בשנים האחרונות, עקב דיג יתר ופגיעה בבתי גידול, מספר תולעי הים ירד בחדות. לכן, תולעי ים נמכרות במחירים יקרים למדי. זהו סוג של פירות ים במחיר גבוה בהשוואה לרמה הכללית של פירות הים.

קילו של תולעי ים טריות עולה עד 300,000-650,000 דונג וייט. תולעי ים מיובשות מתומחרות כיום ב-4-7 מיליון דונג וייט לק"ג, תלוי בסוג.

למרות מחירה הגבוה, תולעי ים עדיין מבוקשות על ידי סועדים רבים. זהו בעל חיים "מפורסם" ברשימת הקולינריה באזורים של וייטנאם וסין.

בווייטנאם, תולעי ים ידועות בשמות רבים ושונים, בהתאם לאזור: כגון תולעי ים, ג'ינסנג אדמה, תולעי חול, ג'ינסנג טחון, תולעי ים, תולעי שלשול,...

תולעי חול נמצאות באזורי חוף רבים בווייטנאם כמו קאם ראן ( קאן הואה ), קאן ג'יו (HCMC). אך רובן עדיין נמצאות באזורי ואן דון ומונג קאי (קוואנג נין). זהו גם האזור עם המנות המיוחדות ביותר של תולעי חול במדינה.

סא סונג 1.jpg
לתולעי חול יש את אותה צורה כמו לתולעי אדמה. צילום: דן טרי

סוג זה של פירות ים הוא רכיכה, ללא עצמות. תולעת הים חיה רק ​​בחופים חוליים, שם הגאות עולה ויורדת. בעל חיים זה מסתתר לעתים קרובות מתחת לסדקים בחול, מערות סלע באזורי חוף, לפעמים בקרקעית הים עד לעומק של 30 מטר.

צורתו של פירות ים זה דומה לתולעת שלשול, בצבע חום-אדמדם. על גופה של תולעת הים ישנם ורידים זעירים לאורכה הדומים לורידים אך גדולים יותר בגודלם, בצבעם בהיר יותר. המעי שלה הוא צינור הנמשך מכף רגל ועד ראש ומכיל חול.

תולעת ים טרייה היא באורך של 7-15 ס"מ, עם גוף עבה. לאחר ייבוש, תולעת הים היא באורך של כ-6-10 ס"מ בלבד.

ניתן לצוד תולעי חול רק כאשר מפלס הים נמוך. הזמן הטוב ביותר לצוד אותן הוא ממרץ עד אוגוסט בכל שנה, כי זה הזמן שבו הן גדלות ומחירן גבוה.

כדי לקצור מוצר זה, אנשים מנוסים חייבים להשתמש בכלים מיוחדים. דייגים מקומיים ממתינים לעתים קרובות מוקדם בבוקר, בערך כשהגאות נסוגה, וחושפים את העקבות שהותירו בלילה הקודם בזמן חיפוש אחר שאריות מזון.

לאחר תפיסתם, יש לנקות תולעי ים טריות על ידי הפיכתן כדי להסיר בוץ ואיברים פנימיים, לאחר מכן לחתוך את שני הקצוות, לשטוף אותן, להקפיא אותן לאכילה טרייה, או לייבש אותן כדי לשמר אותן לאורך זמן רב יותר.

תולעי ים מיובשות קלות לשמירה וניתן לשמור אותן לאורך זמן. ניתן להעביר אותן למחוזות וערים מרוחקות רבות, ובכך לשרת את צרכי הסועדים ליהנות מהמיוחדות הזו.

תאנה מיובשת 1.jpg
תולעי ים מיובשות עולות עד 7 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג. צילום: נגואי דואה טין

למרות מראהו המוזר, תולעת הים היא מאכלי ים נדיר ביותר. על פי האגדה, מאז ימי קדם, תולעת הים שימשה כמחווה למלך או לפקידים בכירים.

סוג זה של פירות ים מכיל ערך תזונתי גבוה. ניתן להשתמש בתולעי ים להכנת מנות רבות כגון מוקפצות, צלויות, דייסת שיבולת שועל, מטוגן בבלילה... בפרט, הם גם מרכיב לבישול מרק פו, ויוצרים מתיקות טבעית למנה מפורסמת זו.

זה נחשב גם לתרופה יקרה ברפואה המזרחית המסייעת לקרר את הגוף ולשפר את הבריאות.

על פי מחקרים רפואיים מודרניים רבים, תולעי ים יעילות בתמיכה בטיפול בכמה מחלות נשימה, מחלות עצמות ומפרקים...

מחירו של מוצר פירות ים "עשיר" זול באופן מפתיע, בעוד שמחירו של לובסטר ירד בחדות, אך הוא עדיין לא נמכר. ספוגים - מוצר פירות ים "עשיר" - זולים באופן מפתיע, החל מקצת יותר מ-200,000 דונג וייטנאמי ליחידה. מחירו של לובסטר ירד בחדות, למרות שהוא קוצץ בחצי, הוא עדיין לא נמכר.