פטריות מסייעות בהורדת לחץ דם, כולסטרול וסיכון לסרטן

בקולינריה, ישנם סוגים רבים של מאכלים אשר לא רק מעניקים טעם נפלא, אלא גם משמשים כתרופות טבעיות, המסייעות במניעה ותומכות בטיפול במחלות. ירקות, פירות, אגוזים, עשבי תיבול... כולם מכילים תרכובות ביולוגיות יקרות ערך המועילות לבריאות.

ביניהן, פטריות הן דוגמה אופיינית, הן קלות להכנה והן בעלות שימושים רבים ומצוינים עבור הלב ומערכת החיסון.

פטריות עשירות בחלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים, אך דלות בקלוריות, סוכר ושומן. הודות לכך, הן הופכות לבחירה תזונתית בריאה, המוערכת מאוד על ידי מומחי בריאות . לדברי ד"ר היידי מואווה, מרצה בבית הספר לרפואה, אוניברסיטת קייס ווסטרן ריזרב (ארה"ב) והתזונאית קארינה טולנטינו, שעובדת בארה"ב, אכילת פטריות באופן קבוע יכולה להביא יתרונות בריאותיים רבים, שהבולט שבהם הוא היכולת לשלוט בלחץ הדם, להפחית את הסיכון לסרטן ולתמוך בשיפור רמות הכולסטרול, על פי אתר חדשות הבריאות Verywell Health.

תמיכה בבקרת לחץ דם

צריכה קבועה של פטריות יכולה לספק יתרונות בריאותיים רבים, בעיקר היכולת לשלוט בלחץ הדם, להפחית את הסיכון לסרטן ולעזור לשפר את רמות הכולסטרול.

איור: בינה מלאכותית

יתר לחץ דם היא מחלה שכיחה ושקטה שמתגלה רק כאשר היא גורמת לסיבוכים חמורים. בדיקות הראו כי פטריות מכילות חומרים פעילים ביולוגית רבים בעלי השפעות טבעיות להורדת לחץ דם, כולל ארגוסטרול, פוליפנולים, טרפנים, טרפנואידים, פוליסכרידים וחלבונים. חומרים אלה מסייעים בהרחבת כלי הדם, הגברת זרימת הדם ותומכים בשליטה על לחץ הדם.

ד"ר מועאד העיר: פטריות יכולות להיחשב כמזון נגד יתר לחץ דם בתזונה היומית.

למנוע סרטן

מספר מחקרים הראו קשר בין צריכה קבועה של פטריות לבין סיכון נמוך יותר לסרטן. הסיבה לכך היא שפטריות עשירות בתרכובות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון, המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים.

בנוסף, למרכיבים הביולוגיים הפעילים בפטריות יש גם השפעה חיובית על מערכת החיסון, ובכך מעכבים את צמיחתם של תאים ממאירים. לדברי התזונאית קארינה טולנטינו, זה הופך את הפטריות למסוגלות להגן על הגוף מפני סוגים רבים ושונים של סרטן.

הפחתת כולסטרול, הגנה על הלב

כולסטרול גבוה הוא הגורם המוביל למחלות לב, שבץ מוחי וטרשת עורקים. על פי מחקרים, לפטריות יש את היכולת לסייע בהורדת כולסטרול בדם באמצעות שני מנגנונים: הרכיבים בפטריות נקשרים לשומן ולכולסטרול כדי לסלק אותם, ובמקביל, אנזימים בפטריות יכולים לפרק שומנים לא בריאים, ובכך לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם.

החלפת בשר אדום בפטריות בתזונה היא דרך פשוטה ויעילה לשיפור רמות השומנים בדם, מדגישה המומחית קארינה.

יתרונות נוספים

בנוסף, פטריות מסייעות גם לעיכול הודות לסיבים התזונתיים והבטא-גלוקן שלהן, המסייעים בייצוב רמת הסוכר בדם, חיזוק המערכת החיסונית, מלחמה בדלקות ומספקים מגוון מלא של חומצות אמינו חיוניות. זוהי בחירת מזון מזינה ודלת קלוריות, המתאימה לדיאטות רבות.

לכן, עם תכולתן התזונתית העשירה ויתרונותיה המוכחים במחקר, פטריות ראויות להיות מאכל שצריך להיות נוכח באופן קבוע בתפריט, על פי Verywell Health.

פטריות מוקפצות לעתים קרובות, מכינות מרק, מבושלות בסיר חם, מאודות או מגולגלות עם בשר, ירקות ופירות ים. מנת הפטריות הפופולרית ביותר היא פטריות מוקפצות עם מרכיבים אחרים כמו בשר, פירות ים, ירקות או ביצים.

מקור: https://thanhnien.vn/nam-giup-ha-huyet-ap-giam-cholesterol-va-nguy-co-ung-thu-185250921141038028.htm