היפנים אוהבים את סוג ירק השורש הזה כדי לעזור בניקוי רעלים מהכבד. הוא זמין בשווקים וייטנאמיים רבים במחירים זולים במיוחד. בימים גשומים, נסו את המנות שאי אפשר לעמוד בפניהן.

GĐXH – זהו ירק שורש שנמצא בשפע בסתיו, מסייע בניקוי רעלים מהכבד אך אנשים רבים מתעלמים ממנו. בימים גשומים, מנות העשויות מירק שורש זה טעימות אף יותר, אתם מוזמנים לעיין במנות שלהלן.

על פי מחקר של המכון הלאומי לתזונה ביפן, דייקון (צנון לבן) מכיל את האנזים מירוזינאז המסייע לעיכול שומן, ובכך מפחית את העומס על הכבד. צנון לבן הוא גם בסיסי, ועוזר לאזן את רמת החומציות (pH) של הגוף, להפחית דלקות ולתמוך בתהליך ניקוי רעלים מהכבד.

צנון הוא מרכיב המשמש להכנת מאכלים טעימים רבים בעלי טעם מרענן. אנשים יכולים להשתמש בו לבישול מרק, לאכול אותו נא עם רוטב סויה או להכין חמוצים.

הסתיו הזה הוא הזמן שבו צנוניות פריכות וטעימות. כשהן מבושלות עם בשר, הן מושלמות. הארומה המרעננת והמתוקה של הצנוניות יכולה לנטרל את הטעם השומני של הבשר, מה שהופך אותו לעשיר מאוד. במיוחד בימים סוערים, המתיקות והרעננות של הצנוניות וטעם הבשר משתלבים יחד כדי להפוך אותו לטעים יותר.

צנון כבוש הוא פשוט ביותר להכנה וניתן לאכול אותו לאחר מספר שעות. גב' הואה ( האנוי ) מורה להכנתו להכין מי השריה הכוללים 1200 מ"ל מים, 200 מ"ל חומץ אורז, 7 כפות סוכר, 2/3 כפית מלח. להרתיח, לתת להתקרר; 3 צנוניות, 2 גזרים, לנקות, לחתוך לחתיכות קטנות, להשרות עם 2 כפות מלח במשך 20 דקות ואז לסחוט את כל המים, ככל שהם יבשים יותר טוב. לאחר מכן לבדוק את מי ההשריה כדי לראות אם יש צורך להתאים משהו לטעמכם, לשפוך את מי ההשריה, לכסות היטב לאחר כ-3 שעות וזה מוכן לאכילה.

לחמניות צנון עם בשר: מכינים את המנה הזו כמו מילוי ספרינג רול מסורתי. המעטפת החיצונית עשויה מצנון. לאחר שטיפת הצנון, פורסים אותה דקה לאורכה. צנון פרוס עבה קשה לגלגל, לכן ניתן להשתמש בבצל ירוק כדי לקשור אותו. לאחר ההכנה, כל מה שצריך לעשות הוא לאדות את לחמניות הצנון עם הבשר, טבילה ברוטב דגים, שום וצ'ילי בימים גשומים היא נהדרת.

צנון מעורבב עם רוטב סויה: שטפו את הצנון, חתכו אותו לחתיכות של 0.5 מ"מ, ערבבו פנימה 50 גרם מלח, סחטו היטב והניחו לו להשרות במשך שעתיים. לאחר ההשריה, שטפו אותו פעמיים במים וקיררו אותו במים רותחים בפעם האחרונה, לאחר מכן סחטו את המים. שפכו את הצנון לקערה גדולה, הוסיפו שום, צ'ילי, סוכר גס (יחס של 50 גרם / 500 גרם צנון), 80 מ"ל רוטב סויה / 500 גרם צנון וערבבו היטב. שימו בצנצנת, כסו היטב והניחו במקרר למשך 1-2 ימים להשרייה. צנון מעורבב עם רוטב סויה טעים מאוד עם בשר מבושל.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm