מוצרי מלאכה מסורתיים רבים במחוז גו דאו עומדים בתקני OCOP

בכל המחוז יש 133 מוצרים העומדים בתקני OCOP, כולל 91 מוצרים בעלי 3 כוכבים, 41 מוצרים בעלי 4 כוכבים ומוצר אחד בעל 5 כוכבים ברמה ארצית. מתוכם, במחוז גו דאו יש 14 מוצרים בעלי OCOP, כולל 13 מוצרים בעלי 3 כוכבים ומוצר אחד בעל 4 כוכבים.

מוצרי המחוז בעלי הדירוג 3 כוכבים כוללים: טארו צ'או, לימון, מלון, נייר אורז לבקר, נייר אורז עם מלח צ'ילי ירוק ושמן שום, נייר אורז מסורתי מיובש, סוגים שונים של מלח צ'ילי, מלח פלפל, מלח שרימפס ועוד.

כדי לעודד אנשים ועסקים לקדם את פיתוח מוצרי OCOP איכותיים, פרסמה מועצת העם המחוזית את החלטה מס' 73/2024/NQ-HDND מיום 28 במאי 2024, הקובעת מספר תכני הוצאות ורמות תמיכה ליישום תוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" במחוז לתקופה 2024-2025. אלה כוללות הוצאות לתמיכה בנקודות השקה ומכירה של מוצרי OCOP במחוז; הוצאות לתמיכה בפיתוח ורישום סימנים מסחריים למוצרי OCOP; הוצאות לתמיכה בעלויות אריזה, הדפסת בולים וכו'.

ייבוש נייר אורז במתקן Anh, מחוז גו דאו.

כדי להיות מוכר כמוצר העומד בתקני OCOP, על בתי עסק לעבור מסע של יצירת מותג. עד כה, מוצרי OCOP במחוז גו דאו עשו התקדמות באיכות, עיצוב ואריזה העומדים בתקנות בנוגע לחותמות, תוויות ומעקב אחר מוצרים. רוב המוצרים שקיבלו 3 כוכבים ב-OCOP הם מלח צ'ילי, מלח שרימפס, מלח פלפל וכו'. בפרט, מוצרי דוריאן של קואופרטיב עצי הפירות באו דון, בקהילת פואוק דונג, השיגו איכות של 4 כוכבים.

הקואופרטיב הוקם בדצמבר 2019. כשהוקם לראשונה, היו בו 27 חברים, וכיום יש בו 71 חברים. מר פאן ואן טואי, בעלים של גן דוריאן בהמלט 7, חבר בקואופרטיב, שיתף כי בחירת הגידול הנכון שמביא ערך כלכלי גבוה אינה משימה קלה.

למשפחתו מסורת ארוכה של גידול דוריאן, אך בתחילה נתקלה בקשיים רבים. לפני גידול הדוריאן, משפחתו גידלה אורז, ולאחר מכן עברה לגידול שעועית ולונגן.

שינוי גידול כלשהו לא הביא ליעילות כלכלית, ולכן עבר לגידול דוריאן. מאוחר יותר, עצי דוריאן "זכו לתשומת לב", וחקלאי דוריאן באזור, בתמיכת מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר המחוזית (כיום מחלקת החקלאות והסביבה), הקימו קואופרטיב.

תהליך הייצור עומד בתקני VietGAP, ולכן מוצרי הדוריאן של הקואופרטיב מבטיחים תמיד את האיכות הטובה ביותר בהגיעם לצרכנים. בשנת 2022, הדוריאן של קואופרטיב הפירות באו דון הוכר כמוצר OCOP בעל 4 כוכבים.

ייצור נייר אורז הוא עיסוק מסורתי ארוכת שנים של משקי בית רבים במחוז, כולל במחוז גו דאו. בשנים האחרונות, באזור זה פועלים מתקני ייצור נייר אורז שהשיגו איכות מוצר של 3 כוכבים. ראוי לציין כי חברת My My Food Production - Trading - Service Co., Ltd. (בכפר קאי טראק, בקהילת פואוק דונג) מציעה נייר אורז מסורתי מיובש בטל שהשיג איכות מוצר של 3 כוכבים.

בעל העסק סיפר כי מקצוע ייצור נייר האורז ירש מהוריו. לאורך השנים, כל המשפחה עבדה יחד כדי לשמר את המקצוע המסורתי, במטרה להביא מוצרים טעימים והיגייניים לצרכנים ברחבי הארץ.

מפעל ייצור נייר האורז אנה (בכפר קאם טאנג, בקומונת קאם ג'יאנג) עוסק גם הוא במקצוע המסורתי עם מוצרים העומדים בתקני איכות של 3 כוכבים. גב' נגוין טי טרונג טאם (בת 38), בעלת המפעל, אמרה שהחלה לייצר נייר אורז בגיל 9. משפחתה עוסקת בעבודה זו כבר 30 שנה, וכיום יש לה 6 אחים ואחיות העוסקים במקצוע. עד כה, במפעל אנה יש 2 מכונות ייצור עם 17 עובדים. מדי יום מייצר המפעל 38,000 ניירות אורז, המספקים לשוק בתוך המחוז ומחוצה לו.

מתקן עיבוד המזון פו ג'יה באו (קהילת פואוק טרץ') החל לפעול בשנת 2012. נציג המתקן סיפר כי מתחביבה לאכול נייר אורז מלוח, בהתחלה היא הכינה אותו לאכילה, ואז בהדרגה הכינה אותו למכירה, מוצרים כמו מלח צ'ילי, מלח שרימפס ומלח פלפל.

מוצרי טופו מותססים מסורתיים של פו ג'יה באו במחוז גו דאו.

באשר למוצר טופו מותסס, היא הלכה בעקבות דודה. הוא מכין טופו מותסס כבר למעלה מ-70 שנה. הוא סיני והולך בעקבות סביו וסבתו מאז שהיה בן 15 או 16. טופו מותסס מסורתי לוקח יותר מ-30 יום להיות מוכן לאכילה.

למרות שעיבוד המלאכה קשה מאוד, היא סבורה שיש צורך לשמר את המלאכה המסורתית, ולכן היא שומרת ומפתחת אותה עד היום. כאשר המדינה יישמה את תוכנית "קומונה אחת - מוצר אחד", המתקן שאף וביצע את ההליכים כדי לקבל הכרה כמי שעומד בתקן OCOP בן 3 כוכבים עבור 4 סוגי מוצרים.

על פי תוכנית 2025, משרד החקלאות והסביבה קובע יעד של 20-30 מוצרים נוספים שיוכרו כמוצרי OCOP עם 3 כוכבים או יותר, מה שיביא את המספר הכולל של מוצרי OCOP ברמה המחוזית ל-150, מתוכם 3 מוצרים פוטנציאליים הזכאים להערכה וסיווג של 5 כוכבים; קידום הרחבת קנה המידה והשוק של מוצרי OCOP עם 4 כוכבים או יותר.

בתקופה הקרובה, משרד החקלאות והסביבה של מחוז גו דאו יגביר את המידע והתעמולה כדי שאנשים וקהילה יבינו את המטרות, הדרישות והמדיניות, יגביר את המודעות לשימור, פיתוח בר-קיימא ומקורות חומרי גלם פרואקטיביים בייצור מוצרי OCOP; יגייס וידריך מפעלים לשמירה על סטנדרטים של מוצרים; בשנת 2025 יפתח 3 מוצרים נוספים באיכות של 3 כוכבים.

מקור: https://baotayninh.vn/nhieu-san-pham-nghe-truyen-thong-tren-dia-ban-huyen-go-dau-dat-chuan-ocop-a187887.html