מים רותחים: כמה זמן ניתן לשמור אותם? האם הרתחה מרובה מגבירה את השפעתם האנטיבקטריאלית?

עם מים רותחים שהושארו להתקרר, אחסון ושימוש לא נכונים עדיין עלולים להוות סיכונים בריאותיים פוטנציאליים.

מהם היתרונות של שתיית מים רותחים שהתקררו?

על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי (WHO) והמרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) בארה"ב, הרתחה היא אחד האמצעים הפשוטים והיעילים לחיסול מיקרואורגניזמים במצבים בהם מקור המים אינו מובטח. כאשר מים רותחים ל-100 מעלות צלזיוס ונשמרים רותחים במשך דקה לפחות (או 3 דקות בהרים גבוהים), רוב החיידקים, הווירוסים והטפילים הגורמים למחלות מעיים יישארו ללא פעילים.

הרתחה היא אחד האמצעים הפשוטים והיעילים לחיסול מיקרואורגניזמים במצבים בהם מקור המים הביתיים אינו מובטח.

תמונה: בינה מלאכותית

ד"ר צ'ו טי דונג, מבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - קמפוס 3, אמר: "מים רותחים יכולים להפחית את הסיכון לשלשולים וזיהומים במעיים, וגם לחסל פתוגנים נפוצים רבים כמו אי קולי, סלמונלה, וירוסים וטפילים במעיים."

הרתחת מים היא גם קלה לביצוע בבית, בעלת עלות נמוכה ומתאימה לתנאי המחיה של רוב משקי הבית. לכן, במקרה שמקור המים לא נבדק לאיכותו, הרתחת מים היא עדיין בחירה בטוחה.

סיכונים של שתיית מים רותחים שהושארו להתקרר זמן רב מדי

מים רותחים עדיין עלולים להפוך ללא בטוחים אם נשארים בטמפרטורת החדר זמן רב מדי או אם מאוחסנים בצורה לא נכונה. על פי הנחיות ארגון הבריאות העולמי, יש לאחסן מי שתייה רותחים במיכל נקי וסגור היטב ולהשתמש בהם תוך 24 שעות כדי להפחית את הסיכון לזיהום חוזר מהסביבה.

כמה גורמים שיכולים לגרום בקלות לזיהום מים כוללים מיכלים לא נקיים או מיכלים שאינם נשטפים מדי יום, מקומות אחסון ליד אזורים עם לחות גבוהה או מיקרואורגניזמים, ופתיחה וסגירה תכופה של פקק הבקבוק. שתיית מים מזוהמים עלולה לגרום לכאבי בטן, שלשולים או הפרעות עיכול, גם אם המראה החיצוני עדיין נקי ואין בו ריח מוזר.

בנוסף, לאנשים רבים יש הרגל להרתיח מחדש מים שהורתחו בעבר, מתוך מחשבה שזה יהפוך את המים ל"טהורים" יותר. "עם זאת, הרתחה מרובה אינה מגבירה את יעילות העיקור. להיפך, היא יכולה גם לגרום למים להתרכז ולהגביר את ריכוז המינרלים האנאורגניים המומסים הזמינים במקור המים, במיוחד באזורים שבהם מי ברז או מי באר מכילים רמות גבוהות של ניטרט, פלואוריד או מתכות כבדות", שיתף ד"ר דונג.

דוקטור דאנג מזהיר מפני כמה סימנים לכך שמים רותחים שהתקררו אינם בטוחים עוד, ואנשים צריכים לשים לב אליהם:

• יש ריח מוזר או רע.
• חלאות, חלאות או ביופילם מופיעים במיכל.
• מיכל שמן או מלא בוץ.
• מים נשארו בטמפרטורת החדר יותר מ-24 שעות.

גם אם למים אין צבע או ריח יוצאי דופן, אחסון ממושך עדיין מגביר את הסיכון לזיהום חיידקי.

לאחר הרתיחה והצטננות, יש לשים את המים בכלי נקי ובטוח.

תמונה: בינה מלאכותית

איך לשתות מים רותחים שהתקררו בבטחה

שתיית מים רותחים היא הרגל מועיל, אך היא יעילה רק בשילוב עם שיטות אחסון נכונות. ד"ר דונג ממליץ על השיטות הבאות לאחסון בטוח של מים רותחים:

• יש לאחסן בכלי נקי וסגור היטב, העשוי מחומרים בטוחים.
• הימנעו מהצבת מיכל המים ליד הכיריים, אזורים מאובקים או לחים.
• יש לנקות את המיכל מדי יום עם נוזל לשטיפת כלים, לשטוף במים חמים.
• שוטפים מים בעזרת כד נקי, תוך הימנעות ממגע עם פתח הכד בבקבוק.

"בנוסף, אנשים לא צריכים לאחסן מים רותחים למשך זמן רב מדי, וגם לא להשתמש בבקבוקי פלסטיק באיכות ירודה לאחסון מים חמים או להשאיר את הבקבוק פתוח למשך פרקי זמן ארוכים", אמר ד"ר דונג.

מקור: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm