גבר בהו צ'י מין סיטי מוכר שפופרות גלידה במשך 42 שנים, ומשמר זיכרונות לדורות

זיכרונות על ילדות

בצהריים, שוק בה דין (רובע בין דונג, הו צ'י מין סיטי) הפך בהדרגה פחות עמוס, מה שהגביר את צלצולי הפעמונים ממקום כלשהו. כששמעה את הפעמונים, גברת דיאם (בת 30, רובע בין דונג) האטה את הקצב ועצרה על המדרכה כדי להמתין.

מרחוק, גבר כבן 60 דחף באיטיות אופנוע ישן עם קופסת מתכת מלבנית מאחור. תוך כדי הליכה צלצל בפעמון קטן שתלוי על הכידון.

W-mon-ngon-1.JPG.jpg — מר היין דחף את אופניו וצלצל בפעמון כדי למצוא לקוחות ברחוב. צילום: הא נגוין

זהו מר נגוין מין היי (נולד ב-1967, HCMC) - מוכר הגלידה, המאכל האהוב על גב' דיאם. היא אוכלת את הגלידה שלו מאז שהייתה ילדה ועכשיו, כמעט כל שבוע היא מחפשת אותו לקנות גלידה, כהרגל שמזכיר לה את ילדותה.

"לא משנה לאן אני הולכת או איזה סוג גלידה אני אוכלת, אני אף פעם לא מוצאת את אותו טעם או תחושה כמו עם הגלידה של דוד היין. בכל פעם שאני אוכלת את הגלידה הזאת, אני מרגישה כאילו אני חוזרת לילדות שלי, כשאמא שלי נתנה לי כסף לקנות חטיפים", שיתפה גב' דיאם.

W-mon-ngon-2.JPG.jpg — גב' דיאם אוכלת את גלידות הגלידה של מר היין מאז שהייתה צעירה מאוד. צילום: הא נגוין

מר היין אמר שהוא אהב גלידות עם שפופרות גלידה מאז שהיה ילד. בכל פעם שהיה לו כסף, הוא היה מחכה שמוכר יעבור ויקנה אותן. מכיוון שהוא כל כך אהב את זה, הוא למד את המקצוע ממוכר גלידה בשכונה. לאחר זמן קצר, הוא שלט בתהליך.

לאחר מכן, הוא קנה מיכל גלידה, חיבר אותו לחלק האחורי של אופניו, ודחף אותו כדי למכור. כדי למשוך לקוחות, הוא גם קנה פעמון ברונזה. בזמן שדחף את אופניו לאורך הכביש, הוא צלצל בפעמון כדי למשוך את תשומת ליבם של אנשים.

הוא אמר: "התחלתי למכור גלידות כשהייתי רק נער. הלכתי על האופניים שלי וצלצלתי בפעמון. אנשים ראו שהגלידה שלי טעימה ואהבו אותה. בהדרגה, צברתי לקוחות והרווחתי מספיק כדי לכסות את הוצאות המחיה שלי."

למרות שהעבודה הזו לא הופכת אותך לעשיר, אני לא צריך לדאוג מאבטלה או ללחץ של עבודה שעות ארוכות, אז אני מתמיד בזה. עד עכשיו, אני מוכר גלידות בגדלים של גלידה כבר 42 שנה."

מר היין שומר את שפופרות הגלידה בקופסה קרה. צילום: הא נגוין

ככל שיש יותר שמש, כך הסחורה יקרה יותר.

גם בזכות מכירת גלידות, מר היין פגש ונישא לאישה. כשהיה צעיר, הוא נסע לרובע 8 הישן (כיום רובע בין דונג, הו צ'י מין סיטי) כדי לשכור בית למכירת גלידה.

כאן הוא פגש נערה שמכרה עוגות עלי קוקוס, באן איט, ובאן טט - חברה של בעל הבית. כשראה שהוא ישר וחרוץ, בעל הבית הציג אותו בפניה. לאחר תקופה של היכרות, השניים החליטו לחיות יחד ולהמשיך להתפרנס כרוכלי רחוב.

במשך 42 השנים האחרונות, מר היין שמר על אותו מתכון גלידה מסורתי בשפופרת. הגלידה שלו עשויה בעבודת יד מחלב קוקוס ושעועית מונג.

בכל פעם שיש לקוח, בהתאם לבקשה, הוא יחתוך אותו לאורכים שונים. צילום: הא נגוין

פולי המונג מקלפים, מבושלים עד שהם רכה אך לא רכים, לאחר מכן מערבבים אותם עם חלב קוקוס וקצת סוכר. התערובת נמזגת לצינור באורך של כ-40 ס"מ ומוקפאת. כאשר היא מגיעה לסמיכות הרצויה, הגלידה מוכנסת לצידנית למכירה.

בעבר, מר היין הניח את קופסת הגלידה על המושב האחורי של אופניו. מאוחר יותר, הוא התקין את קופסת הגלידה על המושב האחורי של האופנוע שלו. על הקופסה, הוא כתב בכתב יד את מחיר הגלידה בין 3,000 ל-5,000 דונג וייט לגביע.

לקוחותיו של מר היין אמרו שהגלידה מזכירה להם את זיכרונות ילדותם. צילום: הא נגוין

גלידות הגלידה של מר היין כולן באותו גודל, שונות רק באורכן. כשאוכלים אותן, הגלידה אינה קשה אלא רכה ולעיסה עם טעם שומני ומתוק מתון. למנה יש גם את הטעם העשיר והחלק של שעועית ירוקה ואת הארומה האופיינית של חלב קוקוס.

כל יום, מר היין מוכר גלידה בצהריים, כשהשמש חמה. הוא אומר שהעבודה הזו תלויה במזג האוויר. ככל שהשמש חמה יותר, כך הוא מוכר יותר.

בעבר, הוא מכר כמעט 2 ארגזים, יותר מ-400 עצים, בכל יום. כיום הוא מוכר רק פחות מחצי ארגז, אבל הוא עדיין דוחף את האופניים שלו בעקביות כדי למכור ברוח אופטימית, ואוהב את החיים.

W-mon-ngon-6.JPG.jpg — כיום, למרות שיש לו מעט לקוחות, הוא ממשיך למכור כי הוא אוהב את עבודתו. צילום: הא נגוין

הוא התוודה: "בעבר, ילדים אהבו את הגלידה הזו כי באותה תקופה היינו עניים ולא היו לנו הרבה ממתקים לבחור מהם כמו עכשיו. באותה תקופה, גלידות גלידה היו אהובות על כמעט כל ילד כי הן היו זולות, מגניבות, קלות לאכילה וקלות למציאה."

כיום, לילדים יש שפע של ממתקים ועוגות. גלידות שפופרות הוחלפו בגלידות מודרניות עם מגוון טעמים ועיצובים יפהפיים. רוב הלקוחות שלי כיום הם מבוגרים שרוצים למצוא את הטעם של ילדותם.

יש לי הרבה לקוחות קבועים שאוכלים את הגלידה שלי מאז שהיו ילדים. חלקם אפילו וייטנאמים מחו"ל. למרות שהם היו רחוקים מהבית במשך שנים רבות, כשהם חוזרים לווייטנאם, הם באים למצוא ולאכול את הגלידה שלי. הם גם אומרים שלא רק הטעם אלא גם צליל הצלצול מזכיר להם את ילדותם.

אז למרות שאין לי כל כך הרבה לקוחות כמו בעבר, הילדים שלי כבר גדולים, יש להם משפחות ויש להם חיים משלהם, אני עדיין מוכר את הגלידה שתמכה בי כבר למעלה מ-40 שנה."

מקור: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html