דיאנה נוון (הולנדית-פיליפינית) נסעה לווייטנאם לפני מספר חודשים. היא ביקרה במקומות רבים כמו: הוי אן ( קוואנג נאם ), דא נאנג, הואה, האנוי, נין בין, הו צ'י מין סיטי,... ולא שכחה להקדיש זמן לחקור את המטבח בכל אזור.

דיאנה ציינה כי המטבח הוייטנאמי מושך מאוד, במיוחד פו. כשהגיעה להו צ'י מין סיטי, היא חוותה מספר מנות פו בטעמים ובמחירים שונים. ביניהן, יש יעד שהיא מציעה לתיירים זרים "חייבים לבקר בו בוודאות" אם הם רוצים ליהנות מהמאכל "הלאומי" של העם הווייטנאמי.

המקום שדיאנה הזכירה הוא מסעדת פו הממוקמת בסמטה קטנה ברחוב נאם קי קוי נגיה (מחוז 3, הו צ'י מין סיטי). המסעדה פתוחה כבר 60 שנה והיא מפורסמת בזכות הפו " נאם דין " הסטנדרטי שלה, ללא כל תערובת או וריאציה.

צילום מסך 2024 08 17 151509.png
תיירת הולנדית ביקרה במסעדת פו מפורסמת ברובע 3 של הו צ'י מין סיטי כדי ליהנות מפו בסגנון צפוני.

במסעדה, דיאנה הזמינה קערת פו ללא כוסברה תמורת 90,000 דונג וייטנאמי. היא הופתעה לגלות שלאחר מספר דקות בלבד של המתנה, הצוות הגיש את המנה במהירות.

כפי שציינה האורחת המערבית, קערת הפו הייתה מלאה מאוד, עם הרבה בצל ירוק קצוץ ובשר בקר דליל מעל. כשהובאה קערת הפו לשולחן, המרק החם פלט ארומה ריחנית שגרמה לה לרצות ליהנות ממנו מיד.

"התרגשתי מאוד כשהרחתי את הפו הטעים", אמרה דיאנה.

רחוב נאם דין 1.gif
נאם דין פו בשווי 90,000 וונד, שדיאנה נהנתה ממנו בהו צ'י מין סיטי

כשטעמה את הכפות הראשונות של ציר, דיאנה ציינה שהטעם היה מושך מאוד. היא המשיכה לקרוא ולהנהן בהסכמה לסגנון הפו הצפוני בהו צ'י מין סיטי.

דיאנה התרשמה גם משום שהפו כאן הוגש עם קערת בצל חי ולא עם נבטי שעועית ורוטב שעועית שחורה כמו פו דרומי. צוות המסעדה גם הדריך אותה בהתלהבות כיצד לערבב בצל חמוץ מתוק עם תבלינים כמו רוטב דגים, רוטב צ'ילי וסוכר.

תיירת הולנדית ציינה כי בצל חמוץ מתוק שנאכל עם פו הוא ייחודי למדי, לא חריף או לא נעים לאכילה.

"אטריות הפו טעימות. הבצל משתלב איתן ממש טוב. זה שילוב מושלם להפליא", העירה דיאנה.

רחוב נאם דין 0.gif
אורח מערבי נהנה מנאם דין פו במסעדה בת 60 שנה, ומודה שהוא אוכל ללא הפסקה בגלל הטעם הטעים.

בסוף הארוחה, האורחת המערבית הייתה מרוצה מהפו שחוותה זה עתה. היא דירגה את מחיר הפו כאן כגבוה מהממוצע, אך חשבה שהמחיר תואם את איכות וטעם המנה, ושווה ליהנות ממנה.

"מסעדת הפו ממוקמת באזור יפהפה, והאוכל טעים להפליא. המרכיבים הם באמת שילוב מושלם. אני ממליצה לכם לבוא לכאן ולנסות את הפו הזה פעם אחת", היא אמרה.

פו נאם דין 0.png
דיאנה הייתה מרוצה מהארוחה והציעה את המסעדה הזו כאחת ממסעדות הפו הטובות ביותר בהו צ'י מין סיטי לדעתה האישית.

גב' ת'וי טראנג (ילידת 1974) - בעלת מסעדת הפו בה ביקרה דיאנה, אמרה כי הפו המסורתי של נאם דין כאן מעולם לא שינה את המתכון שלו למרות שהוא עבר בירושה מ-3 דורות.

את ציר הפו מבשלת טראנג או אחותה הצעירה באופן אישי, תוך הבטחה שאף אחד לא יתערב בתהליך התיבול, מלבד בני המשפחה.

מסעדת הפו פתוחה בין השעות 5:00 ל-13:00, והיא העמוסה ביותר בבוקר. המסעדה מגישה מגוון מרכיבים שילוו את הפו כגון בריסקט, פלנק, נא, גידים, תירס, דם, מח עצם, ביצים מופרות וכו', בשני מחירים: 90,000 וינדיש ו-100,000 וינדיש לקערה.

המיוחד הוא שהפו כאן לא מוגש עם רוטב סויה שחורה או נבטי שעועית כמו מסעדות פו צפוניות אחרות, אלא רק עם בצל ירוק, כוסברה, כוסברה, וקערת בצל חי מתובל לפי העדפת הסועד.

צילום: דיאנה נוון

תיירים מערביים נהנים מבשר חולדה "ענק" בהאנוי, ומשבחים אותו כ"טעים יותר מלובסטר". לאחר טיול בצפון מערב סין ולמידה על חולדות במבוק, תייר מערבי וחברו הלכו למסעדה בהאנוי כדי ליהנות ממנות טעימות שהוכנו מחולדה "ענקית" זו. הוא ציין שבשר חולדת במבוק יקר אך ריחני וטעים יותר מלובסטר.