ענף הדיג פותח אפיקים חדשים לפיתוח.

המאמצים לפתוח יעדים ומוצרים חדשים תרמו משמעותית לסיוע לייצוא פירות הים של וייטנאם להתגבר על התנודות בשוק העולמי , והשיגו צמיחה חסרת תקדים בשנת 2025.

לקוחות מבקרים וטועמים מוצרי פירות ים מיוצאים ביריד Vietfish 2025. (צילום: THANH YEN)

דגי טלפיה נודדים על פני האוקיינוס לברזיל.

המכולות הראשונות הנושאות 24 טון של טלפיה מווייטנאם, שצפויות להגיע לנמל סנטוס בברזיל ב-17 בדצמבר, מייצגות לא רק עסקת ייצוא אלא גם אבן דרך אסטרטגית חדשה עבור תעשיית פירות הים של וייטנאם.

אלו הן הטונות הראשונות של דג טלפיה מתוך הזמנה כוללת של 700 טון שחברת המניות המשותפת של נאם וייט (Navico), ממחוז לונג שוין, במחוז אן גיאנג , מייצאת לקבוצת JBS בברזיל (קבוצת המזון הגדולה ביותר בדרום אמריקה).

מנכ"ל Navico, דואן טוי, הצהיר כי ניצחון על תאגידים יוקרתיים כמו JBS הוא הוכחה ליכולות העיבוד, איכות המוצר ומיקומו של עסק וייטנאמי על מפת פירות הים העולמית.

שגריר וייטנאם בברזיל, בוי ואן נגי, שיתף גם הוא כי אירוע הייצוא של 700 טונות של דגי טלפיה לברזיל על ידי וייטנאם מייצג התפתחות חדשה בשיתוף הפעולה הכלכלי והמסחרי, המממש את ההסכם לפתיחת שווקים חקלאיים זו לזו.

בהתאם לכך, וייטנאם פתחה את שוקה לבשר בקר ברזילאי, וברזיל פתחה את שוקה לאמנון, שפמנון ובסה וייטנאמיים. לנוכח תנודות בלתי צפויות בשווקים המסורתיים, פתיחת שווקים חדשים היא צעד הכרחי לתעשיית פירות הים של וייטנאם על מנת לשמור על צמיחה יציבה בעתיד.

ניתן לראות את ייצוא המנה הראשונה של דגי טלפיה לברזיל כ"פריצת דרך", המסייעת בגישה לשוק הדרום אמריקאי הפוטנציאלי הרווחי.

ברזיל, הכלכלה הגדולה ביותר בדרום אמריקה וחברה מרכזית בשוק המשותף הדרומי (מרקוסור), עשויה בהחלט להפוך לשער חדירה עמוקה יותר של פירות ים וייטנאמיים לאזור.

סיכוי זה מתבהר עוד יותר כאשר משרד התעשייה והמסחר צופה להשלים את תחילת המשא ומתן על הסכם הסחר החופשי בין וייטנאם למרקוסור ברבעון הרביעי של 2025. בינתיים, באזור הנורדי, שבדיה אינה יעד בולט במפת שוק הטונה העולמי, אך היא שוק נישה אסטרטגי המביא תדמית מותג "יוקרתית ואיכותית" יחד עם שולי רווח גבוהים לעסקי ייצוא טונה.

השוק השוודי הוא זירה תחרותית עבור יצואני פירות ים יוקרתיים, אשר נותנים עדיפות לקיימות ומציעים מוצרים מובחנים.

לדברי נגוין הא, מומחית שוק הטונה (איגוד וייטנאם לעיבוד וייצוא פירות ים - VASEP), צרכנים שוודים ידועים בתעדוף בריאות ומוכנים לשלם יותר עבור מוצרים עם אישורים סביבתיים, נוהלי דיג חוקיים ושרשראות אספקה שקופות. לכן, "קיימות" ו"אחריות" הן יתרונות תחרותיים מרכזיים.

על פי נתוני המכס של וייטנאם, יצוא הטונה של וייטנאם לשוודיה גדל בהתמדה, והגיע לכמעט 4.7 מיליון דולר בעשרת החודשים הראשונים של 2015, עלייה של כמעט 100% בהשוואה לשנת 2019 כולה.

עיבוד שרימפס קפוא לייצוא בחברת הפיתוח הכלכלי החופי (COFIDEC), הו צ'י מין סיטי. (צילום: תורם)

על ידי עמידה בסטנדרטים המחמירים של השוק השוודי, לעסקים וייטנאמים יש כעת "דרכון יוקרתי" להתרחב לשווקים שכנים כמו נורבגיה, דנמרק ופינלנד, שם מגמות הצריכה דומות.

בהקשר של תחרות עולמית גוברת ועזה, כיבוש שווקים נישתיים אך תובעניים כמו שבדיה הוא הוכחה חיה ליכולותיהם של עסקים וייטנאמים, כשהם עוברים במהירות ממודל של "מכירת חומרי גלם" למודל של "מכירת מוצרים ופתרונות בני קיימא", כיוון בלתי נמנע עבור תעשיית יצוא הטונה בעתיד הקרוב.

שפמנון על שולחן הסושי

לאחרונה, היועץ המסחרי הווייטנאמי ביפן הודיע כי לראשונה, דג פנגסיוס וייטנאמי עובד רשמית לסושי ומוגש ברשת המסעדות המפורסמת קורה סושי ביפן.

מה שראוי לציון במיוחד הוא שצרכנים יפנים נתנו שבחים והערכה רבים לאיכות סושי שפמנון זה, וציינו את בשרו החלק והלבן ואת טעמו העדין וההרמוני עם וואסבי ורוטב סויה, המציע חוויה חדשה בהשוואה לדגים המסורתיים המשמשים לסושי.

הופעתו של הפנגסיוס על שולחנות הסושי ביפן לא רק מסמנת אבן דרך חדשה באינטגרציה תרבותית, אלא גם משמשת כהוכחה לטריותו ולאיכותו, העומדת בכל תקני בטיחות המזון המחמירים של אחד משווקי היוקרה המובילים בעולם.

רק לפני שלוש שנים, ההכרזה של חברה וייטנאמית מובילה המתמחה בעיבוד וייצוא של דגי פנגסיוס, כי תכלול פנגסיוס בתפריטי סושי יפני, הדהימה את עוקבי תעשיית פירות הים.

הם היו "המומים" משום שעד אז, פנגסיוס נחשב רק כתחליף זול, ובאופן מסורתי, לצרכנים היפנים הייתה העדפה ברורה למאכלי ים שנידוגו בטבע, על פני מוצרי דגי מים מתוקים מיובאים כמו פנגסיוס.

עבור היפנים, סושי אינו רק מאכל, אלא תמצית התרבות הקולינרית שלהם. קבלת הפנגסיוס בסושי ברשת מסעדות גדולה מדגימה שהמוצר עשוי מרכיבים שמקורם באופן חוקי, בעל איכות וטעם ייחודי מספיקים כדי לעמוד לצד פירות ים שמקורם באופן מסורתי באחד הסטנדרטים הקולינריים המחמירים ביותר בעולם.

מלבד ערך היצוא הפורח ונוכחות המותג המבוססת של הפנגסיוס בשוק העולמי, סורימי (סוג של בשר דג טחון מעובד ומעודן) הופך לנקודת שיא ביצוא פירות הים של וייטנאם.

לדברי מומחה השוק נגוין הא, בעשרת החודשים הראשונים של 2025, יצוא קציצות הדגים והסורימי של וייטנאם רשם צמיחה שעלתה על הציפיות, והגיע ל-292 מיליון דולר, עלייה של 24% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024.

מגמת עלייה זו מונעת על ידי התאוששות הביקוש בשווקים מרכזיים רבים כמו דרום קוריאה, תאילנד, סין, ובמיוחד האיחוד האירופי (EU).

תוצאה זו לא רק מאשררת את מעמדה החזק והולך של וייטנאם בתעשיית הסורימי העולמית, אלא גם פותחת הזדמנויות חדשות לעסקים במחצית השנייה של 2025 ו-2026. יצוא פירות הים הווייטנאמיים נכנס לימים האחרונים של 2025.

לאחר שהתגברות על קשיים רבים, החל מחוסר יציבות גיאופוליטית עולמית ומדיניות מכסים ועד אסונות טבע ושיטפונות שגרמו לתוצאות קשות במיוחד על חקלאות ימית ודיג, מגזר הדיג של וייטנאם ממשיך להתפתח בצורה חזקה ועמידה, עם סיכוי להגיע לשיא חדש חסר תקדים: יצוא שהגיע ל-11.3 מיליארד דולר בשנת 2025.

כדי לכבוש שיאים חדשים, תעשיית פירות הים של וייטנאם פתחה שווקים פוטנציאליים ויצרה מוצרים חדשים וייחודיים באמצעות הסמכת איכות ובר-קיימא.

במבט לעתיד, תעשיית פירות הים של וייטנאם עושה שוב את "צעדיה הראשונים" בבניית שותפויות השקעה בשווקים חדשים, כמו אלג'יריה וקובה.

לפי Le Quan/nhandan.vn

מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/