ארגון מחדש של תעשיית "מיליארד הדולר" לקראת קיימות

קוקוס יוצר מקורות פרנסה למיליוני משקי בית, אך לנוכח האתגרים הנוכחיים, ארגון מחדש של תעשיית הקוקוס לקראת קיימות הוא דרישה דחופה.

חקלאים במחוז וין לונג משפצים גני קוקוס.

פוטנציאל גדול, אתגרים גדולים

על פי איגוד הקוקוס הווייטנאמי, בששת החודשים הראשונים של 2025, תעשיית הקוקוס הווייטנאמית השיגה מחזור ייצוא של 489 מיליון דולר, מתוכם קוקוסים שלמים (קוקוסים מיובשים וטריים) היו 216 מיליון דולר, עלייה של 40% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. בשנת 2024, מחזור ייצוא הקוקוס הכולל הגיע ל-1.089 מיליארד דולר, התעשייה קבעה יעד צמיחה של 20% בשנת 2025, והגיעה ליותר מ-1.2 מיליארד דולר. נכון לעכשיו, לכל המדינה יש 202,000 דונם של קוקוס, מתוכם 181,000 דונם נקצרים, עם יבול ממוצע של 125.6 קווינטל/דונם, ותפוקה של 2.28 מיליון טון. עד שנת 2030, שטח הקוקוס של המדינה כולה צפוי להגיע ל-195,000-210,000 דונם, מתוכם השטח המרכזי של דלתת המקונג הוא כ-170,000-175,000 דונם. כ-30% מהשטח מיוצר לפי GAP או תהליכים מקבילים ויש לו קידומת הולכת וגדלה לייצוא.

לאחרונה, למרות שעצי הקוקוס הסתגלו היטב לשינויי האקלים, המציאות היא שייצור הפרי ואיכותו ירדו, והמזיקים והמחלות גברו. מחירי הקוקוס הגולמי תנודו מאוד, ולפעמים עלו בפתאומיות, מה שמעמיד מפעלי עיבוד בסיכון כאשר הם חתומים על חוזי יצוא במחיר קבוע. בנוסף, תעשיית הקוקוס הווייטנאמית עדיין חלשה בעיבוד עמוק ושימור קוקוסים טריים למי שתייה, והטכנולוגיה עדיין חצי ידנית. בינתיים, שווקי יצוא מרכזיים כמו ארה"ב, האיחוד האירופי וסין מחמירים יותר ויותר את הסטנדרטים הטכניים ואת בטיחות המזון, מה שמחייב שיפור במוצרי הקוקוס הווייטנאמיים.

לדברי מר הוין חאק נו, המנכ"ל של חברת Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), מקורות חומרי גלם מקומיים אינם מספיקים כדי לענות על צרכי הייצור, שכן וייטנאם מהווה רק כ-2% משטח הקוקוס העולמי, אך יוצרת ערך מוסף גדול פי 3 הודות למגוון המוצרים ותכולת העיבוד הגבוהה. "לחברי קהילת הקוקוס של אסיה- פסיפיק יש דרישות מחמירות לגבי אחידות הזנים וגילי העצים כדי להבטיח את איכות חומרי היצוא. בינתיים, בווייטנאם, רוב הקוקוסים עדיין מגודלים בקנה מידה קטן של משקי בית, כאשר רק 2% ממשקי הבית הם בעלי שטח של 5 דונם או יותר, מה שמוביל להבדלים בטכניקות הקציר והשימור לאחר הקציר. בנוסף, תפוקת הקוקוסים בווייטנאם עדיין נמוכה בהשוואה למדינות אחרות באזור. בממוצע, על דונם אחד של קוקוס בווייטנאם יש כ-150 עצים, רובם קוקוסים מעורבים, המניבים רק 90 פירות לעץ. בינתיים, מלזיה שואפת ליבול של 150 פירות לעץ וצפיפות שתילה של 200-250 עצים לדונם הודות ליישום זנים בעלי תפוקה גבוהה וטכניקות חקלאיות מתקדמות. זוהי מגמה שווייטנאם צריכה להסתגל אליה במהירות אם היא רוצה להביא את תעשיית הקוקוס ליעילות כלכלית גבוהה", הדגיש מר נו.

עיבוד צוף קוקוס למוצרים בעלי ערך כלכלי גבוה בוין לונג.

להגביר את ערכם של עצי קוקוס

לאחרונה, בפורום "תקשורת בנושא ניהול בריאות עצי קוקוס וייטנאמיים כדי לעמוד בדרישות הייצור הקשורות לצרכנים", אמר מר נגוין קוי דואנג, סגן מנהל המחלקה לייצור יבולים והגנת הצומח, כי לתעשיית הקוקוס עדיין יש מקום רב להתפתחות, במיוחד בהגדלת הערך המוסף, גיוון המוצרים ויישום מדע וטכנולוגיה בייצור. לכן, יש צורך לפתח זני קוקוס איכותיים, המתאימים הן לצריכה טרייה והן לעיבוד; בעלי פרודוקטיביות טובה, יכולת הסתגלות לשינויי אקלים, המשרתים את הכיוון של הרחבת אזורי חומרי הגלם. התמקדות בחדשנות בעיבוד, שימור וטכנולוגיות לאחר הקטיף, על מנת להגדיל את הערך העמוק של מוצרי קוקוס, ולענות על צרכי הצריכה המקומית והיצוא. בנוסף, תעשיית הקוקוס לא רק מייצאת מוצרים מוחשיים, אלא גם צריכה לשאוף ל"מוצרים ללא עישון" כמו תיירות גני קוקוס או "מוצרים שמימיים" כמו זיכויי פחמן, ערכים חדשים מיכולת ספיגת ה-CO2 המצוינת של עצי הקוקוס.

כמו כן, בפורום, הציגו ראשי סוכנויות ניהול, מכוני מחקר, מפעלים, קואופרטיבים וגננים את המצב הנוכחי ופתרונות לשיפור איכות אזורי חומרי הגלם של קוקוס, לקראת מודל חקלאי חכם, הפחתת התלות בכימיקלים, שיפור אמצעים ביולוגיים; יישום טכנולוגיה מתקדמת בשימור ועיבוד כדי לגוון מוצרי קוקוס; פיתוח השוק המקומי בהתאם לתקנים בינלאומיים; מחקר חדש על גידול, שימור משאבים גנטיים יקרי ערך וטכניקות חקלאיות להסתגלות לשינויי האקלים; אסטרטגיית פיתוח מותג קוקוס הקשורה לתכנון אזורי חומרי גלם והשקעה בתשתיות עיבוד...

לדברי גב' לה טאנה טרוק, קואופרטיב החקלאות בת הקיימא של לק דיה, היחידה שואפת לשפר ולהגדיל את ערך האדמות שנפגעו קשות משינויי האקלים ומחדירת מי מלח. באדמות יבשות וצחיחות שאינן מתאימות עוד לגידול אורז, אנשים יכולים לעבור לגידול קוקוס, גידול בעל יכולת הסתגלות גבוהה לתנאים קשים וקל לטיפול. "גם כאשר עצי קוקוס אינם נושאים פרי, הם עדיין פורחים ויכולים לנצל צוף לעיבוד למוצרים בעלי ערך כלכלי גבוה. זה נחשב לכיוון חדש שיעזור לאנשים להגדיל את הכנסתם באופן בר-קיימא תוך ניצול היתרונות של אדמות קשות. בין המוצרים המיוצרים מצוף קוקוס, יין צוף קוקוס זוכה לתשומת לב וקבלת פנים חיובית מצד הצרכנים, ופותח פוטנציאל פיתוח למודל של גידול ועיבוד קוקוס המותאם לשינויי האקלים", שיתפה גב' טרוק.

לדברי מר פאם הונג דונג, סגן המנכ"ל של חברת בן טרה ליבוא-יצוא (Betrimex), הביקוש בשוק לקוקוסים אורגניים הולך וגובר, מה שמחייב את היישובים לקיים תוכניות סינכרוניות להגנה ופיתוח אזור חומרי גלם זה, החל משלב איתור המקור, טיפול בגידולים, מניעת מזיקים ומחלות באמצעות אמצעים ביולוגיים ועד לשימוש באויבים טבעיים במקום בחומרי הדברה כימיים. "אם מזיקים ומחלות מופיעים לחודש אחד בלבד, אנו עלולים לאבד את התפוקה של השנה הבאה" - אמר מר פאם הונג דונג.

מר צ'או הוו טרי, סגן מנהל מרכז ההרחבה החקלאי המחוזי של וין לונג, העריך: "מערך כלכלי ועד ערך אקולוגי, עצי קוקוס הוכרו כגידול מפתח לאומי, עם יותר מ-183 מפעלים המעורבים עמוקות בשרשרת הערך. לכן, על הממשלה המרכזית לפתח מדיניות ספציפית יותר לתעשיית הקוקוס, כולל תוכנית אב, במיוחד עבור 24,000 דונם של קוקוס אורגני, שיש לקבל הסמכה מחדש בעתיד, תוך הערכה ברורה של הקשיים המעשיים בתהליך היישום. בנוסף, יש צורך לחזק עוד יותר את הקשר בין "4 הבתים" - המדינה, מדענים, בתי ספר וחקלאים, מכיוון ששרשרת הקשר הנוכחית עדיין רופפת, יש צורך לבנות מנגנון משפטי ברור כדי לחייב אחריות בשיתוף פעולה. "וייטנאם יכולה לשלוט לחלוטין ב-90% מטכנולוגיית עיבוד הקוקוס. הדבר החשוב הוא להמשיך לחדש טכנולוגיה, ליצור הבדלים ולנצל ערך רב, אחרת היא תישאר מאחור" - הדגיש מר טרי.

כתבה ותמונות: בין נגוין

מקור: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html