כיצד פירות משפיעים על רמת הסוכר בדם?

[מודעה_1]

אנשים עם סוכרת שאוכלים הרבה פירות בעלי אינדקס גליקמי (GI) ועומס גליקמי (GL) גבוהים עלולים להעלות את רמות הסוכר בדם.

פירות מכילים פחמימות וצורה טבעית של סוכר הנקראת פרוקטוז, שיכולה להעלות את רמות הסוכר בדם. עם זאת, פירות צריכים להיכלל בתזונה בריאה מכיוון שהם מכילים ויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות רבות. פירות מכילים פיטוכימיקלים שיכולים להפחית את הסיכון למחלות לב, סרטן, שבץ מוחי ולקדם בריאות כללית. אנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלות לב ובעיות אחרות בהשוואה לאנשים ללא סוכרת. פירות רבים מכילים גם סיבים תזונתיים, אשר מאטים את העיכול, ועוזרים למנוע קפיצות ברמת הסוכר בדם. הם גם עוזרים לכם להרגיש שבעים יותר, מה שיכול לעזור לשמור על משקל תקין.

לדוגמה, כוס אחת של פירות יער טריים מכילה 62 קלוריות, 14 גרם פחמימות ו-7.6 גרם סיבים. כוס אחת של תותים שלמים מכילה 46 קלוריות, 11 גרם פחמימות ו-3 גרם סיבים. כוס אחת של עגבניות פרוסות או קצוצות מכילה 32 קלוריות, 7 גרם פחמימות ו-2 גרם סיבים. תפוז בינוני אחד מכיל 69 קלוריות, 17 גרם פחמימות ו-3 גרם סיבים.

מנת פרי מכילה 15 גרם פחמימות. אבל גודל המנות יכול להשתנות במידה רבה בהתאם לסוג הפרי, לדוגמה: 15 גרם פחמימות נמצאים בחצי תפוח או בננה בינוניים; כוס פטל; 3/4 כוס אוכמניות; 1/4 כוס תותים; 1/8 כוס צימוקים...

בנוסף לפחמימות, אנשים עם סוכרת יכולים להסתמך גם על האינדקס הגליקמי (GI) כדי למדוד כיצד מזונות משפיעים על רמות הסוכר בדם. אכילת רוב המזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך יכולה לעזור לשלוט ברמת הסוכר בדם, אך הם לא תמיד בריאים. לדוגמה, חטיף ממתקים וכוס אורז חום עשויים להיות בעלי אותו ערך גליקמי, אך אורז חום מכיל יותר חומרים מזינים.

אכילת חלק גדול ממזון בעל אינדקס גליקמי נמוך מעלה את רמות הסוכר בדם באותה מידה כמו חלק קטן ממזון בעל אינדקס גליקמי גבוה. לכן, העומס הגליקמי (GL) נותן פרטים נוספים על השפעות התזונה על רמות הסוכר בדם. לדוגמה, לתפוז יש אינדקס גליקמי של 52 ו-GL של 4.4 (נמוך). עם זאת, לחטיף סוכריות יש אינדקס גליקמי של 55 אך אינדקס גליקמי של 22.1 (גבוה).

פירות יער מכילים חומרים מזינים וסיבים תזונתיים רבים המועילים לחולי סוכרת. צילום: *Freepik*

איך לאכול פירות בצורה בריאה

כדי לאכול פירות בריאים, חולי סוכרת צריכים לשים לב לגודל המנות, במיוחד פירות יבשים. לדוגמה, שתי כפות צימוקים מכילות את אותה כמות פחמימות כמו תפוח קטן. חולי סוכרת צריכים לבחור מזונות עם מדד גליקמי בינוני או נמוך (55 או פחות) כמו תפוחים, תפוזים, בננות, מנגו, אגסים וכו'. בינתיים, אננס, אבטיח וכו' הם בעלי מדד גליקמי גבוה (70 או יותר) ויש להגביל את צריכתם.

אנשים עם סוכרת צריכים לבחור פירות טריים או קפואים במידת האפשר. פירות מעובדים ומיצי פירות לרוב עשירים בפחמימות ויכולים להעלות את רמות הסוכר בדם בהשוואה לפירות טריים. פירות מעובדים מכילים פחות סיבים, ולכן הם פחות נוטים להאט את העיכול ולמנוע קפיצות ברמת הסוכר בדם כמו פירות שלמים. בדקו את התוויות ובחרו מנות קטנות בעת אכילת פירות יבשים או מעובדים, מכיוון שרבים מהם מכילים תוספת סוכר.

יש לחלק את כמות הפירות הנאכלת במהלך היום באופן שווה. במקום לאכול שתי מנות בארוחת בוקר, אכלו מנה אחת בארוחת בוקר ומנה נוספת בארוחת צהריים או כחטיף.

חולי סוכרת צריכים לספור את צריכת הפחמימות היומית שלהם ולאזן אותה באמצעות תרופות, תזונה ואורח חיים בריא. אם הם מתקשים לשלוט ברמת הסוכר בדם, עליהם לפנות לרופא.

קים אוין (על פי MD Web )

[מודעה_2]
קישור למקור