נם צ'ואה הוא בין המנות החריפות ביותר בעולם.

מתאבן העשוי מבשר חזיר ותבלינים שתסס במשך 3-5 ימים הוא הנציג היחיד של וייטנאם שנכלל ברשימת מנות הצ'ילי הטובות בעולם .

ב-9 בפברואר, אתר הקולינריה המפורסם בעולם Taste Atlas פרסם רשימה של 52 מנות הצ'ילי הטובות בעולם. נם צ'ואה דורג במקום ה-50 והוא הנציג הקולינרי היחיד של וייטנאם.

מומחי קולינריה אומרים כי נם צ'ואה הוא "מאכל וייטנאמי מסורתי", העשוי מבשר מותסס ומלוח. נם צ'ואה עשוי בדרך כלל מבשר חזיר טחון מעורבב עם עור חזיר מגורר, תבלינים, צ'ילי ושום. לאחר מכן עוטפים את התערובת בעלי בננה ומניחים לתסיסה במשך 3-5 ימים. למנה טעם מתוק, מלוח, חריף וחמוץ, והיא משמשת לעתים קרובות כמתאבן או חטיף, טבולה ברוטב צ'ילי או נצלה על הגריל. נם צ'ואה פופולרי במהלך ראש השנה הירחי בכמה מחוזות ברחבי המדינה כמו ת'אן הואה ודונג ת'אפ .

נם צ'ואה עוטפים בשכבות רבות של עלי בננה ומניחים לתסיסה במשך 3-5 ימים. צילום: נגוק טאן

מנות אסייתיות נכנסו גם הן לרשימה, כולל עוף עם למון גראס וצ'ילי צ'ונגצ'ינג סיני, דג צלוי איקן בקר אינדונזי, רוטב צ'ילי "נאם פריק" תאילנדי וקארי ירוק תאילנדי גאנג קיו.

52 המקומות המובילים נבחרו על ידי מומחים וסועדים על סמך קריטריונים כמו מפורסם, התמחויות מקומיות, טעמים מיוחדים ואהבה על ידי אנשים רבים. הרשימה היא הצעה לתיירים שאוהבים לחקור קולינריה וליהנות ממנה בטיול הקרוב שלהם.

Taste Altas נוסדה בשנת 2015 והיא מתחברת עם 9,000 מסעדות מקומיות, מציגה לקוראים יותר מ-10,000 מנות, אלפי ביקורות ומחקרים של מומחי קולינריה ושפים. האתר שואף להפוך למפת עולם של מנות מסורתיות העשויות ממרכיבים מקומיים.

לפי VNE

מָקוֹר