תיירים קוריאנים היו המומים מטעמם של שלושת מנות ההואה הללו כבר בניסיון הראשון.

לאחרונה, סונגוק וסיימון , שני תיירים קוריאנים, שיתפו סרטון של חווייתם הראשונה בטעימה של המטבח של הואה.

שני הבחורים האלה גרים שניהם בווייטנאם כבר 5 שנים ולומדים וייטנאמית. הם אוהבים אוכל , נופים ואנשים וייטנאמיים, ורוצים לשתף את הרגעים המאושרים שלהם במדינה בצורת S בערוץ היוטיוב שלהם שנקרא "3 אחים".

שני החברים הלכו למסעדה ברחוב נגוין קוי קאן, הו צ'י מין סיטי. המסעדה מתמחה במנות בסגנון הואה כגון מרק אטריות בקר הואה, מרק אטריות צדפות, אורז עם צדפות, מרק אטריות ברוטב דגים מותסס, מרק אטריות חזיר בגריל, באן באו (קציצות אורז מאודות), צלעות חזיר בגריל עם אורז, וקינוחים שונים בסגנון הואה.

בהמלצת הצוות הנלהבת, הזמינו בני הזוג שתי קערות של מרק אטריות בקר מהואה, קערה אחת של אורז עם צדפות ומנה אחת של באן באו (קציצות אורז מאודות). סונגוק וסיימון ניגשו לדלפק כדי לבדוק את מרכיבי המנות המפורסמות של הואה. הם הרגישו שלמים לגבי הטעם מכיוון שכל הצוות היה מהואה.

כשהמלצר הביא את האוכל לשולחן, סונגוק וסיימון הופתעו שניהם מקערת מרק אטריות הבקר ה"גדולה", שהייתה מלאה בנדיבות רבה בדג חזיר, לביבות סרטנים, פודינג דם וכו', והוגשה עם קערה גדולה של ירקות טריים. קערה צבעונית של אורז צדפות ולביבות אורז לבנות נקיות הונחה לידה.

הם ידעו על מרק אטריות בקר, אבל זו הייתה הפעם הראשונה שהם שמעו על אורז מולים. סונגוק היה כל כך סקרן שהוא היה חייב לנסות כף של אורז מולים מיד. "הו, זה כל כך טעים", הוא אמר. הוא מעולם לא אכל את המנה הזו קודם לכן, אבל הוא מצא את הטעמים הרמוניים באופן מפתיע. סיימון ניסה אותה עם חברו וגם הנהן בהסכמה. הם המשיכו לגרוף כפיות של אורז, והודו שהם "איבדו את קור רוחם כי האוכל היה כל כך טעים".

התמחויות בגוון — סונגוק אוכל כפית אורז, מרגיש "מסופק". צילום: יוטיוב 3 אחים

אורז מולים הוא מאכל כפרי אך בעל הכנה מתוחכמת ועדינה. מרכיבי אורז מולים כוללים אורז לבן מקורר, מולים וירקות כמו חסה, כוסברה, בזיליקום, כרוב ירוק, בוטנים קלויים, שומשום וממרח שרימפס. המולים מנוקים ולאחר מכן מוקפצים עם בצל, שומן, נבטי במבוק מיובשים ובשר חזיר פרוס דק עד לייבוש.

שני הסועדים הקוריאנים חשבו שצדפות הן "צדפות קטנות", לחלוטין לא מודעים לטעמן. "כל כך טעים, כל כך ייחודי", שיבח סיימון שוב ושוב.

כשנהנו ממרק אטריות בקר בסגנון הואה, בעוד שסונגוק אהב להוסיף הרבה ירקות טריים, סיימון לא. המרק הטעים ריגש אותם. הם הנהנו בהסכמה למשמע קציצת הסרטנים הלעיסה, הפריכה והטעימה. נתחי החזיר והבקר היו טריים ומושכים מאוד.

בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה) הוכר על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית. קערת בון בו הואה אותנטית מכילה ציר ריחני בטעם למון גראס וממרח שרימפס. לכל שף יש מתכון סודי משלו, וכתוצאה מכך מנות בון בו הואה שונות במקצת בכל מסעדה.

בשנת 2014, מרק אטריות בקר בסגנון הואה הוצג ב- CNN על ידי מומחה המזון הנודע אנתוני בודן, שתיאר אותו כ"המרק הטוב ביותר שטעמתי אי פעם".

בשנת 2016, Bun Bo Hue נכלל ברשימת 100 המנות האסיאתיות המובילות על ידי ארגון הרשומות האסייתי. בשנת 2023, Taste Atlas - אתר קולינרי בינלאומי מפורסם, דירג את Hue במקום ה-28 מבין 100 הערים עם האוכל הטוב ביותר בעולם, כאשר Bun Bo Hue נחשבה ל"מעדן שחובה לנסות בהו כשמגיעים לכאן".

בחודש מאי, בון בו הואה (מרק אטריות בקר בסגנון הואה) הוכרז שוב על ידי טייסט אטלס כאחת מ-100 מנות ארוחת הבוקר הטובות בעולם.

לאחר שטעמו את לביבות האורז הרכות והלעיסות הטבולות ברוטב דגים, קרא סימון, "אני רוצה לגור בהואה, שם אוכל לאכול אוכל טעים כל יום. זה כל כך נהדר להיות תושב הואה!" לאחר מכן הוא פנה לבעלים ואמר בהתרגשות, "כל מנה טעימה. אני לא יכול להפסיק לשבח אותה."

שני סועדים קוריאנים טרפו את כל מה שהזמינו ואמרו שיחזרו למסעדה בקרוב, אפילו הביאו איתם חברים. "בפעם הבאה, כל אחד מאיתנו נזמין קערת אורז צדפות", אמרו בהתרגשות סונגוק וסיימון.

מאכל מיוחד בהואה שעולה 20,000 וונד גורמת לתיירים מערביים לצעוק "התפרצות של טעם!" מנה פופולרית אך מוכנה בקפידה בהואה הרשימה תיירת מקנדה, שהנהנה בהסכמה. היא אמרה שהוספת מחית צ'ילי ופלפלי צ'ילי טריים הביאה להתפרצות של טעם.

מקור: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html