10 מאכלי החורף המובילים של שינג'יאנג: מסע לכיבוש בלוטות הטעם עם טעמים ייחודיים

החורף בשינג'יאנג לא רק מרתק את המבקרים בנופיו אלא גם במטבח הייחודי שלו, שבו מנות חמות כמו מנות צלויות ומבושלות עם תבלינים מסורתיים מביאות חוויה ייחודית במזג אוויר קר. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא תמונה מגוונת, שבה מרכיבים מקומיים משתלבים עם שיטות בישול מתוחכמות ליצירת מנות חמות וטעימות, המבטיחות לספק כל סועד.

המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא משתה של טעמים חמים ועשירים, שבו מנות לא רק מחממות את הלב אלא גם מחברות אנשים עם התרבות והמסורות העשירות של הארץ הזו. כל חוויה קולינרית היא מסע דרך הדקויות של המטבח הסיני בכלל ושינג'יאנג בפרט, ומביאות את הסועדים לעולם צבעוני של טעמים ייחודיים.

1. Xinjiang Hot Pot

סיר חם בשינג'יאנג מחמם את החורף כאן (מקור תמונה: Collected)

החורף בשינג'יאנג הופך חמים ומלא צחוק כאשר אנשים מתאספים סביב סיר לוהט מהביל. סיר הנחושת המסורתי אינו רק סמל לתרבות הקולינרית אלא גם משפר את הטעם הייחודי של המנה. בתוך הסיר החם, אטריות וטופו מסודרים בקפידה עם ירקות ירוקים שופעים, כדורי בשר ובשר טלה מסודרים באופן שווה, כולם מחכים להתערבב לתוך ציר עצמות בקר או טלה ריחני, המבושל על תנור גחלים או עצים, עשיר בחומרים מזינים. בזמן ההנאה, הטעם העשיר של הציר כובש את כל בלוטות הטעם, והופך למנה אהובה על סועדים רבים הנוסעים לשינג'יאנג בחורף.

>>>צפו בסדרת טיולי סין המעניינת ביותר:
סין: צ'נגדו - גן עדן ג'יוז'איגו עלי אדמות - פארק הפנדה

סין: ליג'יאנג - שאנגרילה - הר השלג של דרקון הירקן - בריכת הירח הכחול - קניון קופץ הנמרים - כרטיסים חינם למופע אימפרסיון ליג'יאנג

2. שיפודים צלויים

שיפודי בשר בגריל - מאכל חורף שחובה לנסות משינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

זהו אוכל רחוב שאסור לפספס כשמגיעים לשינג'יאנג, שם כל שיפוד בשר מושרה בתבלינים ואבקת צ'ילי וצלוי על כיריים. הארומה החזקה של הבשר הצלוי מתפשטת בכל החלל, וגורמת לכל מי שעובר במקום להתנגד לתחושת הרעב. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא לא רק מאכל אלא גם דרך עבור האנשים כאן להפגין הכנסת אורחים ותחכום בכל ארוחה. שיפודי בשר צלויים בעלי טעם חריף וארומה מפתה הם מנות שגורמות לסועדים רבים להתאהב בכל פעם שהם מבקרים בארץ הזו.

3. עוגת שמן מטוגנת

עוגות מטוגנות זהובות ופריכות הן סופר אטרקטיביות בשינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

עוגה מטוגנת זהובה ועגולה עם קרום פריך, בפנים עוגת אורז חלקה, מעורבבת עם קרמל, בוטנים גרוסים ושומשום קלוי. כאשר מטוגנים אותה במחבת חמה, העוגה מתנפחת באיטיות, מקבלת צבע חום-זהוב באופן שווה משני הצדדים לפני שמרימים אותה. במזג אוויר קר, כשנהנים מעוגה חמה, הטעם הטעים מתפשט מהשיניים ועד לקצה הלשון, ומביא תחושה חמימה מוזרה. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא חטיפים פשוטים, עשירים בטעם ובתרבות, שתמיד אהובים בימים קרים.

4. בטטות אפויות, ערמונים אפויים

ערמונים קלויים ריחניים הם מאכל אטרקטיבי לחורף (מקור תמונה: Collected)

בטטות אפויות הן מעדן חורף טיפוסי של שינג'יאנג. הבטטות נאפות בתנור ברזל עתיק ונשרפות בגחלים לוהטות, קליפתן חרוכה לאחר הבישול, וחושפות את הבשר הרך, זהוב-צהוב שבפנים. הטעם המתוק, בניחוח דבש, בוקע מכל חתיכת תפוח אדמה. בנוסף, ערמונים אפויים פופולריים מאוד, חריפים עם טעם מתוק ושומני אופייני. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא לא רק שילוב של מרכיבים טריים אלא גם דרך עבור אנשים כאן ליהנות ממנות כפריות עשירות בערכים רוחניים.

5. אטריות ביאנג ביאנג

אטריות ביאנג ביאנג - מאכל חורף טיפוסי של שינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

אף אחד לא יכול לשכוח את מנת האטריות המיוחדת הזו כשהוא חוקר את המטבח החורפי של שינג'יאנג. עם השם הייחודי ביאנג ביאנג, האות הסינית "ביאנג" היא אחת הדמויות המורכבות ביותר, המורכבת מ-57 משיכות, המחקות במדויק את צליל האטריות בעת לישת בצק. חנויות האטריות ביאנג ביאנג כאן מוכרות את כל סוגי האטריות, החל מפירות קרים ועד חמים, מאטריות ביצים ועד אטריות ירקות, אשר ישמחו את המבקרים עם מבחר עשיר. אטריות ביאנג ביאנג מוגשות לעתים קרובות עם חומץ, פלפל אדום, שום קצוץ ושמן חם שנמזג מעל, ויוצרות טעם בלתי נשכח שאי אפשר לעמוד בפניו עבור כל סועד.

6. תבשיל כבש

כבש מבושל חם הוא מאכל חורף עשיר של שינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

המסורת של אכילת כבש בחורף בשינג'יאנג היא יופי קולינרי ייחודי. לא רק שיפודי הכבש הצלויים הריחניים או הנאן החריף, אלא גם הכבש המבושל העשיר. הכבש נחתך לחתיכות גדולות ומונח בעדינות לסיר עם מים רותחים עם בצל, ג'ינג'ר וכמה מרכיבים נוספים. רק מוסיפים מעט מלח כדי לשמור על מלוא טעמו של הכבש, אין צורך בתבלינים נוספים. לאחר שהכבש מבושל, הנאן נקרע לחתיכות קטנות, טובלים במרק הכבש, מערבבים אותו עם טעם הבשר העשיר והארומה הריחנית, ויוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

7. מרק תבשיל עוף

המונח הסיני "דה פאן ג'י" מתורגם בפשטות כ"צלחת גדולה של עוף", אך למעשה מדובר במנה בעלת טעם ומרקם ייחודיים לאזור צפון שינג'יאנג. מרק העוף המבושל, המוכן עם עוף, תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפלי סצ'ואן ולפעמים אפילו בירה, מוקפץ היטב לפני הוספת הציר. נאמר שהמנה הומצאה בשוואן, צפון שינג'יאנג, על ידי מהגר מסצ'ואן שרצה לשחזר את טעמי מולדתו על ידי ערבוב פלפלים חריפים עם עוף ותפוחי אדמה. מרק העוף המבושל הפך בהדרגה לפופולרי בשינג'יאנג בסוף שנות ה-90 ולעתים קרובות מוגש עם אטריות או לחם מפורקים ביד, מה שיוצר חוויה קולינרית חורפית ייחודית וטעימה בשינג'יאנג.

8. אורז מטוגן עם כבש

אורז מטוגן עם כבש בעל טעם טיפוסי למטבח האויגורי (מקור תמונה: Collected)

זוהי מנה ממקור אויגורי שהייתה לה השפעה רבה על "מטבח החורף של שינג'יאנג". היא מוכנה על ידי טיגון גזרים, בצל וכבש (או עוף) בשמן עד לבישול מלא. לאחר מכן מוסיפים אורז ומים ומבשלים עד שהאורז רך וריחני. לפעמים מפזרים צימוקים ומשמשים מיובשים על גבי המנה כדי להוסיף מעט מתיקות וחריפות. זוהי מנה עשירה וטעימה הנושאת את הטעמים הייחודיים של המטבח האויגורי והיא חלק חיוני בתזונה של שינג'יאנג.

9. גרגרי עוזרר

תפוחים אדומים מתוקים משינג'יאנג עם סירופ מוגז (מקור תמונה: Collected)

העוזרר האדום הבוהק מצופה בשכבה של סירופ ענברי, וכאשר נוגסים בו, הליבה עדיין חמה, פריכה ומתוקה. מנה זו היא בחירה מצוינת עבור אלו המעוניינים ליהנות מקינוח מיוחד בחורף. העוזרר מגולגל בשכבה של סירופ סוכר חם ולאחר מכן מיובש, ויוצר סביבו שכבה של סוכריות מתוקות. לאחר הקפאה, עוזרר זה הופך למנה חורפית אהובה בשינג'יאנג. זהו לא רק קינוח אטרקטיבי אלא גם חלק מהתרבות הקולינרית הייחודית של הארץ הזו.

10. תה חלב טאן קואנג

תה חלב ריחני ושומני בטעם מיוחד של שינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

תה חלב טאן קואנג עשוי מרכיבים כמו חלב טרי, עלי תה איכותיים ומעט מלח, היוצרים טעם ייחודי. כל כוס תה חלב חם, עם מתיקות עדינה ולא שומנית מדי, מביאה תחושה חמימה בימים הקרים של חורף שינג'יאנג. זוהי לא רק בחירה מושלמת עבור אלו שאוהבים תה חלב, אלא גם חלק מהתרבות הקולינרית המקומית, המקושרת לרגעים מאושרים.

גילוי המטבח של שינג'יאנג בחורף הוא הזדמנות לחוות את הטעמים הייחודיים והמאפיינים התרבותיים של הארץ הזו. תנו ל-Vietravel ללוות אתכם במסע שלכם לגלות את סין , מקום שיש בו לא רק נופים עוצרי נשימה אלא גם גן עדן קולינרי עשיר.
-
למידע נוסף על התוכנית, אנא צרו קשר עם:
וייט טרוול
190 פסטר, וו טי סאו וורד, מחוז 3, HCMC
טלפון: (028) 3822 8898 - קו חם: 1900 1839
דף מעריצים: https://www.facebook.com/vietravel
אתר אינטרנט: www.travel.com.vn

מקור המאמר: נאסף ומוערך
@travelguide #מדריךטיולים

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx