חרק מסריח ונמנע הפך לפתע למעדן יקר.

לזכרו של טראן ואן טואן (ת'אן שואן, האנוי ), פשפשי סירחון הם סוג של חרק מסריח שכולם צריכים להתרחק ממנו. אבל עכשיו, מר טואן הוא זה שאוסף פשפשי סירחון ומוכר אותם לשותים כמעדן נדיר.

מר טואן אמר שמעולם לא ידע שאפשר לאכול פשפשי סירחון. אבל פעם אחת, כשביקר בבית של חבר ביין באי , הוא זכה לפשפשי סירחון מטוגנים. " בהתחלה קצת פחדתי ולא העזתי לאכול אותם כי חשבתי שהם מדיפים ריח רע. אבל כשראיתי שהם מטוגנים פריכים וריחניים, החלטתי לנסות אותם. לא ציפיתי שהם יהיו כל כך טעימים ", אמר.

מאז, בכל קיץ כשהוא חוזר לעיר הולדתו בפו טו , מר טואן לומד כיצד לתפוס פשפשי סירחון כדי להכין פשפשי סירחון מטוגנים פריכים למשפחתו לאכול. כשראה שכולם אוהבים את זה, מר טואן החליט למכור את סוג החטיף המוזר הזה לאנשים בעיר.

פשפשי סירחון הם התמחות שלא כולם מעזים לנסות. (צילום: NVCC)

לקוחותיו הראשונים של מר טואן היו חברים לשתייה ליד אזור מגוריו ברובע טאנה שואן (האנוי). לאחר מכן, באמצעות היכרויות עם חברים, בסיס הלקוחות שלו גדל.

בכל שנה בסביבות אפריל, כאשר פרחי הלונגן והליצ'י פורחים במלוא פריחתם, זוהי עונת פשפשי הסירחון. הודות למכריו ביין באי ובפו טו, מר טואן קונה כ-30 ק"ג מדי יום כדי לתת למסעדות ופאבים.

הוא מוכר פשפשי סירחון תמורת 380,000 - 400,000 דונג וייט לק"ג, יקר יותר מבשר בקר טוב בסופרמרקטים. עם זאת, כ-30 ק"ג ליום עדיין לא מספיקים לו כדי למכור למסעדות, פאבים ולמכרים שמזמינים.

" בשנה שעברה, פשפשי הסירחון היו יקרים, אז כולם מיהרו לתפוס אותם, אז השנה התפוקה נמוכה בהרבה. כל אדם יכול לתפוס רק כ-0.5-1 ק"ג ליום. המקסימום שאני יכול לאסוף הוא 20-30 ק"ג ", אמר מר טואן.

הוא אמר, כדי לתפוס פשפשי סירחון, אנשים נוטים להשרות פיסת בד במיץ חמוץ של נצרי במבוק, ואז לנגב אותה על צרור לונגן, פשפשי הסירחון יפלו על הקרקע, הם משתמשים במלקחי במבוק כדי להרים אותם ולשים אותם בשקית.

לאחר לכידתם, פשפשי הסירחון מושרים במים למשך שעה-שעתיים כדי להסיר את כל השתן והריח, לאחר מכן מסוננים ונמכרים. יש לחלבן פשפשי סירחון ישנים במים רותחים כדי למנוע ריסוק ולהסיר ריח לפני העיבוד.

" אנשים הולכים לתפוס ומעבדים אותם, מביאים אותם אליי לקנות, מחלקים אותם לשקיות של ק"ג, מקפיאים אותם ושולחים אותם ללקוחות. כל הפאבים בהאנוי, האי דואנג ובק נין קונים את כולם. הפאבים הגדולים מזמינים 50-70 ק"ג בכל פעם, כך שהחנות שלי תמיד אזלה מהמלאי", הוסיף.

מר טראן ואן טו (הא דונג, האנוי) אמר: " אחרי שניסיתי פשפשי סירחון מטוגנים, גיליתי שאין להם ריח חזק אבל הם מאוד ריחניים, עשירים וטעימים. עכשיו כל שנה אני צריך לבקש ממישהו לקנות אותם מ-Yen Bai ולשלוח אותם להאנוי, אבל אני לא תמיד יכול לקנות אותם כי המנה הזו די נדירה ."

ישנם סוגים רבים ושונים של פשפשי סירחון שניתן לאכול, אך הטעימים ביותר הם פשפשי הסירחון שחיים על עצי לונגן וליצ'י, במיוחד הצעירים שבהם (משמאל). (צילום: NVCC)

השנה, הוא קנה 2 ק"ג של פשפשי סירחון תמורת 380,000 דונג וייט לק"ג, כולל דמי הובלה של 100,000 דונג וייט, העלות הכוללת הייתה 900,000 דונג וייט.

" זה יותר יקר מבשר בקר בסופרמרקט, אבל אני עדיין קונה את זה. בשר בקר זמין כל השנה, אבל העונה הזו של פשפשי סירחון צעירים היא רק חודש-חודשיים. אם רוצים לאכול אותם, צריך להזמין מראש. בפאב, צלחת פשפשי סירחון במשקל של כ-200,000 וונד עולה 200,000 וונד ", אמר מר טו.

כיום, לצד ביצי נמלים, מוצעים למכירה בשוק המקוון פשפשי סירחון. ישנם 3-4 סוגים שונים של פשפשי סירחון. אבל לדברי מר טו, פשפשי הסירחון של ליצ'י (פשפשים שחיים על עצי ליצ'י ולונגן) הם הטעימים ביותר.

קונג הייאו

מָקוֹר: https://vtcnews.vn/loai-con-trung-hoi-ham-bi-tranh-xa-nay-bong-thanh-dac-san-dat-do-ar868163.html