חיזוק השליטה על ייצור וסחר במזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו

בדיקה וטיפל במתקנים הפרים

בהתאם להחלטה מס' 2728/QD-UBND מיום 31 באוגוסט 2023 של ועדת העם של מחוז נהה אן בנושא פיקוח על עמידה בתקנות להבטחת בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו 2023 במחוז, הוקם צוות פיקוח רב-תחומי. הצוות בראשות משרד התעשייה והמסחר, בתיאום עם משרד הבריאות, משרד החקלאות ופיתוח הכפר, משטרת המחוז וחזית המולדת המחוזית, כדי להעריך את עמידת התקנות החוקיות להבטחת בטיחות המזון של מפעלים המייצרים, סוחרים, מייבאים מזון ושירותי קייטרינג; להעריך את ניהול בטיחות המזון של ועדות העם (ועדות היגוי רב-תחומיות) של מחוזות, ערים ועיירות על ידי המדינה במהלך פסטיבל אמצע הסתיו 2023.

bna_chân. đoàn liên ngành kiểm tra cơ sở kinh doanh bánh trung thu.jpeg — הצוות הרב-תחומי בדק עסק לייצור עוגות ירח בעיר וין. צילום: PV

בין ה-8 ל-21 בספטמבר, הצוות הרב-תחומי התמקד בפיקוח על מפעלים המייצרים וסוחרים במוצרי מזון: ממתקים, משקאות קלים, ובמיוחד מפעלים המייצרים וסוחרים בעוגות ירח. בהתאם לכך, הצוות בדק את הבטחת בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו ב-16 מפעלים בעיר וין ובכמה יישובים כמו טאנה צ'ואונג, העיר הואנג מאי וקווינה לו. במהלך הפיקוח נמצא כי בהשוואה לשנים קודמות, מפעלי ייצור ומסחר במזון באזור היו מודעים ואחראים יותר בהבטחת היגיינת ובטיחות מזון עבור ממתקי פסטיבל אמצע הסתיו. רוב המפעלים הקפידו על תקנות בטיחות מזון במתקנים, ציוד וכלים; תהליכי עיבוד ושימור מזון; מקור חומרי גלם, תוספי מזון...

bna_chân. kiểm tra cơ sở làm bánh. Nhìn chung năm nay tình hình chấp hành điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn.jpeg — על פי ההערכה, באופן כללי השנה העמידה בתנאי בטיחות המזון וההיגיינה טובה יותר. צילום: PV

מר וו מין טואן - המפקח הראשי של משרד התעשייה והמסחר, סגן ראש צוות הפיקוח הרב-תחומי, אמר: "בעיר וין, הצוות בדק 16 מוסדות, וקנס 2 מוסדות בקנס כולל של 14 מיליון וונד. מתוכם, מוסד אחד המייצר עוגות מסוגים שונים הפר את תנאי שימור המזון בכך שלא היו בו מספיק מדפים; ומוסד אחד המספק שירותי מזון אך תעלת הניקוז באזור המטבח לא הייתה מכוסה. יחד עם הקנס, צוות הפיקוח ביקש מהרשויות המקומיות להמשיך ולפקח על המוסדות ליישם בקפדנות את התקנות בנושא היגיינת ובטיחות מזון."

במקביל, צוות הפיקוח הרב-תחומי גם בדק ועבד עם ועדות ההיגוי לבטיחות מזון של מחוזות ת'אן צ'ואונג, טאן קי ואן סון כדי לבחון ולהעריך את יישום התקנות להבטחת בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו 2023 במחוזות.

bna_chân. kiểm tra tại cơ sở làm bánh 1.6.jpeg — בדיקה במפעל המאפייה של חברת 1.6 Food Joint Stock. צילום: PV

במחוז טהאן צ'ואונג, האזור משתרע על כל הקומונות הרחוקות מהמרכז, התנועה קשה, ולכן הביקורת גוזלת זמן רב בנסיעה. גורמים במשלחת הרב-תחומית של מחוז טהאן צ'ואונג אמרו כי המצב הכלכלי של יצרנים ועסקים קטנים עדיין מתמודדים עם קשיים רבים, ישנם מפעלים הפועלים רק באופן עונתי, ולכן המידע והמודעות להיגיינת ובטיחות מזון מוגבלים, מה שמקשה מאוד על ניהול כל המפעלים מסוג זה.

בנוסף, פיקוח וטיפול במפעלי ייצור, עיבוד ומסחר במזון מתמודדים עם קשיים רבים מבחינת ציוד לעבודות הפיקוח, ורמת המומחיות והמקצועיות בעבודת בטיחות המזון מוגבלת, מכיוון שהצוות עובד במשרה חלקית. למרות שקיימים קשיים רבים בפיקוח ובטיפול, המחוז עשה מאמצים להבטיח את בטיחות המזון באזור.

bna_chân.kiểm tra cơ sở kinh doanh bánh.jpeg — שוק עוגות הירח השנה ראה עלייה במחירים בעוד שכוח הקנייה ירד. צילום: PV

מר נגוין הואו הואן - סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז ת'אן צ'ואונג אמר: "במהלך חודש הפעולה לבטיחות מזון 2023, הצוות הרב-תחומי של מחוז ת'אן צ'ואונג בדק מפעלים לייצור, עיבוד ומסחר במזון. בסך הכל נבדקו 20 מפעלים לייצור, מסחר ועיבוד מזון באזור, נמצאו 4 מפעלים שביצעו הפרות מנהליות, ו-5 מפעלים נקנסו ב-5,450,000 דונג וייטנאמי. ההפרות עיקריות: אי פרסום מחירים, סחר בסחורות ממקור לא ידוע ומקומות עיבוד נגועים בחרקים מזיקים."

חיזוק ניהול בטיחות המזון

שוק עוגות הירח ירד השנה בכ-40% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. עם זאת, באמצעות הבדיקה, הפרות של חוקי בטיחות המזון זוהו במהירות, נמנעו וטופלו בקפדנות. במקביל, בשילוב עם עבודת תעמולה, הנחיות בנוגע לתקנות משפטיות ופתרונות מוצעים לשיפור יעילות ניהול בטיחות המזון. ובכך, תורמים לעבודה הטובה של הבטחת בטיחות המזון, על מנת לדאוג ולהגן על בריאות האנשים.

bna_1chân.kiểm tra tại cơ sở cung cấp nguyên liệu làm bánh trên địa bàn thành phố vinh.jpg — הצוות הרב-תחומי בדק מתקן המספק חומרי מזון לאפייה בעיר וין. צילום: PV

מר וו מין טואן - המפקח הראשי של משרד התעשייה והמסחר אמר: צוות הפיקוח התמקד במוצרי מזון המיוצרים, נסחרים, מיובאים, נמצאים בשימוש נרחב בשוק ובעלי סיכונים גבוהים, תוך התמקדות בפריטי מזון המוגשים לפסטיבל אמצע הסתיו. תהליך הפיקוח משולב עם עבודת תעמולה, הפצת תקנות, העלאת המודעות והמודעות של הקהילה להבטחת בטיחות המזון. גילוי בזמן, טיפול קפדני בהפרות, קריאה לאחור והשמדה של מוצרים באיכות ירודה, ופרסום בתקשורת בהתאם לחוק.

"בהשוואה לשנים קודמות, מוצרי עוגות ירח מסורתיות המיוצרות במפעלים במחוז זוכים לאמון רב מצד הלקוחות. איכות המוצר ועיצובו משתפרים יותר ויותר. בנוסף, מפעלי ייצור עוגות ירח באזור, בין אם עסקים או משקי בית, מקדישים תשומת לב להבטחת בטיחות המזון של העוגות שהם מייצרים, כגון: השקעה במתקנים, לימוד ויישום תקנות בטיחות מזון כדי לעמוד בחוק, והצהרת מוצרים עצמית. לכן, מותגים רבים ממשקי בית באזור נבחרו בביטחון על ידי הצרכנים", העריך מר טואן.

bna_chân. đoàn liên ngành làm việc với cơ sở sản xuất bánh Bảo Ngọc.jpeg — המשלחת הבין-תחומית עבדה עם מתקן ייצור ומסחר עוגות BN. צילום: PV

ברור שבנוסף למודעות של אנשים לבחירת מזון עם מקור ברור ותאריך תפוגה, גם ההשתתפות הפעילה של סוכנויות פונקציונליות במחוז בבדיקה, בקרה וטיפול בהפרות של בטיחות המזון תורמת משמעותית לסיוע לאנשים לחגוג את פסטיבל אמצע הסתיו בבטחה ובשמחה.

מָקוֹר