תעשיית המלח אינה יציבה עקב השמש והגשם

(Baothanhhoa.vn) - הואה לוק היא אחת מיישובי החוף שעדיין משמרת את מקצוע ייצור המלח המסורתי בתאן הואה. תושביה, השוכנים בסמוך לשדות המלח העצומים, קשורים ל"אורז מלוח ומלח מלוח" במשך דורות, ורואים בכך את פרנסתם העיקרית. גרגירי המלח כאן לא רק בעלי טעם מלוח של הים, אלא גם ספוגים בזיעה ובקשיים של האנשים החרוצים.

מגדלי המלח של הואה לוק עובדים קשה כדי לקצור מלח תחת השמש החמה. צילום: הואנג דונג

מר לה ואן תואן בקומונה הואה לוק - עובד מלח עם יותר מ-40 שנות ניסיון במקצוע בקואופרטיב החקלאי טאם הואה, שיתף: "המלחה היא קשה מאוד, צריך לקום מוקדם בבוקר, רק כשהשמש חזקה אפשר להשיג מלח, אבל כשיורד גשם, לא יהיה כלום."

זהו הכלל הקשה של ייצור מלח - מקצוע שתלוי לחלוטין בטבע. בימים שטופי שמש, הטמפרטורה בחוץ יכולה להגיע ליותר מ-40 מעלות צלזיוס, אנשים צריכים לחבוש כובעים חרוטיים, חולצות ארוכות שרוולים ולכסות את גופם כדי להיצמד לשדות ו"לקצור מלח". ככל שהשמש שטופת שמש רבה יותר, כך המלח מתגבש מהר יותר, מה שמבטיח יבול מובטח. גברת פאם טי דין, בת 70 בקומונה של הואה לוק, אמרה: "אלה שחדשים במקצוע סובלים לעתים קרובות ממכת שמש וסחרחורת, אבל אנשי הכפר רגילים לזה. יש ימים שהשמש כל כך חמה, אנשים נרזים כל כך שיש להם כוח רק "לזחול" הביתה."

בשדות המלח, עבודתם של עובדי המלח מתחילה עם שחר בניקוי תאי הגיבוש, בניית גדות והובלת מי מלח מהבריכות או שדות הגיבוש אל חצר הייבוש. כדי לייצר מלח, על העובדים לעבור שלבים קפדניים רבים, הדורשים כוח והתמדה. ראשית, מגיע שלב הכנת הקרקע. שלב חשוב בתהליך הוא השריית חול במי ים, הנקראים מי מלח ברמה 1, ולאחר מכן ייבוש החול הספוג על הקרקע הנדחסת. תחת אור השמש, המלח מתחיל לגבש גבישים זעירים על כל גרגר חול. לאחר מכן, מי הים מסוננים דרך שכבת חול זו כדי לייצר מי מלח ברמה 2, מלוחים יותר מהמים המקוריים. תהליך זה חוזר על עצמו פעמים רבות: ייבוש החול, ולאחר מכן שימוש במי מלח ברמה 2 לסינון נוסף, לייצור מי מלח ברמה 3 עם מליחות גבוהה, המתאימה להתגבשות מלח מהירה יותר. לאחר שלב טיפול הקרקע וסינון המים, עובדי המלח גורפים מים מהתעלה ומפזרים אותם באופן שווה על פני הקרקע כדי לשמור על לחותה ולהגביר את יכולת הסינון. כאשר האדמה יבשה, המשיכו לגרור את האדמה לתוך המסנן כדי לקבל את המים המלוחים, ולאחר מכן השקו אותה במשטח הייבוש המוכן. כל תא התגבשות הוא בשטח של כ-15-20 מ"ר, יש לייבש אותו היטב, יש ליישר את פני השטח לפני הוספת המים.

תחת השמש הקופחת במשך כיממה, מי המלח מתאדים, והמלח מתחיל להתגבש לגרגרים. השעות בין 15:00 ל-17:00 הן הזמן שבו אנשים קוצרים מלח. עם זאת, כדי להשיג כמות כזו של מלח, העובדים צריכים לעמוד בשמש כל היום, להשתמש ברציפות במגרפות במבוק, עגלות ואתים מברזל כדי לאסוף את המלח, להוביל אותו הביתה לייבוש או לקחת אותו לנקודת המכירה.

מר לה ואן לוק בקומונה של הואה לוק אמר: "כל יום, שני אנשים עובדים כדי להשיג 100 ק"ג מלח. ככל שהמזג אוויר חם יותר, כך איכות המלח טובה יותר. לכן, בימים אלה, אנו יוצאים לשדות לעבוד במספרים גדולים. יש ימים שהשמש כל כך חזקה עד שרגלינו מקבלות שלפוחיות, אבל אנחנו עדיין צריכים לעבוד, כי אם לא נעבוד היום, לא יהיה לנו מה לאכול מחר."

למרות הקשיים, ההכנסה מתעשיית המלח אינה יציבה. מחירי המלח תלויים בשוק, לפעמים הם 2,000 דונג וייט לק"ג, לפעמים הם רק 800 - 1,200 דונג וייט לק"ג. מגדלי מלח רבים נאלצים לקחת על עצמם עבודות נוספות כמו יציאה לים, דיג ומכירת סחורות כדי לגמור את החודש. בנוסף, שינויי האקלים הופכים את הגשם והשמש לבלתי צפויים, מה שהופך את תעשיית המלח לבלתי יציבה עוד יותר. צעירים רבים עוזבים את המקצוע כדי לעבוד בעיר, ומשאירים את שדות המלח עם קשישים בלבד.

גברת פאם טי דין מהקומונה של הואה לוק התוודתה: "מלח לא יכול להאכיל אותנו. אנחנו עובדים מהבוקר עד הערב, ומרוויחים רק כ-200,000 דונג וייטנאמי ליום. סכום כסף זה קטן מדי בהשוואה לעבודה שבעלי ואני משקיעים. החקלאים צריכים לקחת את העבודה כרווח."

השנה, ממש בשיא עונת המלח, סערות הגיעו בזו אחר זו. לא רק שהייצור נפגע, אלא שהגשם והסערות הממושכות גם אילצו אנשים להשקיע יותר מאמץ וכסף כדי לשקם את שדות המלח. היה צורך לתקן את השדות השבורים, לחפור את מיכלי הסינון הספוגים, ומיכלי אחסון המלח הוצפו.

למרות הקשיים, אי הוודאות וסיכוני ההכחדה, מקצוע ייצור המלח בהואה לוק עדיין קיים בשקט, בדיוק כמו עובדי המלח כאן, חיים בחריצות ומתחזקים את המקצוע בכל אהבתם והתמדתם. כל גרגר של מלח לבן הוא לא רק התגבשות של מים ואור שמש, אלא גם עדות לעבודתם הבלתי נלאית של אנשים.

כדי שתעשיית המלח של הואה לוק לא תהפוך לזיכרון, יש צורך במדיניות תמיכה מעשית ובכיוונים חדשים המתאימים לתקופה. כי כאשר גרגירי המלח עדיין שומרים על טעמם המלוח בידי עובדי המלח, האמונה בעתיד טוב יותר בשדות המלח עדיין נוצצת תחת השמש.

פואנג דו

מקור: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm