עוגת אורז דביק טעימה מבית Tam My sticky rice

גב' טראנג עם מוצר עוגת האורז שלה. צילום: סגן נשיא

עם המוצר "עוגת אורז דביקה מסורתית טרונג לי", גב' טראנג ולין זכו במקום השלישי בסיבוב הגמר של תחרות היזמות היצירתית לנשים שאורגנה על ידי איגוד הנשים של מחוז נוי טאן בשנת 2024.

אורז דביק טאם מיי הוא מאכל מיוחד ותיק באזורי טאם מיי דונג וטאם מיי טאי (מחוז נוי טאן). גרגירי האורז הדביק דביקים מאוד וריחניים. זוהי עוגה וייטנאמית מסורתית, המוכנה לעתים קרובות לרגל ראש השנה הירחי ויום השנה למותו של המלך התלוי (10 במרץ בלוח השנה הירחי).

גב' טראנג וגב' לין, שיישמו את רעיון "עוגת האורז הדביקה המסורתית טרונג לי" של טאם מיי, בנו מפעל, רכשו טחנת קמח, סיר אידוי לעוגות וחומרי גלם, כולל אורז דביק, שרימפס, בשר ושעועית ירוקה. לאחר מכן הן עברו לתהליך ייצור המוצר.

לדברי גב' טראן טי טו טראנג, תהליך הייצור של הבאן דיי מיושם בקפדנות, תוך הקפדה על סטנדרטים של היגיינת ובטיחות מזון.

במציאות, הון ההשקעה במתקן ייצור עוגות האורז של גב' טראנג וגב' לין אינו גדול, כולל הון קבוע, הון חוזר והון עתודה של כ-14 מיליון וונד בלבד, אך המוצר מניב רווח ניכר והוא בר-קיימא.

מוצרי עוגת אורז דביקה. צילום: סגן נשיא

בחודש, המתקן מייצר כ-5,000 עוגות, ומניב רווח של 5 מיליון דונג וייטנאמי, השווה ערך לרווח של 60 מיליון דונג וייטנאמי לשנה. זהו הבסיס עבור גב' טראנג וגב' לין להרחבת מתקן הייצור של עוגות אורז דביקות מאורז דביק טאם מיי, כדי ליצור מקור הכנסה בר-קיימא לנשים באזורים כפריים.
ההבדל בין מוצר עוגת האורז הדביק לבין אורז הדביק של טאם מיי דלעת הוא שהמפעל משתמש באורז דביק של דלעת מקומית ממקור שקוף, העוגה אינה משתמשת בחומרים משמרים או בחומרי צבע.

נכון לעכשיו, המוצר נמכר דרך ערוצים מקוונים בפייסבוק, בזאלו ובשוק טאם מיי דונג. במקביל, הוא מופץ לפי הזמנות משירותי בישול במחוז נוי טאן ובאזורים הסמוכים.

גב' נגוין טי מיי האן - נשיאת איגוד הנשים של קומונה של טאם מיי דונג, אמרה כי מוצר עוגת האורז הדביק של טאם מיי תורם לשימור ופיתוח יופיה של התרבות הקולינרית הוייטנאמית, מספק לצרכנים מוצרים איכותיים ויוצר מקומות עבודה לנשים. היישוב יתמוך בבניית המותג "עוגת האורז הדביקה המסורתית טראנג לי" שיהפוך למותג יוקרתי, מקורו ניתן למעקב... וירשם מוצרי OCOP מקומיים.

בנוגע להצעה בתקופה הקרובה, אמרה גב' בוי טי לין - בעלים שותפה של מפעל "עוגת האורז המסורתית טרונג לי": "אנו זקוקים נואשות לתמיכה כספית לרכישת ציוד ומכונות נוספים מהון תוכנית OCOP, תוכנית הסטארט-אפים היצירתיים וממקורות הון מועדפים אחרים להרחבת הייצור. במקביל, אנו מקווים שארגוני נשים בכל הרמות ישימו לב לקידום והרחבת שוק הצריכה."

מקור: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-day-tu-nep-bau-tam-my-3144937.html