וקצת מלח ופלפל. מנה קלה זו עוזרת להפיג שעמום, טובה למערכת העיכול ולמערכת הלב וכלי הדם.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 2. — *הכינו סלט כרובית פשוט, ניתן לשלב עם מאכלים מזינים רבים אחרים*

ברוקולי מעורבב עם חמאת בוטנים זה טעים וטוב לכליות.

מצרכים לברוקולי טעים מעורבב עם חמאת בוטנים:

+ 1 ברוקולי

+ 5 כפות חמאת בוטנים

+ 2 כפות רוטב סויה

+ כף דבש

+ תבלינים נפוצים, אבקת פלפל, שומשום קלוי

הֲכָנָה:

שלב 1: שטפו את הברוקולי, השרו אותו בחומץ מדולל למשך 20 דקות, חתכו אותו לחתיכות קטנות. חתכו את גבעול הברוקולי לפרוסות דקות. לאחר מכן שטפו אותו מספר פעמים במים.

חולטים את הכרובית במים רותחים במשך דקה, לאחר מכן מוציאים ומסננים.

שלב 2: ערבבו חמאת בוטנים, רוטב סויה, דבש, תבלינים ופלפל. לאחר מכן ערבבו היטב את התערובת עם הכרובית ומפזרים שומשום קלוי.

ברוקולי מעורבב עם חמאת בוטנים ניחן בטעם מתוק ופריך של ברוקולי, בשילוב עם הטעם העשיר של חמאת בוטנים. הוא גם טעים וגם טוב לבריאות הכליות מכיוון שהוא דל במלח ובאשלגן.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 3. — *ברוקולי עם חמאת בוטנים טוב לבריאות הכליות בגלל תכולת המלח והאשלגן הנמוכה שבו.*

כרובית ופטריות מוקפצות, קלילות ומזינות

פשוט שלבו כרובית עם פטריות כדי ליצור מנה שהיא יותר טעימה מבשר וגם מזינה.

מַרכִּיב:

+ 1 ברוקולי

+ 6-10 פטריות שיטאקי טריות

+ שום, צ'ילי, מלח, רוטב צדפות, אבקת תיבול

הֲכָנָה:

שלב 1: הפרידו את הכרובית לפרחים קטנים, השרו אותה במים מדוללים עם מלח למשך 30 דקות, שטפו אותה להסרת לכלוך. שטפו את פטריות השיטאקי, חתכו אותן לפרוסות לפי טעמכם. חלטו את הכרובית במשך דקה במים רותחים עם מעט מלח ושמן בישול, לאחר מכן הוציאו אותה והשרו אותה במים קרים כדי לשמור על הצבע הירוק.

שלב 2: מטגנים את השום עד שיעלה ריח, מטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב עד שיתרככו, לאחר מכן מוסיפים את הכרובית ומטגנים היטב. כאשר הכרובית והפטריות כמעט מוכנות, מתבלים במעט מלח, מונוסודיום גלוטמט וכף אחת של רוטב צדפות לפי הטעם, מטגנים היטב, ולאחר מכן מכבים את האש. כדי לשמור על פריכות הכרובית, היזהרו לא לטגן זמן רב מדי.

למנה זו יש את המתיקות הטבעית של כרובית בשילוב עם ארומה של פטריות שיטאקי. היא גם קלה וגם מזינה, אפילו טובה יותר למי שצריך לאכול צמחוני או דיאטה דלת מלח כמו אלו הסובלים ממחלת כליות.

Món ăn bổ dưỡng từ súp lơ giúp dưỡng thận mùa thu đông hiệu quả - Ảnh 4.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm