חלב המיוצר בארץ עונה רק על 40% מהביקוש.

[מודעה_1]

משרד התעשייה והמסחר משפר את היכולת לאכוף חוקי תחרות על מפעלי חלב. פיתוח תעשיית עיבוד החלב של וייטנאם בכיוון מודרני.

פרופסור חבר, ד"ר טראן קוואנג טרונג - יו"ר איגוד החלב של וייטנאם, שיתף את נושא פיתוח אזורי ייצור חלב ובניית מותג לחלב וייטנאמי בסמינר "בניית מאנג יאנג- ג'יה לאי לגן עדן לפרות חלב", שאורגן על ידי עיתון טאנה ניאן בבוקר ה-16 באפריל.

Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

פרופסור חבר, ד"ר טראן קוואנג טרונג - יו"ר איגוד מוצרי החלב של וייטנאם

לדברי פרופסור חבר, ד"ר טראן קוואנג טרונג, מבנה ההכנסות של שוק החלב הוייטנאמי הוא בעיקר חלב נוזלי ואבקת חלב, המהווים למעלה מ-70% מנתח השוק, ואחריו מוצרי יוגורט. מדי שנה, תפוקת החלב שומרת על תנופת צמיחה. בשנת 2023 לבדה, על פי הלשכה הכללית לסטטיסטיקה, תפוקת החלב הטרי במדינה מוערכת ל-1,860.8 מיליון ליטר, עלייה של 7.5% בהשוואה לשנת 2022; אבקת החלב מגיעה ל-154,800 טון, עלייה קלה של 0.1% בהשוואה לשנת 2022.

Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam: Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

תפוקת חלב נוזלי ואבקת חלב בתקופה 2019-2023. מקור: התאחדות החלב של וייטנאם

" במהלך השנים האחרונות, תעשיית החלב של וייטנאם זכתה לתשומת לב מצד המדינה והעסקים. עסקים רבים השקיעו באופן יזום בטכנולוגיה, ומפעלים חדשים רבים עם טכנולוגיה מודרנית הוכנסו לייצור ועיבוד. פרות חלב בעלות תפוקה גבוהה יובאו, כאשר חוות גדולות רבות קשורות לחקלאות היי-טק וחקלאות מעגלית. עד כה, במדינה יש יותר מ-1,700 חוות חלב, עם גודל ממוצע של 37.4 פרות לחווה, וחוות גדולות רבות המגדלות בין 2,000 פרות לעשרות אלפי פרות. בנוסף, ישנם כמעט 28,700 משקי בית המגדלים פרות חלב..." - מר טראן קוואנג טרונג הודיע.

עם זאת, כיום ייצור חלב גולמי בווייטנאם עונה רק על כ-40% מהביקוש המקומי לצריכה, כך שמדובר עדיין בתעשייה בעלת פוטנציאל גדול לפיתוח.

"על פי הסטטיסטיקה, צריכת החלב הממוצעת לנפש בווייטנאם עדיין נמוכה, ומגיעה רק ל-26-28 ליטר לנפש לשנה, בעוד שבתאילנד היא עומדת על 35 ליטר לנפש לשנה, בסינגפור 45 ליטר לנפש לשנה ובמדינות אירופה 80-100 ליטר לנפש לשנה. צריכת החלב תמשיך לעלות בשנים הקרובות עקב הביקוש הגובר לתזונה וחיזוק מערכת החיסון של האנשים ופיתוח רשתות מכירות מודרניות", אמר מר טראן קוואנג טרונג.

בנוסף, הביקוש למוצרי חלב יקרי ערך צפוי לעלות בחדות עקב האוכלוסייה הצעירה, וככל שהחיים הכלכליים מתפתחים, הצרכנים מודאגים יותר לגבי איכות ובטיחות בריאות, במיוחד מוצרים חדשים, מוצרים אורגניים. הביקוש למוצרי אבקת חלב, מוצרים פרוביוטיים... עבור קבוצות יעד: קשישים, אנשים עם מחלות רקע, סרטן, סוכרת... יטה לעלות.

לדברי מר טראן קוואנג טרונג, מתוך הבנת חשיבותם של אזורי חומרי גלם לחלב טרי, מפעלי חלב רבים בנו והשלימו באופן יזום חוות חלב; תחזקו ופיתחו אזורי חומרי גלם מקומיים עם קשרי ייצור עם משקי בית המגדלים פרות כדי להבטיח ביטחון חלב גולמי, ליצור מקומות עבודה ולהפחית את התלות בחלב ומוצרי חלב מיובאים. חלק מהמפעלים השלימו ובנו חוות חלב חדשות רבות בקנה מידה גדול, בהתאם לתקני Global GAP, מצוידות בטכנולוגיה מתקדמת, אוטומציה וסגורות מהמרעה לחווה; ייבאו גזעי פרות בעלי תפוקה גבוהה ואיכותית יותר מארה"ב, אוסטרליה וכו'.

ראוי לציין, בנוסף להשקעה במפעלים בטכנולוגיה מודרנית, עסקים מגלים עניין יזום ברכישת חומרי גלם איכותיים על ידי בניית חוות המבוססות על מודלים חקלאיים קיימא טיפוסיים, יישום כלכלה מעגלית, חקלאות רגנרטיבית ושימוש באנרגיה ירוקה ונקייה.

בנוגע למקום פיתוח אזור חומרי החלב, לדברי מר טראן קוואנג טרונג, במשך זמן רב, מפעלים המפתחים עדרי פרות חלב בוחרים לעתים קרובות במקומות עם אקלים קריר כדי לפתח עדרי פרות חלב איכותיים ופרודוקטיביים כמו דא לאט, מוק צ'או... בדרך כלל, בנוסף למקומות עתיקים ומפורסמים כמו דא לאט (לאם דונג) או מוק צ'או (סון לה), מאנג יאנג (ג'יה לאי) נחשב לנווה מדבר ירוק, מבודד לחלוטין מההמולה של העיר. במאנג יאנג, מערכת הנהרות צפופה יחסית, ופזורה ברחבי האזור. אלו תנאים אידיאליים לפיתוח עדרי פרות חלב.

"השילוב של סביבה טבעית טהורה, יבוא פרות חלב בעלות תפוקה גבוהה וטכנולוגיית ייצור מודרנית יביא לצרכנים הווייטנאמים מקור שופע של חלב טרי איכותי", אמר מר טראן קוואנג טרונג.

כיום, מוצרי חלב רבים ממותגים וייטנאמיים לא רק עונים על הביקוש המקומי, אלא גם מיוצאים ליותר מ-50 מדינות וטריטוריות.

[מודעה_2]
מָקוֹר