בשנים האחרונות, עקב דיג יתר ופגיעה בבתי הגידול, מספר תולעי הים ירד בחדות. לכן, תולעי ים נמכרות במחיר גבוה למדי. הן נחשבות יקרות למדי בהשוואה למוצרי ים אחרים.
קילוגרם של תולעי ים טריות עולה בין 300,000 ל-650,000 דונג וייטנאמי. תולעי ים מיובשות עולות כיום בין 4,000 ל-7,000,000 דונג וייטנאמי לקילוגרם, תלוי בסוג.
למרות מחירם הגבוה, תולעי ים עדיין מבוקשות על ידי סועדים רבים שקונים אותן כדי ליהנות מהן. יצור זה "מפורסם" ברשימת המטבחים באזורים שונים בווייטנאם ובסין.
בווייטנאם, תולעי ים ידועות בשמות רבים ושונים בהתאם לאזור: כגון תולעת ים, ג'ינסנג אדמה, מלפפון ים, תולעת שלשול וכו'.
תולעי ים (Sipunculus nudus) נמצאות באזורי חוף רבים בווייטנאם, כמו קאם ראן ( מחוז חאן הואה ) וקאן ג'יו (הו צ'י מין סיטי). עם זאת, הן נפוצות ביותר באזורי ואן דון ומונג קאי (מחוז קוואנג נין). זהו גם האזור הידוע כבעל תולעי הים הטובות ביותר במדינה.
סוג זה של פירות ים שייך למשפחת הרכיכות והוא חסר חוליות. תולעי ים (Sipunculus nudus) חיות רק בגדות חול חופיות שבהן הגאות עולה ויורדת. יצורים אלה מסתתרים בדרך כלל בסדקים בחול ובמערות סלעיות באזורי חוף, לעיתים בעומקים של עד 30 מטרים.
סוג זה של פירות ים דומה בצורתו לתולעת שלשול וצבעו חום-אדמדם. גופו מכוסה ברכסים זעירים דמויי ורידים הנמשכים לאורכם, הדומים לגידים אך גדולים ובהירים יותר בצבעם. המעי שלו הוא צינור ארוך הנמשך מהראש ועד הזנב ומכיל חול.
תולעת ים טרייה היא באורך של 7-15 ס"מ ובעלת גוף עבה. לאחר ייבוש, גופה של תולעת הים הוא באורך של כ-6-10 ס"מ בלבד.
ניתן לקצור תולעי ים רק כאשר מפלס הים נמוך. הזמן הטוב ביותר לקצור אותן הוא ממרץ עד אוגוסט בכל שנה, שכן אז הן גדלות בצורה הטובה ביותר ומקבלות מחיר גבוה.
כדי לקצור מוצר זה, דייגים מנוסים חייבים להשתמש בכלים מיוחדים. דייגים מקומיים בדרך כלל ממתינים עד הבוקר המוקדם, כאשר הגאות בדיוק נסוגה, וחושפים את העקבות שהותירו אחריהם בעלי החיים בלילה הקודם בזמן חיפוש מזון.
לאחר תפיסתם, יש לנקות תולעי ים טריות על ידי הפיכתן מבפנים החוצה כדי להסיר בוץ, לכלוך ואיברים פנימיים, לאחר מכן לחתוך את שני הקצוות, לשטוף אותן היטב ולהקפיא אותן למאכל טרי או לייבש אותן לשימור ארוך יותר.
תולעי ים מיובשות קלות לשמירה וניתן לאחסן אותן לאורך זמן, מה שמאפשר להעבירן למחוזות וערים מרוחקות רבות, ומשרת את צרכי הסועדים המעוניינים ליהנות ממנה מיוחדת זו.
למרות מראהו יוצא הדופן, תולעת הים היא אחד ממאכלי הים הנדירים והיקרים ביותר. האגדה מספרת שמאז ימי קדם, תולעי ים שימשו כמחווה לקיסר או לפקידים בכירים.
סוג זה של פירות ים הוא בעל ערך תזונתי גבוה. ניתן להשתמש בתולעי ים במנות רבות כמו מוקפצים, מנות על האש, דייסת שיבולת שועל, מנות בציפוי פריך ומטוגנים בשמן עמוק... בפרט, הם גם מרכיב המשמש לבישול מרק פו, ומוסיפים מתיקות טבעית למנה המפורסמת הזו.
זה נחשב גם לתרופה יקרת ערך ברפואה הסינית המסורתית המסייעת לקרר את הגוף ולשפר את הבריאות.
על פי מחקרים רפואיים מודרניים רבים, לתולעי ים יש השפעה תומכת בטיפול בכמה מחלות נשימה ומחלות שרירים ושלד.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)