לא רק התפרצות שפעת העופות A/H5N1, אלא גם הרגלי האכילה של האמריקאים תרמו למחירן הגבוה של ביצים במדינה.
מחירי הביצים בארה"ב עלו בין היתר עקב השפעת התפרצות שפעת העופות A/H5N1 ובין היתר עקב צריכת ביצים גבוהה יחסית על ידי האוכלוסייה - צילום: AFP
בחודשים האחרונים, מחירי הביצים בארה"ב זינקו עקב השפעת התפרצות שפעת העופות A/H5N1, מה שאילץ חוות עופות לדלל מיליוני עופות כדי למנוע את התפשטות המחלה.
עם זאת, מלבד השפעת שפעת העופות, מומחים ציינו גם כי העלייה במחירי הביצים נובעת בחלקה מהרגלי אכילת הביצים של האמריקאים, שכן ביצים הן מרכיב נפוץ במנות רבות במדינה.
על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA), כמות הביצים הנצרכות על ידי אמריקאים גדלה ב-17% בין 2012 ל-2021. למעשה, צרכנים אמריקאים צורכים יותר ביצים מאשר בשר אדום כמו בקר או כבש.
הוושינגטון פוסט דיווח בשנת 2019 שכל אמריקאי צורך כ-29 ביצים בשנה.
טים בורק, בעל מסעדה בארה"ב, אומר שביצים מהוות 70% מהתפריט במסעדה שלו.
"יש לנו ביצים מטוגנות, ביצים מקושקשות, ביצים בפנקייקים או מאפים כמו וופלים וטוסט צרפתי. ביצים מופיעות גם בהמבורגרים, אז אנשים רבים אוכלים ביצים לארוחת צהריים. ביצים קשות מופיעות גם בסלטים", הסביר בורק.
מומחים אומרים שיותר ויותר משפחות בארה"ב משתמשות בביצים כמקור חלבון חלופי לבשר, דגים וקטניות.
"כל אחד מאיתנו צורך את אותו מספר ביצים שתרנגולת מטילה בשנה", אמר כתב של הלוס אנג'לס טיימס ל-CBS News.
בנוסף, בדוח מאוקטובר 2023, קבע משרד החקלאות האמריקאי כי הביקוש לביצים הולך וגדל, שכן הצרכנים בחרו לאכול ביצים במקום מזונות עשירים בחלבון אחרים משום שהיו זולים יותר, על רקע אינפלציית המזון הנרחבת בארה"ב באותה תקופה.
יתר על כן, בשנת 2016, ממשלת ארה"ב ומומחיה הסירו ביצים, שרימפס ולובסטר מרשימת המזונות עתירי כולסטרול.
עם זאת, בגלל מחירן הסביר וקלות ההכנה שלהן בהשוואה לשרימפס, ביצים הפכו לפתע לכוכבות.
ביצים הן זולות ובריאות.
מחקר של אוניברסיטת הרווארד הראה כי ביצה גדולה מכילה 6 גרם חלבון יחד עם חומרים מזינים רבים אחרים כמו ויטמינים A, B ו-D, מינרלים כמו זרחן, סידן ואשלגן, נוגדי חמצון לוטאין וזאקסנטין שטובים לעיניים, וכולין שטוב למוח ולמערכת העצבים, במיוחד לנשים בהריון.
למרות היותה עשירה בחומרים מזינים, כל ביצה מכילה רק 70 קלוריות, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור אנשים רבים, במיוחד אלו שמתאמנים.
מצד שני, מכיוון שחלמוני ביצה מכילים כולסטרול, צריכת ביצים רבות מדי לאורך זמן עלולה להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm
תגובה (0)