הגשם ירד ביער, חלזונות צצו מסדקים באדמה וסלעים התחרו כדי לעלות אל פני השטח כדי למצוא מזון ולהתרבות... זה גם הזמן שבו אנשים בקומונות טאנה לאם ותאנה סון... (מחוז בה ת'ואוק, מחוז טאנה הואה ) ניצלו את ההזדמנות לצאת ליער כדי לצוד חלזונות סלע (הידועים גם כשחלזונות הרים, חלזונות מרפא).
עבודה עונתית זו הביאה הכנסה משמעותית למשקי בית רבים החיים תחת חופת היער. עם זאת, עבודה זו קשה יחסית ועלולה להיות מסוכנת.
אנשים מקומיים מרבים לבשל או לצלות חלזונות סלע, טעים מאוד.
ציד חלזונות סלע ביער פו לואונג
לאחר גשם אחר הצהריים, תחת חופת יער פו לואונג, נשמע קול רשרוש המים הזורמים מנחלים קטנים. מתחת לגג בית הכלונסאות, מר נגוין ואן טאו ואשתו, גב' לה טי איי, בכפר לאן, בקומונה טאנה לאם, במחוז בה ת'ואוק, במחוז טאנה הואה, סיימו במהירות את ארוחת הערב והחליפו בגדים במהירות כדי להתכונן לנסיעה ליער.
מר טאו אמר שחלזונות הסלע יוצאים רק כשהגשם ירד והיער עדיין רטוב. לאחר עונת הגשמים או כאשר מתחילה בריזה קרירה, חלזונות הסלע כמעט ואבודים. קשה מאוד לתפוס את החלזונות האלה בחורף או במזג אוויר חם מכיוון שהם קבורים עמוק באדמה ובמרבד העלים הרקובים. אנשים המתגוררים ליד היער עדיין יכולים למצוא אותם, אך עליהם להיות זהירים בחיפוש בלילה. אם יורד גשם ברציפות כאשר מזג האוויר קר, החלזונות יעלו לפני השטח לזמן קצר מאוד כדי לקבל חמצן ואז ייעלמו.
"במקצוע הזה, לא צריך להשקיע כלום, רק סט של בגדי יער, סל פלסטיק, שק, בקבוק מים, מצ'טה ופנס כדי להתחיל את הקריירה. עם זאת, ציד חלזונות סלעים ביער יהיה קשה מאוד מכיוון שצריך להיכנס עמוק לתוך היער, לזחול למערות או להפוך עלים רקובים כדי למצוא אותם. שלא לדבר על כך שלפעמים ציידי חלזונות צריכים להתמודד גם עם סכנות רבות האורבות להם כשהם נתקלים בטעות בנחשים, נדלים וחרקים ארסיים ביער", שיתפה גב' איי.
כדי להימנע מסיכונים אפשריים, ציידי חלזונות תמיד הולכים בקבוצות, בדרך כלל 3-4 אנשים או יותר, כדי לעזור זה לזה במקרה של תאונה או נפילה, או במקרה של תקיפת חיה פראית...
היערנים חנו את אופנועיהם, קשרו את שרוכי נעליהם בחוזקה וכיסו את ראשיהם כדי למנוע מהעלים לשרוט את פניהם. הם נכנסו עמוק אל תוך ליבת יער פו לואונג. אחרי הגשם, העצים היו ירוקים וצפופים, המים עמדו על הענפים והעלים ניתזו והרטיבו את בגדיהם. יתושי היער התעוררו, עפו מסביב וגם עלוקות רצו מסביב כמו פסטיבל. הם טיפסו על הסלעים המשוננים והחלקלקים והגיעו לאדמה שטוחה.
כאן, חלזונות שטוחים, בגודל של ספלי תה קטנים, זוחלים החוצה במספרים גדולים, חלקם זוחלים על הקרקע, חלקם נאחזים בעלים וגזעי עצים רקובים. אם לא שמים לב, קשה לזהות אותם כי קונכיות החלזונות קשות, עם פסים לבנים ואפורים לסירוגין שנראים כמו עלים רקובים. תאו שיתף: "הכי קל להרים חלזונות כשהם עדיין נאחזים לענפי עצים וסלעים, כי כשיש רעש, החלזונות ישחררו את פיהם ויפלו לתוך העלים הרקובים, מה שמקשה מאוד למצוא אותם."
חלזונות סלעים - מנה מיוחדת לאירוח אורחים
עבור מיעוטים אתניים החיים למרגלות הר פו לואונג, חלזונות סלע משמשים לא רק כמאכל אלא גם נחשבים לתרופה יקרה. לדברי מר טאו, חלזונות סלע אוכלים בעיקר עלי יער והמאכל האהוב עליהם הוא צמח הטבק. בעבר, כאשר הרפואה המודרנית הייתה קשה לרכישה, אנשים השתמשו בחלזונות לטיפול בטשטוש ראייה או בסרט עיניים על ידי שריפת חלזונות סלע לאפר, דילול וסינון המים לשימוש כטיפות עיניים וסבון פנים.
חלזונות משמשים גם לטיפול במחלות מעיים מסוימות. בעבר, אנשים נהגו לתפוס חלזונות, לצלות אותם על הגריל ולאכול אותם כדי להדוף את הרעב במקום כשיצאו ליער להתפרנס, אך לאחרונה הם למדו לאסוף אותם ולמכור אותם כסחורה.
למרות שתפיסת חלזונות סלעים אינה קשה, היא די קשה ומסוכנת מכיוון שצריך להיכנס עמוק לתוך היער העתיק בלילה.
חלזונות סלע חיים ביבשה, כך שכאשר נתפסים, ניתן לשמור אותם באקווריום קטן או במגש גדול במשך שבוע מבלי לדאוג לקלקול. מדי פעם, פזרו מעט מים וקורנפלור, אורז קר, פירות טריים... כדי להאכיל את החלזונות. עם זאת, חלזונות מחוות יהפכו לרזים וטעמם יפחת מכיוון שהם אינם אוכלים עשבי תיבול ועלים.
לאחר יותר מ-4 שעות ביער, תאו ואשתו אספו יותר מ-10 ק"ג חלזונות. כשיצאו מהיער, חיכו סוחרים וקנו אותם לאזורי תיירות . עם המחיר הנוכחי של 50,000-70,000 דונג וייט לק"ג, תאו ואשתו הרוויחו גם הם כמעט מיליון דונג וייט. "בשנים האחרונות, הביקוש לחלזונות היה גבוה, וסוחרים קנו את כל החלזונות שאנשים תופסים. אנו מספקים חלזונות למקומות תיירותיים במחוז ובכמה מחוזות סמוכים."
"חלזונות האבן בפו לואונג נחשבים לבעלי איכות טעימה יותר משום שבמקום זה יש שטח גדול של יער עתיק והרי גיר רבים - סביבה אידיאלית לחלזונות האבן להתרבות ולהתפתח", אמר מר טאו. דרך פייסבוק, מאז תחילת היבול השנה, מר הא ואן טואן, סוחר המתמחה ברכישת חלזונות האבן לאספקה למסעדות ולשווקים מחוזיים, תושב קהילת לונג נים, פרסם על רכישת חלזונות האבן וסרטני האבן בכל הקבוצות והעמותות ברשתות החברתיות.
מר פאם ואן מאן, המנהל בפועל של אתר הנופש והספא אבינו פו לואונג, בקהילת טאנה לאם, אישר גם כי חלזונות סלעים הם אחת המנות שתמיד נותנות לאורחים עדיפות בתפריט המלון, אך למרבה הצער, הם לא תמיד זמינים. האורחים לא רק אוכלים באתר הנופש, אלא גם מזמינים חלזונות לקחת הביתה כמתנה. כמה מנות חלזונות טעימות המועדפות על ידי תיירים רבים הן: מאודה עם בירה, סלט, למון גראס צלוי, נבטי במבוק מוקפצים, מבושל עם בננה ושעועית... עם זאת, המקומיים מעדיפים חלזונות מבושלים משום שהם שומרים על הארומה של התרופה.
בפרט, רוטב טבילה לחלזונות סלע לא צריך להיות מורכב מדי, פשוט הוסיפו מעט תבליני שום, צ'ילי וג'ינג'ר, הוסיפו מעט למון גראס קצוץ כדי ליהנות מהטעם המתוק, הטעים, השומני אך לא השומני של מנת החלזונות הזו. המנה תהיה טעימה במיוחד כשתהנו מהמיוחדות הזו עם מעט יין עלי פו לואונג חריף, עם רמז לניחוח עלי יער.
אנשים מקומיים מרבים לבשל או לצלות חלזונות סלע, טעים מאוד.
לדברי תושבים מקומיים, חלזונות הסלע הולכים ופוחתים בהדרגה עקב ביקוש צרכני גובר ויותר ויותר ציידים. כדי לשמר ולשמר מוצר זה, הממשלה והתושבים המקומיים משלבים ידיים כדי להגן על יערות טבעיים; לא על ידי ניצול וציד חלזונות בשיטות ידניות. אנשים רבים מקווים שהמגזר החקלאי יוכל לחקור ולהרחיב את גידול חלזונות הסלע כדי לפתח בהדרגה מודל כלכלי , המסוגל לספק מוצרים כל השנה, לענות על ביקוש השוק ולתרום להגדלת הכנסות האנשים.
[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm
תגובה (0)