מחקר: שמן בישול מוכר טוב באופן בלתי צפוי ללב, למוח, לכבד ולכליות

שמן שומשום, שמן צמחי פופולרי, ידוע זה מכבר בתכונותיו הבריאות ללב ולמטבוליזם.

לאחרונה, מחקר חדש שפורסם על ידי ד"ר ויג'אי קומאר מאלסו, מהמועצה ההודית למחקר חקלאי ואוניברסיטת KIIT (הודו) באתר הרפואי News Medical, חיזק עוד יותר את הראיות המדעיות ליתרונותיו של שמן שומשום.

לאחר סינתזה של חמישה מחקרים מרכזיים על המרכיבים הפעילים בשמן שומשום, המחברים אישרו כי לשמן זה יש את היכולת לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם, העצבים, הכבד והכליות, לשלוט ברמת הסוכר בדם ולהגן על העור.

לשמן שומשום יש את היכולת לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם - צילום: AI

מבנה שומן אופטימלי

לשמן שומשום הרכב שומנים ייחודי, המורכב מכ-40% חומצה אולאית, 44% חומצה לינולאית ורק כ-20% שומן רווי. מבנה זה מסייע בשיפור הרכב השומנים בדם, בהפחתת הכולסטרול הכללי, הכולסטרול הרע והטריגליצרידים, תוך הגברת הכולסטרול הטוב. מאזן חומצות השומן מסייע גם בשמירה על גמישות כלי הדם, ובכך מפחית את הסיכון לטרשת עורקים ויתר לחץ דם.

רכיבים ביולוגיים פעילים מועילים

שמן שומשום עשיר בליגננים (ססמין, ססמולין, ססמול), טוקופרול (ויטמין E) ופיטוסטרולים - חומרים בעלי פעילות נוגדת חמצון חזקה, המסייעים בהפחתת דלקות, בשליטה על לחץ הדם, בהגנה על ליפידים, חלבונים ו-DNA מפני נזק חמצוני. פיטוסטרולים גם מפחיתים את ספיגת הכולסטרול במעי ותומכים בתפקוד קרום התא.

הגנה על הלב וכלי הדם, הכבד והכליות

לב וכלי דם: ססמין פועל כווסת מטבולי, מפחית את רמות הכולסטרול הרע ומעלה את הכולסטרול הטוב, מסייע בהורדת לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי, מפחית גורמים המצמצמים כלי דם ומונע היווצרות פלאק.

לשמן שומשום יש את היכולת לשקם נזקי כבד פיברוטיים ופגיעה חריפה בכליות - איור: בינה מלאכותית

כבד - כליה: במודלים של בעלי חיים, ססמין הראה את היכולת לשקם נזקי כבד פיברוטיים ופגיעה חריפה בכליות, ותורם לשמירה על תפקוד הכבד והכליות, על פי News Medical .

מוח: שמן שומשום מסייע בהגנה על נוירונים במחלות כמו שבץ איסכמי ואלצהיימר, על ידי הפחתת מוות נוירוני ודלקת עצבית.

סוכר בדם: אצל חולי סוכרת, תוספת שמן שומשום במשך 8 שבועות הפחיתה את רמת הגלוקוז בצום, הורידה את רמות ה-HbA1c, שיפרה את הרגישות לאינסולין ושיפור ויסות רמת הסוכר בדם.

עור: שימוש מקומי בשמן שומשום מאיץ ריפוי פצעים, מפחית דלקת עור, מונע אובדן מים טרנס-אפידרמלי ומגן מפני קרני UV.

לדברי ד"ר מאלסו, השילוב של ליגננים, טוקופרולים, פיטוסטרולים וחומצות שומן בלתי רוויות בשמן שומשום יוצר אפקט סינרגטי, המביא יתרונות משמעותיים למערכת הלב וכלי הדם, חילוף החומרים, הכבד, הכליות, העור והתפקוד הקוגניטיבי. עם בסיס ראיות ברור יותר ויותר, שמן שומשום תורם למניעת מחלות כרוניות רבות אם משתמשים בו כראוי בתזונה היומית.

מקור: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm