הו צ'י מין סיטי: פסטיבל אוכל צמחוני 2025 מסייע להפיץ אורח חיים ירוק

בין ה-31 באוקטובר ל-4 בנובמבר 2025, בפארק בין פו (רובע בין פו, הו צ'י מין סיטי), ועדת העם של רובע בין פו תתאם עם איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי (FBA) ויחידות קשורות לארגון פסטיבל האוכל הצמחוני 2025. זהו אירוע תרבותי-תיירותי-קולינרי שמטרתו לכבד את ערך המטבח הצמחוני הווייטנאמי ולהפיץ את המסר "חיים ירוקים - חיים בריאים".

המבקרים בפסטיבל האוכל הצמחוני יחוו מגוון רחב של מנות צמחוניות אטרקטיביות.

אחר הצהריים של ה-20 באוקטובר, אמר מר נגוין טאן וייט, יו"ר איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי, ראש הוועדה המארגנת של פסטיבל האוכל הצמחוני 2025, כי בעקבות הצלחת 2023, פסטיבל האוכל הצמחוני 2025 הוא אחד האירועים המרכזיים של תעשיית הקולינריה של העיר. הפסטיבל השנה מאגד מאות דוכנים של מסעדות, עסקים, שפים, אמני קולינריה ומותגים צמחוניים מפורסמים בארץ ובחו"ל, במטרה לקדם את תמצית המטבח הצמחוני הווייטנאמי, ולעודד את הקהילה לנוע לעבר אורח חיים ירוק וידידותי לסביבה.

לדברי מר נגוין טאן וייט, חלל הפסטיבל עוצב על פי המודל של "פסטיבל ירוק - אפס פסולת" בתמיכת רשת בנקי המזון של וייטנאם (Foodbank Vietnam) ופרויקט GreenHero. אלו הן גם שתי היחידות שיישמו את "פסטיבל מיחזור פסולת מזון", ויתרמו ליצירת סביבת פסטיבל נקייה, יפה ובת קיימא.

במקביל, הפעילות "מטבח האהבה - 1,000 ארוחות חינם" המבוצעת במשותף על ידי רשת השפים, אגודת השפים של הו צ'י מין סיטי, בנק המזון של וייטנאם וצוות המתנדבים של אגודת האמנים של הו צ'י מין סיטי תפיץ את רוח ההתנדבות ושיתוף האהבה בקהילה.

פסטיבל האוכל הצמחוני 2025 הוא לא רק אירוע תרבותי וקולינרי שנתי, אלא גם תנועה חברתית לקהילה.

גב' נגוין טי טו האנג, סגנית יו"ר הוועדה העממית של בין פו וורד, אמרה: "אנו מברכים ותומכים באירועים בעלי ערכים הומניסטיים רבים כמו פסטיבל האוכל הצמחוני 2025. זוהי לא רק הזדמנות לאנשים ולתיירים ליהנות ממטבח צמחוני משובח, אלא גם הזדמנות לשלב ידיים כדי לבנות קהילה ירוקה, נטולת פסולת, אוהבת וחולקת."

הפסטיבל השנה, תחת הנושא "טעים בטעם - בריא בלב", מביא מסר על בריאות, תרבות והגנת הסביבה. כל מנה צמחונית מוכנה בקפידה, לא רק מפגינה יצירתיות קולינרית אלא גם מעבירה את הפילוסופיה של "אכילה נקייה - חיים ירוקים", המחברת אנשים עם הטבע. בנוסף, הפסטיבל מאורגן גם עם חלל קולינרי יצירתי, אזור תצוגה של מוצרים אורגניים, מקרוביוטיים ומוצרים ממוחזרים, יחד עם פעילויות תרבותיות ואמנותיות, תוכניות אירוח, סדנאות ומופעים קולינריים.

הפסטיבל צפוי למשוך יותר מ-200 דוכנים עסקיים ו-150,000 מבקרים כדי להמשיך ולחזק את הסמל החדש של המטבח הירוק - חיים בני קיימא - תנועת האחריות החברתית באמצעות האירוע.

נציגי הוועדה המארגנת חתמו על הסכם שיתוף פעולה לביצוע פעילויות בפסטיבל אחר הצהריים של ה-20 באוקטובר.

בהזדמנות זו, המארגנים ארגנו גם סדרה של פעילויות יוצאות דופן כגון: כנס בינלאומי למטבח צמחוני עם יותר מ-15 דוברים מארה"ב, הודו, סינגפור, תאילנד, מלזיה וברזיל; כנס תיירות ירוקה - כלכלה ירוקה - מטבח ירוק; תחרויות "שף מאסטר ירוק וייטנאם 2025", "שף עתיד ירוק וייטנאם 2025", "משקה בריא וייטנאם 2025" ותוכנית הצדקה "ארוחת צמחונית של אהבה בין פו" לילדים, קשישים ואוכלוסיות מוחלשות.

מר דונג טאנה דאו, סגן נשיא איגוד הקולינריה של הו צ'י מין סיטי, אמר כי הפסטיבל השנה הוא לא רק אירוע תרבותי וקולינרי שנתי, אלא גם תנועה חברתית לקהילה, התורמת לעיצוב המגמה של "אוכל ירוק - עיר-על ירוקה - עתיד ירוק" של הו צ'י מין סיטי. כל משתתף נחשב ל"שגריר ירוק", המפיץ את המסר של "צמחונות לבריאות - חיים ירוקים למען כדור הארץ", במטרה לבנות את הו צ'י מין סיטי לעיר-על ירוקה - עיר קולינרית בת קיימא של וייטנאם.

מקור: https://baotintuc.vn/am-thuc/tp-ho-chi-minh-le-hoi-am-thuc-chay-2025-giup-lan-toa-loi-song-xanh-20251020205705174.htm