אילו מאכלים צריך לשמור במקרר?

סווגו מזון לפני הכנסתו למקרר

סוגי מזון שונים דורשים תנאי אחסון שונים. כדי לשמור על טריות המזון לאורך זמן רב יותר, יש לסווג את המזון לפני הכנסתו למקרר.

חלקו את המזון הטרי למנות בגודל מנה.

מאכלים טריים כגון דגים, בשר ופירות ים

לאחר רכישת מזון טרי, יש לשטוף אותו במים כדי להסיר לכלוך וחיידקים. לאחר מכן, יש לייבש את המזון בעזרת מגבות נייר או מגבת נקייה. יש לחלק את המזון הטרי למנות המתאימות לכל שימוש. יש להניח כל מנה בשקית עם סגירת רוכסן או במיכל מזון, תוך הקפדה על סגירתה הדוק כדי למנוע חדירת אוויר וחיידקים.

יש להניח את המזון העטוף במקרר בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס. טמפרטורה זו תאט את צמיחת החיידקים ותשמור על טריות המזון לזמן קצר. זמן האחסון של מזון טרי במקרר הוא בדרך כלל 3-5 ימים כדי להבטיח שהאיכות התזונתית שלמה ובטוחה.

אם אתם קונים מזון טרי בכמויות גדולות לאחסון למשך מספר ימים, הכניסו אותו למקפיא. הטמפרטורה במקפיא היא בדרך כלל סביב -18 מעלות צלזיוס. הקפאת מזון מסייעת להאריך את זמן האחסון עד 3 - 12 חודשים. עם זאת, כדאי להשתמש בו בהקדם האפשרי כדי להבטיח את איכות המזון.

הניחו כל מנת ירקות בשקית עם סגירת רוכסן או שקית ניילון עם חורי אוורור כדי לאפשר לאוויר לזרום ולשמור על לחות אופטימלית עבור הירקות.

אוכל הוא ירקות

לפני האחסון, בדקו את הירקות שלכם והסירו את כל אלה שספגו מים, נבולים או פגומים. זה יעזור למנוע את התפשטות החיידקים ולמנוע פגיעה באיכות שאר הירקות. אם אינכם מתכוונים להשתמש בהם מיד, אין צורך לשטוף אותם במים. שמירה עליהם יבשים היא הדרך הנכונה לאחסן אותם כדי שישארו טריים לאורך זמן.

יש להניח כל מנת ירקות בשקית סגורה או שקית ניילון עם חורי אוורור כדי לאפשר לאוויר לזרום ולשמור על לחות אופטימלית לירקות. יש להניח את שקיות הירקות בתא הירקות של המקרר. תא זה בדרך כלל בעל טמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס והלחות מותאמת בנפרד לשמירת הירקות בצורה הטובה ביותר. זמן אחסון הירקות הוא בדרך כלל בין 2 ל-7 ימים, תלוי בסוג הירק. יש להשתמש בירקות בהקדם האפשרי כדי להבטיח איכות וערך תזונתי.

פירות קפואים מוקפאים בדרך כלל מיד לאחר הקטיף בשלב הבשלתם כדי לסייע בשימור החומרים המזינים.

אוכל הוא פרי

לפרי שלם (עם הקליפה):

הסר כל גבעול או פרי פגום המראה סימני נבילה או ריקבון.

השתמשו במטלית נקייה ויבשה כדי לנגב את פני הפרי כדי להסיר לכלוך וחיידקים.

הכניסו את הפרי לשקית עם סגירת רוכסן ופתחי אוורור. זה עוזר לשמור על לחות וזרימת אוויר.

הניחו את שקית הפירות במקרר בטמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס.

עבור פירות חתוכים (קלופים):

השתמשו בכלי מזון לאחסון פירות חתוכים/פרוסים. זה מונע מהפרי להיות חשוף לאוויר ומגן על הפרי מפני חיידקים ואובדן לחות.

הניחו את קופסת הפירות במקרר בטמפרטורה של 3-5 מעלות צלזיוס.

יש להשתמש בפירות חתוכים/פרוסים תוך 1-2 ימים כדי להבטיח את האיכות והערך התזונתי הטובים ביותר.

אוכל מבושל

לאחר הבישול, יש לתת למזון להתקרר כשעתיים לפני סגירתו והכנסתו למקרר. מתן אפשרות להתקרר לחלוטין מסייע במניעת עליית הטמפרטורה במקרר ולמניעת צמיחת חיידקים. יש לבחור מיכלי מזון עם מכסים אטומים, העשויים מחומרים בטוחים לבריאות וקלים לניקוי. יש לאחסן את מיכלי המזון במקרר בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס.

לאחר הבישול, יש לתת לאוכל להתקרר כשעתיים לפני סגירתו והכנסתו למקרר.

אם בישלתם יותר מדי אוכל, חלקו אותו למנות קטנות יותר לשימוש מאוחר יותר. יש להשתמש במזון מבושל תוך 3 ימים ממועד הבישול. לאחר 3 ימים, המזון עלול לאבד את ערכיו התזונתיים ולהפוך ללא בטוח.

הנה כמה מאכלים שכדאי לאחסן במקרר.

טוּרְקִיָה

חזה הודו דל שומן ודל מלח עם מעט חיטה מלאה מספיק כארוחת ביניים או ארוחת צהריים שתוכלו לקחת לעבודה.

בשר מבושל ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים. חזיר ניתן לשמור במקרר עד חודשיים. עם זאת, יש לזכור את עקרונות הכנת הבשר כדי להבטיח את בטיחות המזון, לדוגמה, יש לשטוף ידיים לפני מגע או טיפול בבשר נא. יש להשתמש בקרש חיתוך שונים למזון נא ומבושל.

עבור עוף, כולל עוף שלם, נתחי עוף, עוף ללא עצמות, עדיף להשתמש בהם מיד או להכניס למקפיא לא יאוחר מיומיים מיום הייצור. אם אתם מפשירים לבישול, עליכם להשאיר אותם במקרר למשך יום אחד לפני שאתם מתכננים לבשל אותם. יש לעיין בזמן ההקפאה של עוף להלן:

עוף שלם: 12 חודשים

חתיכות עוף: 9 חודשים

עוף טחון: 3 עד 4 חודשים

פסולת עוף: 3 עד 4 חודשים

בֵּיצָה

ביצים מלאות בחומצות אמינו שהגוף שלך זקוק להן כדי לעזור לתאים שלך לתפקד. הן מכילות גם חומרים מזינים כמו ויטמין D.

יש לאחסן ביצים עמוק במקרר, יש להימנע מהנחתן על דלת המקרר מכיוון שטמפרטורת האחסון אינה יציבה.

ניתן לאחסן ביצים לא מבושלות במקרר בין 3 ל-5 שבועות. בין אם אתם משתמשים בהן גולמיות או בתבנית מבושלת, ניתן להקציף את החלמונים והחלבונים יחד ולהקפיא את התערובת. תבשילי ביצים, כמו תבשילי קדירה ופשטידות, ניתן לאחסן בין 3 ל-5 ימים במקרר או חודש-חודשיים במקפיא.

קֵייל

קייל הוא אחד המאכלים העשירים ביותר בחומרים מזינים שניתן לאכול. הוא מספק 33 קלוריות למנה של 6 גרם. פשוט טגנו אותו עם בצל קצוץ בשמן זית וקצת עוף או בקר לחטיף קל, מהיר ועשיר בחומרים מזינים.

מיץ פירות טהור

מיץ פירות טרי יכול להיות מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. עם זאת, מכיוון שמיץ פירות לרוב עשיר בסוכר, יש לשתות אותו רק במתינות. יש לשמור מיץ פירות טרי במקרר כדי להגביל את אובדן הוויטמינים.

יוגורט רגיל

יוגורט רגיל עשיר בסידן ובחלבון איכותי, ובפרוביוטיקה - חיידקים שטובים במיוחד למעיים ומספקים כולסטרול בריא לגוף.

אנשים שאוכלים יוגורט נוטים פחות לסבול מהשמנת יתר או ממחלות לב. בנוסף, יוגורט מספק יותר שומנים בריאים מאשר מזונות דלי שומן אחרים. אכלו יוגורט עם פירות או השתמשו בו במקום שמנת חמוצה בקינוחים ובתבשילים.

סֶלֶרִי

סלרי הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמין A, אשלגן וסידן. סלרי מושלם למנות יומיומיות. למדו כיצד להכין סלט סלרי, או להשתמש בו כתבלין בעת ​​בישול עם בקר או עוף.

כְּרוּב

כרוב הוא מאכל נפוץ שעשוי להיות מועיל יותר ממה שאתם חושבים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, כמו גם באשלגן, מגנזיום וויטמין C. זוהי תוספת נהדרת למנות כמו סלט כרוב או סלטים אחרים. לחלופין, אפשר להרתיח אותו וליהנות מטעמו המתוק.

אטריות טריות

פסטה טרייה היא מאכל פשוט ומהיר מאוד שניתן להשתמש בו כתוספת או כמנה עיקרית. יש לה גם אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהיא מאפשרת לסוכר להיכנס לזרם הדם לאט יותר מאשר מאכלים אחרים. זה עוזר לרסן את הרעב מבלי לגרום לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם, דבר שיכול להוות סיכון בריאותי אם יש לכם סוכרת.

יש להכניס אטריות טריות לשקית עם סגירת זיפ או מיכל מזון ולשמור במקרר. שיטה זו יכולה לשמר את הצורה, הטעם והלחות של האטריות במשך כ-5-7 ימים.

אַבוֹקָדוֹ

אבוקדו עשיר בשומן, אבל זה מהסוג הטוב שטוב ללב ועוזר לשמור על רמות כולסטרול טובות. בנוסף, הוא טעים עם ביצים או למריחה על טוסט מחיטה מלאה עם מעט מלח ופלפל.

פירות יער

פירות יער דלים בקלוריות, אך עשירים בחומרים מזינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים - מה שהופך אותם למעולים לבריאות הלב והמוח. הם עשויים גם לסייע בהגנה מפני סוגי סרטן מסוימים.

לפעמים אפשר להשתמש בסכין כדי לחתוך חתיכות חבורות של פירות וירקות. אבל אם זה מסריח, כדאי לזרוק את זה. שטפו את כל הפירות מיד לפני האכילה, וייבשו אותם במגבת נקייה . שמרו פירות במקרר, במיוחד אם הם ארוזים מראש. זרקו כל פרי שבא במגע עם נוזלים מבשר נא, עוף או פירות ים.

מקור: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html