גלו מסעדה צמחונית ייחודית בהו צ'י מין סיטי: הופתעו מתפריט המסעדה של דודה מואי

הסיפור על התפריט במסעדה הצמחונית של דודה מואי גם מעורר התרגשות בקרב סועדים רבים, כי אם הם מגיעים למסעדה בלי להסתכל עליה קודם, זה כמו "לקרוע בעיוורון", כפי שאומרים צעירים רבים בצחוק, כי הם לא יודעים מה מוכרים במסעדה באותו יום.

דודה מואי מוכרת אוכל צמחוני כבר יותר מ-10 שנים.

ביקרנו במסעדה של דודה מואי אחר הצהריים של יום חול. המסעדה הקטנה והיפה ממוקמת בחזית רחוב נאט טאו (רובע 10, הו צ'י מין סיטי). למרות שזה לא היה יום צמחוני, זה היה קצת אחרי 16:00 - שעת הפתיחה של אחר הצהריים, והלקוחות המשיכו להגיע.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 1. — למסעדה הצמחונית של דודה מואי יש תפריט שונה בכל שבוע, ומוכרת מנות שונות בכל יום ובכל שבוע.

לקוחה קבועה של המסעדה במחוז בין טאן, בנסיעת עסקים, עצרה במסעדה הצמחונית עם ילדה. אולם, היה זה יום חמישי אחר הצהריים והמסעדה הגישה אטריות צמחוניות ואורז מטוגן, שלא היו טעמה, ולכן היא נאלצה לעזוב ולקבוע פגישה לחזור ביום אחר.

ייתכן שאצל לקוחות רבים שבאים לכאן לאכול, הדבר הראשון שהם שואלים את הבעלים הוא: "מה למכירה היום?" או מסתכלים על הלוח שמוצב מול המסעדה עם שורות כתובות בכתב יד המכריזות על המנות למכירה באותו יום. זה היה גם יום חמישי, אבל באותו יום, בבוקר המסעדה מכרה דייסה מעורבת, אטריות, וונטונים, אבל אחר הצהריים היו אלה שתי המנות שהוזכרו לעיל.

תגובת הלקוחות מובנת, כי לדברי גב' מיי (בת 25), בתה של דודה מואי, במסעדה יש כ-30 מנות צמחוניות שונות. בכל יום, בכל מפגש, המסעדה מוכרת מנות שונות ובמהלך השבוע, הלקוחות כמעט ולא רואים יום דומה לכל יום אחר.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 2.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 3.

סועדים רבים מתרשמים מהתפריט במסעדה צמחונית זו.

צילום: קאו אן ביין

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 4. — אמא שלי ואמא שלה מוכרות אוכל צמחוני כבר יותר משנה.

בהצביעה על לוח גדול וארוך שהוצב בתוך המסעדה, ועליו שורות כתובות בכתב יד המציינות בבירור את תפריט השבוע, נמסר במסעדה כי בכל שבוע תפרסם תפריט חדש עם מנות המסודרות למכירה בימים שונים בשבוע בהתאם.

"לדוגמה, בימים צמחוניים, המסעדה תבשל ותמכור מנות שקל יותר להכין ומהירות יותר, כי יש הרבה לקוחות באותו יום. אם נבשל מנות מורכבות, זה ייקח זמן. מנות אחרות נמכור בימים שונים בהתאם למרכיבים", שיתפה מיי.

כשדיברה על התפריט הייחודי במסעדה, גב' מיי התוודתה שכאשר המסעדה נפתחה לראשונה לפני יותר מ-10 שנים, אמה מכרה רק 5-6 מנות, ומכרה מנות שונות בכל יום כדי לשנות את הטעם. בהדרגה, גב' מואי למדה כיצד לבשל עוד מנות והתפריט גדל בהדרגה עם הזמן.

דודה מואי התוודתה ששינוי כזה של התפריט הוא שינוי בטעם הלקוחות כדי שלא ישתעממו. עם זאת, ישנן גם מגבלות כאשר חלק מהלקוחות לא זוכרים את התפריט ומגיעים ביום של מכירת מנות שהם לא אוהבים.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 5. — כל ארוחה עולה בין 35,000 ל-40,000 דונג וייטנאמי (VND).

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 6.

"הלקוחות במסעדה שלי אינם בהכרח צמחונים, אלא בעיקר אנשים שאוכלים צמחוני מסיבות בריאותיות, לכן אני גם מוכרת מגוון מנות שיתאימו לצרכיהם. לקוחות קבועים רבים יכולים להתרשם מתפריט השבועי של המסעדה לפני שהם מגיעים", הוסיפה גב' מיי.

מסעדה צמחונית "7 ימים 7 מנות"

גב' לה לה מאן (בת 62), בעלת מסעדה צמחונית עם יותר מעשר שנות ניסיון ברחוב דין הואה (רובע 8, הו צ'י מין סיטי), מציעה גם תפריט ייחודי עם מנה שונה בכל יום, כך שהלקוחות לא צריכים לדאוג "מה לאכול היום".

בהתאם לכך, תפריט המסעדה מגוון הכולל מרק אטריות או ורמיצ'לי עם אגרולים (יום שני); מרק ורמיצ'לי עם סרטן (יום שלישי); אטריות וון-טון (יום רביעי); אטריות תאילנדיות (יום חמישי); אטריות הואה (יום שישי); פו (יום שבת). ב-1 וב-15 לחודש הירחי, גברת מאן מוכרת קארי ואגרולים.

בעלת המסעדה סיפרה כי גיסתה פתחה את המסעדה לפני יותר מ-10 שנים. באותה תקופה, גברת מאן מכרה תבלינים ורטבים תוצרת בית (רוטב סויה, טופו מותסס, סאטה, רוטב צ'ילי וכו'). גיסתה מכרה אותם במשך מספר חודשים ואז פרשה. כשראתה זאת, גברת מאן "ירשה" מיד את המסעדה, פתחה ומוכרת מנות צמחוניות עד היום.

במקום למכור מנה אחת, הבעלים אמרה שהיא מוכרת מנה צמחונית שונה בכל יום כדי לגוון את טעמם של הלקוחות. הלקוחות לא משתעממים ויכולים לבוא למסעדה כל השבוע.

להישאר עם המסעדה הצמחונית של אמא

במשך יותר מ-10 שנים, דודה מואי מוכרת אוכל צמחוני, וזהו גם פרק הזמן שמיי עוזרת לאמה למכור. בהתחלה, היא אהבה לאפייה וגם רצתה למכור עוגות מתוקות ומלוחות. אבל אחרי שהייתה קשורה לאוכל הצמחוני של אמה במשך יותר מעשור, היא פחות או יותר פיתחה את רגשותיה, אז היא החליטה לרשת ולפתח אותם.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 7. — למרות שזה לא יום צמחוני, לקוחות עדיין מבקרים במסעדה באופן קבוע.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 8.

בעבר, דודה מואי נהגה למכור מנות בשר במשך 3 חודשים כדי להרוויח הכנסה נוספת למשפחתה, אך ללא הצלחה. לאחר מכן, היא מכרה מנות צמחוניות בבניין הדירות אן קוואנג (מחוז 10) וקיבלה תמיכה רבה מלקוחות, ולכן היא מוכרת עד עכשיו. מסיבות רבות, המסעדה עברה למיקום חדש כאן לא מזמן, לדברי הבעלים.

מר דוק (בן 47) עובד ליד המסעדה הזו ואמר שזו המסעדה הקבועה שלו. בכל פעם שהוא משתוקק לאוכל צמחוני, הוא עוצר, בין היתר כי היא קרובה, בין היתר כי היא מתאימה לטעמו והמחיר סביר.

"המנות הצמחוניות כאן אינן תפלות מדי אבל בעלות טעם עשיר, אני מוצאת שזה מתאים לטעמי. לא אכפת לי יותר מדי מאוכל, כל עוד הוא טעים, היגייני ובמחיר סביר. כאן, אני בדרך כלל אוכלת מנות אורז כדי למלא את הבטן כמו צלעות חזיר חמוץ מתוק, אורז שבור צמחוני, תבשיל בקר. אבל בימים שיש מנה, אני אוכלת אותה לשינוי טעם", שיתפה הסועדת.

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 9. — אטריות עם ציר צלול ומתוק ומרכיבים טריים

Độc lạ quán chay TP.HCM: Bất ngờ với menu ở quán dì Mười - Ảnh 10. — גברת מיי מאושרת ליד המסעדה של אמה לאחר 10 שנים של בנייתה.

דודה מואי התוודתה שהמנות הפופולריות ביותר בתפריט בן 30 המנות הן אטריות עיזים, וונטונים ובצק מטוגן. המנות נמכרות במחירים הנעים בין 35,000 ל-40,000 דונג וייטנאמי. המסעדה פתוחה פעמיים ביום, בין השעות 6:00 ל-11:00 ובין השעות 16:00 ל-20:00.

האושר של דודה מואי ובתה הוא להביא מנות צמחוניות ללקוחות קרובים ורחוקים מדי יום.

מקור: https://thanhnien.vn/kham-pha-quan-chay-khong-dung-hang-o-tphcm-bat-ngo-voi-menu-tiem-di-muoi-185250417182949203.htm