מחקר על תהליך גידול חלזונות תפוחים לכיוון תרדמה

ניסוי מודל גידול חלזונות תפוחים לכיוון תרדמה. צילום: קים נגאן

על פי מרכז ההרחבה החקלאי המחוזי, קיימים כיום בשוק מוצרי חלזונות שעברו תהליך רדום, המכונים בשם המסחרי חלזונות מעושנים במטבח. עם זאת, שיטת ייצור המוצר עוברת בעיקר מפה לאוזן, ולכן אין תהליך נפוץ לייצור מוצרים מסחריים.

על בסיס זה, מרכז ההרחבה החקלאי המחוזי תיאם עם מר נגו טואן טין כדי ליישם מודל להערכת יעילות מתן אפשרות לחלזונות תפוחים לגדול במצב רדום, ובכך לתרום להגדלת ערך המוצר. המטרה הספציפית של המודל היא לאפשר לחלזונות תפוחים לגדול במצב רדום בקנה מידה של 400 חלזונות/ ^מ"ר , תוך השגת שיעור הישרדות של 70% ומעלה; שולי רווח של 50% ומעלה; לבנות תהליך לגידול חלזונות תפוחים במצב רדום, ובכך להגדיל את ערך המוצר. זהו מודל המשלב בקרת טמפרטורה ומטבוליזם תזונתי של חלזונות במהלך תרדמה, תוך הדמיה של תנאים טבעיים כדי להעביר חלזונות למצב מנוחה, ובכך לשמר אנרגיה ולשפר את איכות הבשר.

המודל בוצע בשני שלבים. שלב 1 היה התאקלמות טמפרטורה, עם בחירת חלזונות מסחריים בני יותר מ-5 חודשים, בממוצע 30 חלזונות/ק"ג. לאחר השרייה וניקוי הבוץ במשך 3 ימים, החלזונות הונחו בתנאים יבשים על מדפים בחדר סגור. הטמפרטורה הותאמה לכ-28-32 ^מעלות צלזיוס למשך 5 ימים, 10 ימים ו-15 ימים, כאשר הטמפרטורה עלתה בכל יום במעלה ^צלזיוס אחת, 0.5 ^מעלות צלזיוס ו-0.33 ^מעלות צלזיוס, בהתאמה, כדי לסייע לחלזונות להסתגל בהדרגה ולהיכנס למצב רדום. בנוסף, הוקם גם מדף בקרה ללא יישום התאקלמות טמפרטורה כדי להעריך את ההבדל בקצב האובדן.

בשלב 2, התהליך נמשך 4 חודשים, ומתמקד בתהליך חילוף החומרים התזונתי בתוך גופו של החילזון לאחר שנכנס למצב רדום. החילזון מובא לסביבה מחוץ לחדר הסגור, כאשר כיסוי גשם מחובר עם גג סופג אור כדי ליצור צבע עבור החילזון, האור מכוון לרמות של 24%, 36% ו-47%. לאחר מכן, החילזון מסודר מחדש על מסגרת המדף ושכבה של קש יבש משמשת כמצע כדי להקל על חילוף החומרים העצמי של החילזון.

נכון לעכשיו, המודל הראה תוצאות חיוביות, עם שיעור הישרדות של חלזונות של 80%. קבוצת החלזונות שהתאקלמה לטמפרטורה מחזיקה בשיעור הישרדות גבוה יותר מקבוצת הביקורת, כאשר 24% מהחלזונות המשתמשים באור ישיר בעלי צבעים יפים, קליפות מבריקות ובשר חלזונות לבן יותר. צוות המחקר עדיין עוקב אחר שיעור ההישרדות, המשקל והגורמים התחושתיים של החלזונות. למרות שעדיין בתהליך הבדיקה, התוצאות הראשוניות מהמודל מראות את האפשרות לפתוח כיוון חדש לגידול חלזונות באן גיאנג , מכיוון שלחלזונות רדומים יש איכות ומחיר מכירה גבוהים יותר מאשר חלזונות תפוח רגילים. נכון לעכשיו, חלזונות מסחריים בשוק עולים בין 35,000 ל-40,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שחלזונות רדומים לבדם יכולים לעלות עד 200,000 דונג וייט לק"ג.

מודל זה משתמש במעט מים, אינו כרוך בעלויות מזון, ומתאים לחקלאים קטנים המעוניינים להגדיל את ערך תוצרתם. לאחר השלמת המודל, ניתן לשכפל תהליך זה עבור חקלאים במקומות רבים כדי לפתח את כלכלת משק הבית ולשפר את חייהם.

כֶּסֶף

(מרכז הרחבה חקלאי מחוזי)

מקור: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html