10 מאכלי החורף המובילים של שינג'יאנג: מסע לכיבוש בלוטות הטעם שלכם עם טעמים ייחודיים.

החורף בשינג'יאנג שובה את המבקרים לא רק בנופים שלו, אלא גם במטבח הייחודי שלו, שבו מנות חמות כמו מאכלים צלויים ותבשילים מתובלים בתבלינים מסורתיים מציעים חוויה ייחודית במזג האוויר הקר. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא מארג מגוון, שבו מרכיבים מקומיים משתלבים עם טכניקות בישול מעודנות ליצירת מנות חמות וטעימות המבטיחות לספק כל סועד.

המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא משתה של טעמים חמים ועשירים, שבו מנות לא רק מחממות את הלב אלא גם מחברות אנשים עם התרבות והמסורות העשירות של האזור. כל חוויה קולינרית היא מסע דרך הדקויות של המטבח הסיני בכלל ומטבח שינג'יאנג בפרט, ומעבירות את הסועדים לעולם תוסס של טעמים ייחודיים.

1. Xinjiang Hot Pot

סיר חם בשינג'יאנג גורם לחורף להרגיש חם יותר (מקור תמונה: Collected)

החורף בשינג'יאנג הופך חמים ומלא צחוק כאשר אנשים מתאספים סביב סיר לוהט. סיר הנחושת המסורתי אינו רק סמל לתרבות הקולינרית אלא גם משפר את הטעם הייחודי של המנה. בתוך הסיר, אטריות אורז וטופו מסודרים בקפידה יחד עם ירקות ירוקים טריים, כדורי בשר ובשר טלה, כולם מחכים להיטבל בציר עצמות בקר או טלה ריחני, מבושל על אש גחלים או עץ, עשיר בחומרים מזינים. כאשר טועמים אותו, טעמו העשיר של המרק כובש את כל החך, מה שהופך אותו למנה אהובה על תיירים רבים המבקרים בשינג'יאנג בחורף.

>>> צפו עכשיו בחבילות הטיול הכי מרגשות לסין:
סין: צ'נגדו - גן עדן ג'יוצ'איגו עלי אדמות - פארק הפנדה

סין: ליג'יאנג - שאנגרי-לה - הר השלג דרקון הירקן - אגם הירח הכחול - קניון קופץ הנמרים - כרטיס חינם למופע "רשמים מליג'יאנג".

2. שיפודים צלויים

שיפודים בגריל - מעדן חורף שחובה לנסות בשינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

זהו מאכל רחוב שחובה לנסות כשמבקרים בשינג'יאנג, שם שיפודי בשר כבושים, מתובלים בתבלינים ואבקת צ'ילי, נצלים על גחלים לוהטים. הארומה העשירה של הבשר הצלוי ממלאת את האוויר וגורמת לכל מי שעובר במקום להרגיש רעב. המטבח החורפי של שינג'יאנג אינו רק אוכל; זוהי גם דרך עבור המקומיים לבטא את הכנסת האורחים והטעם המעודן שלהם בכל ארוחה. השיפודים הצלויים, עם החריפות והארומה המרתקת שלהם, הם מאכל שמקסים סועדים רבים בכל פעם שהם מבקרים באזור זה.

3. פנקייקים מטוגנים בשמן עמוק

סופגניות מטוגנות פריכות וזהובות-חומות הן מושכות להפליא בשינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

סופגנייה מטוגנת בצבע חום-זהוב ועגולה לחלוטין, עם קרום פריך ומילוי חלק של עוגת אורז, מעורבבת עם קרמל, בוטנים גרוסים ושומשום קלוי. כשהיא מטוגנת במחבת חמה, הסופגנייה מתנפחת באיטיות, מקבלת גוון זהוב אחיד משני הצדדים לפני שהיא מוציאה מהמחבת. במזג אוויר קר, הנאה מביס חם וטעים, עם ארומה המתפשטת מהשן ללשון, מביאה תחושה מנחמת להפליא. המטבח החורפי של שינג'יאנג מאופיין בחטיפים פשוטים אך טעימים ספוגים בתרבות, שתמיד אהוב בימים קרים.

4. בטטות צלויות, ערמונים קלויים

ערמונים קלויים ריחניים הם פינוק מענג לחורף (מקור תמונה: Collected)

בטטות צלויות הן מעדן חורפי ייחודי של שינג'יאנג. בטטות צלויות בתנורי ברזל מסורתיים על גחלים לוהטות, עם קליפה חרוכה קלות, החושפת את הבשר הרך, זהוב-צהוב שבפנים. טעם מתוק, דמוי דבש, מחלחל לכל ביס. ערמונים קלויים פופולריים מאוד גם הם, מוגשים חמים עם טעם מתוק ואגוזי ייחודי. המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא לא רק שילוב של מרכיבים טריים, אלא גם דרך עבור המקומיים ליהנות ממנות פשוטות ומסורתיות עשירות בערכים רוחניים.

5. אטריות ביאנג ביאנג

אטריות ביאנג ביאנג - מנת חורף ייחודית של המטבח של שינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

אף אחד לא יכול לשכוח את מנת האטריות המיוחדת הזו כשהוא חוקר את המטבח החורפי של שינג'יאנג. עם שמה הייחודי, ביאנג ביאנג, הסימן הסיני ל"ביאנג" הוא אחד המורכבים ביותר, המורכב מ-57 משיכות, המחקות במדויק את צליל הלישה של האטריות. חנויות האטריות ביאנג ביאנג כאן מציעות מגוון רחב של אפשרויות, מאטריות ביצים קרות ועד חריפות, ומענגות את המבקרים עם אפשרויותיהן המגוונות. אטריות ביאנג ביאנג מוגשות בדרך כלל עם חומץ, פלפלי צ'ילי אדומים, שום קצוץ ושמן חם שמטפטף מעליהן, ויוצרות טעם בלתי נשכח שאי אפשר לעמוד בפניו עבור כל סועד.

6. תבשיל כבש

תבשיל טלה לוהט ומהביל הוא מאכל חורף משינג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

המסורת של אכילת בשר טלה בחורף בשינג'יאנג היא חוויה קולינרית ייחודית. לא רק שיפודי הטלה הצלויים הריחניים או הנאן החם מאוד, אלא גם תבשיל הטלה העשיר והטעים. נתחי טלה גדולים מונחים בעדינות בסיר עם מים רותחים עם בצל, ג'ינג'ר ומרכיבים אחרים. מעט מלח מוסיף כדי לשמר את טעמו של הטלה; אין צורך בתיבול נוסף. כאשר תבשיל הטלה מבושל, הנאן נקרע לחתיכות וטבול במרק הטלה, מתמזג עם הבשר העשיר והארומה הריחנית ליצירת חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

7. תבשיל עוף

המונח הסיני "דה פאן ג'י" מתורגם בפשטות כ"מנת עוף גדולה", אך למעשה זוהי מנה טיפוסית וטעימה מצפון שינג'יאנג. תבשיל העוף, המוכן עם עוף, תפוחי אדמה, פלפלים, בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפלי סצ'ואן ולפעמים אפילו בירה, מוקפץ היטב לפני הוספת ציר. מאמינים כי מקורו של המנה בשוואן, צפון שינג'יאנג, בעקבות מהגר מסצ'ואן שרצה לשחזר את טעמי מולדתו על ידי ערבוב פלפלים חריפים עם עוף ותפוחי אדמה. תבשיל העוף צבר בהדרגה פופולריות בשינג'יאנג בסוף שנות ה-90 ולעתים קרובות מוגש עם אטריות אורז או לחם מפורקים ביד, ויוצר חוויה קולינרית חורפית ייחודית ומושכת בשינג'יאנג.

8. אורז מטוגן עם כבש

אורז מטוגן עם כבש בעל טעם ייחודי של המטבח האויגורי (מקור תמונה: Collected)

מקורו של מאכל זה בעם האויגורי והייתה לו השפעה משמעותית על "מטבח שינג'יאנג החורפי". הוא מוכן על ידי טיגון גזרים, בצל וכבש (או עוף) בשמן עד לבישול מלא. לאחר מכן מוסיפים אורז ומים ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז רך וריחני. לפעמים, צימוקים ומשמשים מיובשים מפוזרים מעל למתיקות ומרתק. זוהי מנה עשירה המגלמת את הטעם הייחודי של התרבות הקולינרית האויגורית והיא חלק בלתי נפרד מארוחה בשינג'יאנג.

9. פרי עוזרר

תפוחים אדומים מתוקים משינג'יאנג עם ציפוי סירופ נוצץ (מקור תמונה: Collected)

פירות העוזרר האדומים התוססים מצופים בסירופ בצבע ענבר, וכאשר נוגסים בהם, גרעין התפוח חם, פריך ומתוק. זוהי בחירה מצוינת עבור אלו המעוניינים ליהנות מקינוח חורפי מיוחד. פירות העוזרר מגולגלים בסירופ סוכר חם ולאחר מכן מיובשים, ויוצרים ציפוי מתוק של סוכריות. לאחר הקפאה, פירות העוזרר הופכים למעדן חורפי אהוב בשינג'יאנג. זהו לא רק קינוח מושך אלא גם מסורת קולינרית ייחודית של האזור.

10. תה חלב שינג'יאנג

לתה חלב קרמי וריחני זה טעם ייחודי משינג'יאנג (מקור תמונה: Collected).

תה חלב משינג'יאנג עשוי מרכיבים כמו חלב טרי, עלי תה איכותיים ונגיעה של מלח, היוצרים טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות. כל כוס תה חלב מהבילה, עם מתיקותה העדינה והמרקם הלא קרמי מדי, מספקת תחושה חמימה בימי החורף הקרים של שינג'יאנג. זוהי לא רק בחירה מושלמת לחובבי תה חלב, אלא גם חלק מהתרבות הקולינרית המקומית, המקושרת לרגעים של אושר.

חקר המטבח החורפי של שינג'יאנג הוא הזדמנות לחוות את הטעמים הייחודיים והתרבות הייחודית של אזור זה. תנו ל-Vietravel ללוות אתכם במסע שלכם לגלות את סין , ארץ לא רק של נופים עוצרי נשימה אלא גם גן עדן של תענוגות קולינריים עשירים.
אֲבָל
למידע נוסף על התוכנית, אנא צרו קשר עם:
וייט טרוול
190 Pasteur Street, Vo Thi Sau Ward, מחוז 3, Ho Chi Minh City
טלפון: (028) 3822 8898 - קו חם: 1900 1839
דף מעריצים: https://www.facebook.com/vietravel
אתר אינטרנט: www.travel.com.vn

מקור המאמר: נאסף ונערך ממקורות שונים.
@travelguide #מדריךטיולים

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx