כשהיה אורח יפני מנסה את הפו המפורסם בהאנוי בשעה 4 לפנות בוקר, הינהן שוב ושוב, ושיבח את אטריות הפו הדקות והחלקות, ואת תבשיל הבקר הרך, כה טעים ש"שווה לקום מוקדם כדי לאכול".
מיסוזו היא תיירת מיפן, שנסעה לאחרונה להאנוי, וחוויה מאכלים טעימים במיוחד.
בין המנות שטעמה, מיסוזו אמרה שהתרשמה במיוחד ממנת הפו שהיא התעוררה מוקדם בבוקר כדי ליהנות ממנה.
זוהי גם מנה שתיירת יפנית דירגה כ"חובה לנסות" כשהגיעה לבירה האנוי.
המקום בו ביקר מיסוזו היה מסעדת פו מפורסמת שנמצאה ברחוב צ'ו גאו (רובע הואן קיאם).
החנות הייתה פתוחה בעבר ברחוב האנג צ'יו, גם לאחר שעברה מיקום, היא עדיין צפופה בזכות הטעמים הטעימים ושעות הפעילות הייחודיות שלה.
מיסוזו אמר שכדי ליהנות מזה, הם צריכים להתעורר מוקדם מאוד ולהיות בחנות עד 4:00 לפנות בוקר. החנות פתוחה בין השעות 15:30 ל-10:00 בבוקר, ועשויה להיסגר מוקדם יותר בסופי שבוע אם האוכל ייגמר מוקדם.
במסעדה, מיסוזו הזמין מנה של פו בקר עם רוטב יין אדום, במחיר של 60,000 וונד.
התיירת ציינה כי למנת הפו היה מראה מושך, מרכיבים מלאים, מרק צלול עם ארומה ייחודית, עם מעט שומן מתבשיל הבקר, שנראה יפהפה.
כשהיא טעמה אותו, היא קראה "כל כך טעים", ושיבחה את הציר על טעמו העדין, לא מלוח מדי, מספיק כדי להרגיש את ארומת ציר העצמות.
"הטעמים המתוקים והטעימים של תבשיל הבקר וציר העצמות משתלבים יחד, ויוצרים ציר שאינו חזק מדי בטעמו, עשיר ומתאים לארוחת בוקר", שיתפה מיסוזו את מחשבותיה.
התיירת שיבחה גם את אטריות הפו כרכות וחלקות, לא סמיכות מדי, עם ארומה של קמח אורז ומתיקות קלה כמו אורז, ספוג במרק. הבשר המבושל היה כה רך עד שניתן היה לקרוע אותו לחתיכות קטנות בעזרת מקלות אכילה, והוא לא היה שמנוני, עם טעם רענן.
"גם הפו וגם המרק צלולים, קלילים ולא כבדים. הבשר לא שומני מדי, והטעם לא חזק מדי, אז זה משתלב היטב עם המרק."
"אולי זו הסיבה שאנשי האנוי אוהבים לאכול פו לארוחת בוקר", אמר האורח היפני.
היא גם אמרה שטעם הפו כאן מאוזן היטב. אם תבשיל הבקר עשיר מדי, הפו יאבד את טעמו הטעים.
מיסוזו אומרת שאפילו הבצל הירוק המטוגן המוגש עם פו טעים מתוק. "בהתחלה חשבתי שהבצל הירוק יהיה די חריף, חריף, ועלול לגרות לי את האף. אבל הוא לא היה חריף בכלל, רך וקלים לאכילה", היא אומרת.
אפילו כשהוסיפה מעט צ'ילי וחומץ שום, התיירת היפנית הופתעה משום שטעם הפו השתנה באופן משמעותי, והפך לטעים יותר.
"אחרי שאני אוכלת פו, אני מרגישה שהמוח שלי מתחיל לעבוד שוב. הפו הזה בתבשיל בקר נמכר רק תוך כמה שעות, אז שווה לקום מוקדם כדי ליהנות ממנו", אמרה מיסוזו.
היא גם חשפה שמכיוון שהפו עם רוטב יין אדום היה כל כך טעים, היא הוציאה 40,000 וונד נוספים כדי ליהנות מהבשר המבושל האהוב עליה.
"מכיוון שתבשיל הבקר והמרק הנפלא גוזלים הרבה זמן ומאמץ להכנה, הפו הזה יקר מהרגיל", שיתף הלקוח.
מסעדת מיזוזו פו (Misuzu Pho) בה ביקרנו היא כתובת מוכרת לסועדים רבים בהאנוי. בעבר, המסעדה פעלה במשך יותר מ-30 שנה בצומת הרחובות האנג דואנג (Hang Duong) והאנג צ'יו (Hang Chieu). מאוחר יותר, מסיבות מסוימות, המסעדה עברה לתחילת רחוב צ'ו גאו.
גברת טואה - בעלת המסעדה כונתה פעם בצחוק "בעלת מסעדת הפו הכי יוצאת דופן בהאנוי".
בעל המסעדה שיתף את המקרה עם כתב VietNamNet ואמר כי למרות שהמסעדה עברה לכתובת חדשה, טעם הפו נותר זהה, ונושא את המאפיינים האופייניים לפו של האנוי הישן.
המרק מבושל על אש קטנה מעצמות, מעורבב עם אטריות אורז גדולות ורכות ובשר בקר דק פרוס.
המסעדה מגישה רק שתי מנות: פו בקר נדיר ופו בנזיד בקר. מבין אלה, פו בנזיד בקר הוא הפופולרי ביותר.
נתחי בשר גדולים, מבושלים על אש קטנה עד שהם רכים אך עדיין שומרים על סיבי הבשר המתוקים והריחניים, מעורבבים עם רוטב יין אדום בטעם האופייני של קינמון, אניס כוכבי והל.
תמונה: @itsumeshi
[מודעה_2]
מקור: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-pho-nuc-tieng-o-ha-noi-luc-4h-thua-nhan-dang-day-som-de-an-2376817.html
תגובה (0)