המשיכה הבלתי ניתנת לעמוד בפניה של "שיפודים מלוכלכים"
לאורך שערי בתי הספר היסודיים, התיכוניים או התיכוניים במחוז, לא קשה לראות עגלות המוכרות אוכל מטוגן על המדרכות. שיפודים אלה נקראים גם "שיפודים מלוכלכים". הונג קוואן בוין ין הסביר את השם הזה: "שיפודים מלוכלכים זו הדרך המצחיקה שלנו לקרוא לשיפודי רחוב. השם שיפודים מלוכלכים אינו נובע מכך שהם באמת מלוכלכים, אלא בעיקר משום שהחנויות משתמשות לעתים קרובות באותו שמן טיגון שוב ושוב, ולכן הם נקראים שיפודים מלוכלכים".
עם מחירים נוחים הנעים בין 2,000 ל-10,000 וונד, תפריט עשיר כמו בשר צלוי, שיפודי דלעת, מקלות גבינה, נקניקיות... וטעמים אטרקטיביים, חנויות שיפודי צלוי ושיפודי מטוגנים תמיד מושכות מספר רב של סטודנטים ועובדים מן השורה.
לא קשה לראות את התמונה של תלמידים המתאספים מול שער בית הספר, עומדים ובוחרים את השיפודים האהובים עליהם עם חבריהם, ללא קשר למחבת השחורה או לזבובים וליתושים המקיפים את השיפודים שטוגנו שוב ושוב. כל אלה מתעלמים בגלל המחיר הזול, במחיר סביר לארנק.
נגוין טי טראנג מלאפ טאצ' אמר: "אחרי בית הספר, חבריי ואני עוצרים לעתים קרובות ליד הדוכן שעל המדרכה לאכול 'שיפודים מלוכלכים' כי המחיר של כל שיפוד זול, אנחנו יכולים לאכול סוגים רבים ושונים במקום לקנות שקית ולטגן אותה בעצמנו."
טראנג הוסיף גם שרוב התלמידים לא שמים לב להיגיינה ובטיחות מזון משום שכולם חושבים שאכילה פחותה לא תשפיע הרבה על בריאותם.
בניגוד ללך הרוח של התלמידים, על פי סקר שערכה PV, רוב ההורים הביעו דאגה לגבי הרגלי החטיפים של ילדיהם. גב' וו קאם טו בוין ין אמרה: "למרות שאני מכירה בבירור את הרעילות של 'שיפודים מלוכלכים' ואמרתי לילד שלי לא להשתמש במוצרים האלה, לפעמים הוא עדיין קונה אותם בסתר כי הוא אוהב לאכול אותם."
בנוסף, לא רק דוכני המדרכה, אלא גם מודל הבופה "שיפודי מלוכלכים" משגשג. לקוחות צריכים להוציא רק בין 35,000 ל-50,000 וונד כדי ליהנות בחופשיות מעשרות סוגים שונים של שיפודים, החל מבשר, פירות ים ועד ירקות, מה שמביא מגוון רחב של אפשרויות ומשיכה שאין לעמוד בפניהם לצרכנים.
אבל קשה להבטיח היגיינת מזון ובטיחותו כאשר חנויות רבות משתמשות כיום במחבתות שמן שחורות; פחי שמן ומרכיבים ממקור לא ידוע; שיפודים וכדורי בשר מטוגנים שעשויים להכיל בורקס, צבעים תעשייתיים, או אפילו בשר מקולקל שהושרה כדי להסתיר את הטעם. צריכת מזון זה עלולה לגרום להרעלה, להפרעות עיכול ובטווח הארוך עלולה לפגוע קשות בבריאות.
הסכנות באכילת "שיפודים מלוכלכים"
אחת הבעיות המדאיגות ביותר היא שימוש חוזר בשמן בישול על ידי רוכלי רחוב. כאשר שמן בישול מחומם פעמים רבות מדי, הוא עלול לייצר חומרים רעילים כמו אקרילאמיד - תרכובת שעלולה להיות מסרטן. שימוש בשמן בישול באיכות ירודה עלול גם להוביל לסיכון למחלות לב וכלי דם ולבעיות עיכול.
דוכני "שיפודים מלוכלכים" הממוקמים לאורך הכביש לרוב אינם מצוידים בלוחות זכוכית להגנה מפני אוויר ואבק, וזו גם אחת הבעיות המהוות סכנה לבריאות הצרכנים. כלי עיבוד כמו מלקחיים, גרילים ומחבתות מכוסים בשמן שחור ורק לעתים רחוקות מנוקים ביסודיות, מה שיוצר תנאים לגדילת חיידקים ועובש. בנוסף, חנויות רבות מחזיקות שיפודים גולמיים ומבושלים מעורבבים יחד, מה שמגדיל את הסיכון לזיהום צולב.
על פי המלצת מומחי בריאות : "שימוש במזון שאינו מבטיח היגיינת מזון ובטיחות משפיע רבות על הבריאות. ראשית, הדבר יגרום להרעלה חריפה עם תסמינים כמו כאבי בטן, הקאות ושלשולים. שנית, אם המזון מכיל שאריות חומרי הדברה, הדבר יגרום לתסמינים של כאבי ראש קשים והקאות."
המומחה הדגיש נושא זה עוד יותר, ואף ציין כי שימוש ממושך במזונות לא בטוחים, חומרים רעילים המצטברים בגוף יחלישו את מערכת החיסון, מה שיוביל לסיכון למחלות כמו מחלות לב וכלי דם, המשפיעות על מערכת העצבים ואף לסרטן.
כדי למזער את הסיכון למחלות אלו, על הצרכנים להיות חכמים בבחירת מסעדות המבטיחות היגיינת מזון ובטיחות. בנוסף, על אנשים לקנות מזון עם מקור ברור, כמו גם מקומות וכתובות אמינים, ולא להשתמש במזון צף ללא תוויות.
בנוסף, משרד הבריאות ממליץ לצרכנים לנקוט באמצעים הבאים: בחירת מסעדות נקיות, תעדוף מקומות עם אזורי גריל נקיים, צוות שלובש כפפות ומקורות מזון נקיים.
יש להקפיד על המרכיבים, להימנע ממסעדות עם שיפודים בצבעים יוצאי דופן, ריחות רעים או שמן טיגון כהה מלא בשאריות. יש להימנע מאכילה באזורים מאובקים, מקומות עם הרבה תנועה, עשן ואבק, שאינם מבטיחים את בטיחות המזון.
חזקו את מערכת החיסון שלכם, שמרו על הרגלי אכילה בריאים והוסיפו ויטמינים לשיפור המערכת החיסונית. שיפודים ביתיים עם מרכיבים טריים בטוחים יותר.
קווין אן
(אקדמיה לעיתונאות ותקשורת)
מקור: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he
תגובה (0)