"אנשים באוניברסיטה הפוליטכנית אומרים לעתים קרובות שאני גברי! אולי זה בגלל שאני נלהב ונלהב מכל מה שאני עושה, אפילו בנושאים טכניים יבשים", שיתף פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן, מרצה במחלקה להנדסה כימית, בית הספר לכימיה ומדעי החיים, אוניברסיטת הטכנולוגיה של האנוי.
"התפקיד שלי הוא להוציא את המחקר מהמעבדה."
פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן, שנולד וגדל בסביבה טכנית, היה קשור לאוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי, מתקופתו כמהנדס ועד כמרצה וחוקר.
היא קיבלה את הדוקטורט שלה בטכנולוגיית תהליכים וציוד כימיים מאוניברסיטת דרזדן לטכנולוגיה (גרמניה) בשנת 2004 והשלימה מחקר פוסט-דוקטורט בטכנולוגיית ממברנות באוניברסיטת יוהנס קפלר לינץ (אוסטריה) בשנת 2014. עם שובה לווייטנאם, לימדה וערכה מחקר במחלקה להנדסה כימית (כיום חלק מבית הספר לכימיה ומדעי החיים).
פרופסור חבר נגוין מין טאן במעבדה. צילום: HUST.
מאז 2012, היא משמשת כמנהלת המכון למחקר ופיתוח של תרכובות טבעיות יישומיות (הידוע בכינויו INAPRO) באוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי. רישומי כוח האדם של האוניברסיטה מציגים את התקופה שבין 2012 ל-2023, בעוד שמאמרים והודעות לעיתונות רבות שפורסמו לאחרונה ממשיכים להציג אותה כמנהלת INAPRO, דבר המצביע על מחויבותה ארוכת הטווח למכון מחקר יישומי זה.
"להוציא את המחקר מהמעבדה" הוא ביטוי שהזכירה פעמים רבות כששיתפה. "התפקיד שלי הוא להביא את המחקר מהמעבדה לקנה מידה תעשייתי, בין אם מדובר במוצרים חקלאיים או בטיפול בשפכים", אמרה.
מדענים "מצילים" תוצרת חקלאית וייטנאמית.
גולת הכותרת במסע המדעי של פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן היא טכנולוגיית JEVA (אידוי מיצים בלחץ סביבתי). בשנת 2012, בזמן מחקר על טכנולוגיית ממברנות בחקלאות באוסטריה, פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן הגתה את הרעיון להשתמש בפרי ליצ'י לייצור מיץ פירות כל השנה. מתוך רעיון ראשוני זה, היא וצוותה עבדו במרץ במעבדה, ומצאו דרכים לרכז מיץ ליצ'י תוך שמירה על טעמו הטבעי.
פרופסור חבר נגוין מין טאן מציג בפני מדענים בינלאומיים את טכנולוגיית JEVA. צילום: HUST.
האתגרים הקשורים לטמפרטורה, לחץ ושימור חומרים מזינים התגברו בהדרגה. לאחר שנים של מאמץ, נולדה טכנולוגיית JEVA. זוהי טכנולוגיית ריכוז מיצי פירות טרופיים המשלבת תהליכי ממברנה כגון MF, NF, RO ו-MD, בשילוב עם מערכת אידוי משטח קר, המאפשרת עיבוד מיצי פירות בטמפרטורות נמוכות (מתחת ל-42 מעלות צלזיוס) ובלחץ רגיל. כתוצאה מכך, המוצר שומר על טעמו הטבעי, צבעו ותרכובותיו הביו-אקטיביות המועילות, תוך השגת ריכוז חומר יבש גבוה.
בפרט, ניתן לאחסן את מוצרי JEVA בטמפרטורת החדר ללא חומרים משמרים, ועומדים בתקנים המחמירים של שווקים תובעניים כמו אירופה, ארצות הברית ויפן.
יתרון מרכזי של JEVA הוא יכולתה להגדיל את ערך התוצרת החקלאית. טכנולוגיה זו יכולה להפוך חומרי גלם זולים למוצרי יצוא איכותיים. לדוגמה, ק"ג אחד של אבטיח מושלך, שעולה 2,000-4,000 דונג וייטנאמי, ניתן למכור בשוק הבינלאומי תמורת 250,000-400,000 דונג וייטנאמי כאשר מרוכז למיץ אבטיח באמצעות JEVA.
בנוסף, היא מציעה גמישות ואינה תלויה בעונתיות. מערכת אחת יכולה לעבד סוגים רבים ושונים של מיצי פירות.
יתרון נוסף הוא הניידות הגבוהה שלו; ניתן לשלב אותו במכולות ולהעביר אותו לאזורים שונים לייצור באתר. התפעול פשוט, ניתן לשלוט בו מרחוק, והוא אינו דורש כוח אדם גדול או כישורים טכניים מתקדמים.
פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן, המתמקד לא רק במיצי פירות, פיתח גם תהליך להפחתת תכולת הלחות של דבש באמצעות JEVA, תוך שמירה על חומרים מזינים ופעילות נוגדת חמצון ובמקביל הפחתת תכולת HMF. טכנולוגיה זו מיושמת בייצור דבש צמחי, ומביאה ערך כלכלי גבוה לחקלאים ולעסקים.
"הצלת תוצרת חקלאית" הייתה בעבר ביטוי רדוף בכל עונת קציר בווייטנאם. עבור JEVA, הסיפור חורג מ"הצלה" בלבד; מדובר ביצירת שרשרת ערך חדשה: הארכת חיי המדף, סטנדרטיזציה של האיכות, פתיחת שווקי יצוא עם מוצרים מרוכזים סטנדרטיים והפחתת התלות בזמינות עונתית.
טכנולוגיית JEVA של פרופסור חבר נגוין מין טאן משכה את תשומת הלב והיישום של עסקים מקומיים ובינלאומיים רבים, והביאה ערך מוסף גבוה למוצרים חקלאיים וייטנאמיים. סיפורה של מרצה זו, אשר נכנסה לשוק, שמרה על הקריירה האקדמית שלה תוך כדי פיתוח עסקיה, זיכה אותה בכינוי החיבה "מושיעת התוצרת החקלאית הווייטנאמית".
"אל תיתן לשום מגבלה לעצור אותך מהשאיפות שלך."
ב-8 במרץ 2025, פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן זכה בפרס קובלבסקיה לשנת 2024, פרס המוענק למדעניות אשר תרמו תרומות יוצאות דופן.
פרופסור חבר נגוין מין טאן שלחה מסר למדעניות: "אל תתנו לשום מגבלה להפריע לשאיפותיכן. כל ניסוי כושל היום הוא לבנה במגדל ההצלחה של מחר." צילום: HUST.
בטקס הענקת הפרסים, שלחה פרופסור חבר טאן מסר למדעניות: "אל תתנו לשום מגבלה להפריע לשאיפותיכם. כל ניסוי כושל היום הוא לבנה במגדל ההצלחה של מחר."
פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן שיתפה שבמחקר מדעי, היא תמיד האמינה שכישלון הוא הכרחי לצבירת ניסיון ולמידת לקחים. כשהחלה את הקריירה שלה, בכל פעם שנתקלה בכישלון, היא הייתה מרגישה מתוסכלת, מתייסרת וחוקרת את עצמה ללא הרף: "למה זה קרה? היכן טעיתי?"
אבל עם הזמן, דרך חוויות מהחיים האמיתיים, היא הבינה שמה שנחשב בעבר לכישלון אולי לא באמת כישלון, אלא לעתים קרובות אבן דרך לפתיחת דרך חדשה. "אז עכשיו, אם דברים לא הולכים כמתוכנן, אני עדיין נשארת שמחה ובוחרת להסתכל על דברים בצורה חיובית", אמרה.
היא תמיד זכרה את עצתה של המורה האוסטרית שלה: "אם קורה משהו שלא ניתן לפתור מיד, פשוט תשאיר את זה כמו שזה ותישן את זה לילה אחד!" כששמעתי את זה, מיד טענתי: "מה אם, אחרי שישנתי את זה לילה אחד, זה עדיין אותו דבר למחרת בבוקר?"
המורה הסבירה: "לישון לילה לא נועד להימנע מהנושא, אלא לא לקבל החלטה מיד. כי אם תחליט מיד, תושפע מהרגשות ומצב הרוח שלך."
היא התנגדה לטענת המורה: "מה אם אחרי לילה אחד של שינה, עדיין אין שינוי?" והתשובה הגיעה מיד, הומוריסטית אך גם מלאת תובנות: "אז תישנו לילה נוסף. אם עדיין אין שינוי, אז תישנו לילה נוסף, אם אפשר. אני כמעט בת 80, אני חושבת שאני מוסמכת לומר לכם את זה!"
כעת, פרופסור חבר טאן מבין ש"לישון לילה נוסף" אינו עניין של דחיית דברים או הימנעות מהבעיה, אלא של מתן מרחב לעצמו להסתכל על הבעיה מנקודת מבט שונה לפני קבלת החלטה.
פרופסור חבר נגוין מין טאן, יחד עם קבוצות מחקר מבית הספר לכימיה ומדעי החיים ומבית הספר להנדסת חשמל ואלקטרוניקה, דנו ביישום הבינה המלאכותית בפיתוח מערכת אף אלקטרונית. צילום: HUST.
נכון לעכשיו, צוות המחקר של פרופסור חבר ד"ר נגוין מין טאן משתף פעולה עם קבוצה מבית הספר להנדסת חשמל ואלקטרוניקה כדי לפתח מערכת "אף אלקטרוני" המופעלת על ידי בינה מלאכותית.
לדוגמה, בייצוא דוריאן, זמן המשלוח יכול להימשך עד 2-3 שבועות בהתאם ליעד, לכן יש צורך לחשב את הזמן כך שהפרי יהיה בשל לחלוטין עם הגעתו. באופן מסורתי, קביעת הבשלות דורשת ניתוח כרומטוגרפי; אפילו עם ציוד מודרני, תהליך זה עדיין אורך 3-4 שעות.
"אם נוכל לפתח מערכת אלקטרונית לאף, קביעת הבשלת הפירות תהיה מהירה וזולה מאוד. לא רק עבור מוצרים חקלאיים, אנו שואפים למערכת שתוכל להבחין בין חלב טרי לחלב מיושן. מערכת זו תהיה מועילה מאוד לקפיטריות בבתי ספר", שיתפה.
מקור: https://khoahocdoisong.vn/nu-giang-vien-dua-nong-san-viet-tu-phong-thi-nghiem-toi-ban-an-chau-au-post2149045789.html
תגובה (0)