כשמכינים בטן חזיר ככה, סיר האורז שלכם "יעוף" תוך דקה

GĐXH - בטן חזיר מבושלת היא מאכל "מעורר תיאבון" מאוד עבור אנשים רבים. עם המתכון להכנת בטן חזיר ששיתפה גב' מין טויאט (בת 35, מהאנוי ), תיהנו ממנת בטן חזיר מבושלת וטעימה במיוחד לכל המשפחה.

בטן חזיר היא סוג של בשר שקל להכין למנות טעימות רבות על שולחן האוכל הוייטנאמי. בטן חזיר מבושלת היא מאכל מוכר בעל טעם שמן וטעים. עם זאת, כדי להפוך את המנה הזו לטעימה, עליכם לדעת כיצד להכין את המנה כך שהבשר יהיה זהוב, ריחני, רך ועשיר בתבלינים. להלן, נציע כיצד להכין בטן חזיר מבושלת כדי שתהיה טעימה וטעימה ביותר.

מצרכים לבשר חזיר מבושל

• בטן חזיר או כתף חזיר פריכות: 500 גרם

• 20 ביצי שליו או 6 ביצי עוף או ברווז

• מי קוקוס: 400 מ"ל

• בצל מיובש: בצל אחד

• תבלינים: רוטב דגים, פלפל, אבקת תיבול, סוכר, מלח, מונוסודיום גלוטמט

המצרכים להכנת בשר חזיר מבושל הם פשוטים מאוד. (צילום: TL)

איך לבחור בשר חזיר טרי וטעים

כדי לקבל מנת חזיר מבושלת וטעימה, קודם כל עליכם לבחור את נתח הבשר הנכון והטוב ביותר. בטן חזיר מכילה גם בשר שמן וגם בשר רזה, או שניתן להכין אותה גם מבשר כתף פריך. בעת הקנייה, עליכם לבחור בסוג הבשר ורוד בוהק, גמיש בלחיצה ובעל סיבי שומן לבנים בוהקים.

אם אתם רוצים בשר חזיר מבושל וטעים, ולא מרגישים משועממים בזמן האכילה בגלל ששכבת השומן עבה מדי או שהחלק הרזה יבש מדי, כדאי לבחור נתח בשר עם יחס שווה של רזה ושומן, לסירוגין.

כדאי לבחור נתחי חזיר בצבע ורוד בוהק. (צילום: TL)

בנוסף, עקרות בית צריכות לשים לב לקנות בשר חזיר נקי, שגודל בדרכים מסורתיות, ללא שימוש בכימיקלים לייצור בשר רזה, כך שהבשר יהיה לעיס וריחני יותר, לא רך וללא ריח תעשייתי.

אסור לבחור נתחי בשר בעלי ריח מוזר, שאינם אלסטיים כשלוחצים עליהם, ישנים ודביקים ומקולקלים, מה שיפגע באיכות סיר החזיר המבושל.

איך להכין בטן חזיר מבושלת וטעימה

שלב 1: לזכות בסוכר

ראשית, ערבבו 2 כפות סוכר עם מעט מים ובשלו על אש בינונית. ערבבו בעזרת מקלות אכילה עד שמי הסוכר הופכים לצבע ענברי, לאחר מכן כבו את האש.

חכו שהקרמל יתקרר, הצבע יהיה כהה יותר, לאחר מכן הוסיפו מים כדי לדלל אותו והוסיפו כמות מספקת כדי להשרות אותו עם הבשר.

שלב 2: הכנה והשרייה של הבשר

לאחר רכישת בטן חזיר או כתף פריכה, יש לשטוף אותה במי מלח ולהשרות אותה במי אורז כדי להסיר את ריח הדגים מהבשר למשך כ-15 דקות. לאחר מכן, יש לסנן את הבשר ולחתוך אותו לריבועים בגודל ביס. כדאי לבחור בשר חזיר שגודל זמן רב, כך שהבשר יהיה לעיס ומתוק יותר והשומן לא שומני.

יש להשרות את הבשר בתבלינים, 2 כפות רוטב דגים משובח, כף אבקת תיבול, חצי כף מלח, חצי כף מונוסודיום גלוטמט, כף סוכר, כף פלפל גרוס, בצלצלי שאלוט קצוצים וקרמל, ולערבב היטב. יש לכסות את הבשר בניילון נצמד, להכניס למקרר ולהשרות אותו לפחות שעה כדי שהבשר יספוג את התבלינים. זכרו להוסיף מעט סוכר כדי שהבשר לא יישרף בעת הקפצה.

שלבי הכנת הבשר והמרינדה חייבים להתבצע ברצף ולמשך כל הזמן כדי שהמנה תהיה בעלת טעם נפלא. (צילום: TL)

שלב 3: הכנת הביצים

בזמן שאתם ממתינים שהבשר יספוג את התבלינים, הכניסו את הביצים לסיר לרתיחה וקלפו אותן. כדי שהביצים יהיו טעימות ויפות יותר בבישול, אפשר לטגן אותן עד שכל הצדדים יקבלו גוון זהוב-חום.

שלב 4: טיגון הבשר

לאחר השריה של הבשר במשך שעה, יש להכניס אותו למחבת ולערבב עד להמסת השומן, לאחר מכן לשפוך פנימה את מי הקוקוס המוכנים. לאחר מכן, לכסות את הסיר ולבשל את הבשר על אש נמוכה במשך 30 דקות עד שהמים מתייבשים, לאחר מכן להוסיף עוד מים וביצים. להמשיך לכסות עד שהבשר רך וזהוב-חום, לאחר מכן לכבות את הכיריים.

אז יש לכם מנת חזיר מבושלת וטעימה לפנק את המשפחה שלכם. למנת החזיר המבושלת צבע חום מושך את העין, טעם עשיר, והיא הכי טובה לאכול עם אורז חם. החזיר מבושל בעדינות עם טעם שומני קל בשילוב ביצי ברווז עשירות ומי קוקוס מתוקים, מה שהופך אותו לארוחה נהדרת!

התוצאה היא מנת חזיר מבושלת טעימה ומושכת. (צילום: TL)

הערות להכנת מנת חזיר מבושלת יפה

להלן מספר הערות שכדאי לשים לב אליהן כדי לקבל מנת חזיר מבושלת טעימה ומושכת כמצופה:

ראשית, כדי להכין מנת חזיר מבושלת וטעימה, הצעד החשוב הראשון הוא לבחור את המרכיבים הנכונים. החזיר צריך להיות טרי ונקי, זה עתה נשחט, כאשר הוא נלחץ לבשר עדיין יש גמישות טובה וצבע ורוד יפהפה. כדאי לבחור בשר רזה ושומן מעורבבים יחד כך שהבשר לא יהיה יבש מדי, וגם לא שמן מדי.

אם אין לכם ביצי שליו, תוכלו להחליף אותן בביצי עוף או ברווז. כדי להפוך אותן לטעימות יותר, טגנו את קליפות הביצים עד להזהבה לאחר הרתיחה. הביצים חייבות להיות טריות, לא רקובות או פגומות.

במהלך תהליך בישול הבשר, כדאי לפתוח מדי פעם את המכסה ולערבב את הבשר והביצים באופן שווה, כך שהבשר המוגמר המבושל יהיה צלול ויפה יותר.

ניתן לאחסן בשר חזיר מבושל במקרר כ-2-3 ימים. כשמגיע הזמן לאכול, פשוט הניחו אותו על הכיריים לכמה דקות או הכניסו אותו למיקרוגל, הבשר יהיה חם, רך וטעים כאילו בושל זה עתה.

זוהי מנה טעימה ומוכרת בקרב הווייטנאמים, והיא משתלבת היטב עם אורז. המאמר לעיל סיפק לכם הוראות מפורטות כיצד להכין חזיר מבושל וטעים. בהצלחה!

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm