בתי הספר קונים מזון במחירים "שמיים"

תוצאות ניטור ההורים בגן חובה 14 (מחוז טאן בין, הו צ'י מין סיטי) מראות שכל סוגי המזון הנרכשים על ידי בית הספר גבוהים פי 3-4 ממחירי הסופרמרקטים.

Trường mua thực phẩm với giá 'trên trời' - Ảnh 1. — גן ילדים 14 (מחוז טאן בין, הו צ'י מין סיטי) - צילום: MINH GIANG

ב-24 באוקטובר, בגן חובה 14 במחוז טאן בין, היו 358 תלמידים שאכלו ארוחת צהריים וחטיף אחר הצהריים. רשימת המזונות לארוחת צהריים וחטיף אחר הצהריים באותו יום הראתה כי בית הספר השתמש בסך הכל ב-27 סוגי תבלינים, ירקות ומזון.

ראוי לציין כי בית הספר משתמש בהרבה מלח וסוכר.

המחיר גבוה פי 3-4

לפי טופס השוק ב-24 באוקטובר, בית הספר קנה 8 ק"ג של דג טלפיה, 9 ק"ג של בשר רזה ו-1.5 ק"ג של בקר. בית הספר נתן לתלמידים דייסת צלופח לארוחת צהריים אך קנה רק 2.5 ק"ג של צלופח.

ראוי לציין כי מחיר המזון הנרכש על ידי בית הספר גבוה בהרבה מזה של הסופרמרקט. הורים שמשווים את מחיר בית הספר למחיר הקמעונאי של סופרמרקט קואופמארט מראים כי מחיר בית הספר גבוה פי כמה (ראו טבלה).

לא רק מזון מעובד, אפילו מזון יבש וארוז שחברות קונות ומוכרות מחדש כמו סוכר, מלח, שמן בישול וירקות יקרים בהרבה מסופרמרקטים.

בשיחה איתנו, גב' הוין טי פואנג תאו, מנהלת גן חובה י"ד, אמרה כי המזון לבית הספר מסופק כיום על ידי שתי חברות, ביניהן חברת Tri Duc Clean Food Company Limited, המספקת מצרכים לארוחת בוקר, וחברת Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, המספקת מצרכים לארוחת צהריים.

בנוגע לסיבה לבחירת שתי החברות הללו, מסרה הנהלת בית הספר כי בתחילת שנת הלימודים הגיעו חברות רבות להציג אספקת מזון. עם זאת, בית הספר נפגש ומצא כי לשתי החברות הללו יש את המעמד החוקי ביותר והמחירים היציבים ביותר מבין החברות, ולכן בית הספר החליט לבחור בהן.

גב' טאו הסבירה את מחיר המזון הגבוה, ואמרה שגם בית הספר מבין את המחיר הגבוה, אך היו תקנות משפטיות ותקנות כוח אדם רבות שהקשו על בית הספר לנהוג אחרת.

לדברי גב' טאו, ספקי מזון חייבים להיות בשרשרת החברות המבטיחות בטיחות מזון. בית הספר שאל גם סופרמרקט שהיה ברשימה זו, אך הוא לא הנפיק חשבוניות אדומות, לא חתם על חוזים ושילם עבור רכישות באותו היום.

"האוכל בשוק זול, אבל בית הספר לא יכול לקנות אותו בגלל בעיות בטיחות מזון ומקור. גם בבית הספר אין מספיק אנשים לעשות זאת."

בית הספר מקבל רכישות מחברות אלו משום שהן מבטיחות את תקנות בטיחות המזון, והמזון הטרי עובר עיבוד מקדים כדי לסייע לצוות המטבח להכין ארוחות לתלמידים בזמן. הדגים נחתכים ומתומחרים לפי משקל לאחר הסרת העצמות.

"בנוסף, חברות אלו חותמות על חוזים ומאפשרות תשלום לאחר חודשים רבים של שימוש במוצר, לא באופן מיידי", הוסיפה גב' טאו.

יותר מדי סוכר

ב-24 באוקטובר, מטבח בית הספר השתמש ב-8 ק"ג סוכר לבן, ק"ג מלח עם יוד, 3 ליטר רוטב דגים, 2 ליטר שמן דגים, 1.5 ליטר שמן צמחי ו-28 ק"ג אורז. בצהריים, בית הספר השתמש ב-2 ק"ג אבקת חלב ובבוקר, ב-7 ק"ג אבקת חלב.

אז המשקל הכולל של אבקת החלב שבית הספר נתן לתלמידים היה 9 ק"ג, כמות הסוכר והמלח שהתלמידים אכלו באותו יום הייתה גם היא 9 ק"ג, שלא לדבר על 3 ליטר רוטב דגים. אז כמות המלח והסוכר שהתלמידים אכלו כל יום הייתה גדולה מהחלב!

ראוי לציין כי כמות הסוכר והמלח שגן חובה י"ד מאכיל את תלמידיו מדי יום גבוהה בהרבה מהנחיות משרד החינוך וההכשרה ומשרד החינוך וההכשרה של הו צ'י מין סיטי. בשנת 2022 אישר משרד החינוך וההכשרה הנחיות לארגון ארוחות בבתי הספר. משרד החינוך וההכשרה של הו צ'י מין סיטי תיישם הנחיות אלו בבתי הספר.

הנחיות לתפריטים המגבילים את צריכת הסוכר והמלח. צריכת הסוכר לא תעלה על 15 גרם לתלמיד/יום, צריכת המלח לא תעלה על 3 גרם ליום לילדים מתחת לגיל 5.

בהתחשב בכמות הסוכר ורוטב הדגים המשמשים בעיבוד בית הספר הזה, בממוצע, רוב התלמידים (למעט 11 תלמידים הסובלים מתת תזונה וילדים שאוכלים מעט ושותים חלב בצהריים) שותים 19.6 גרם חלב ביום, בעוד שהם אוכלים עד 22.3 גרם סוכר, 2.8 גרם מלח ו-8.6 מ"ל רוטב דגים ביום.

לפי פתק קניות המכולת של בית הספר ל-5 ימים: 21, 22, 23, 24 ו-28 באוקטובר, רק ב-21 באוקטובר השתמש בית הספר ב-5 ק"ג סוכר, בימים הנותרים כמות הסוכר, המלח, רוטב הדגים ושמן הבישול הייתה זהה.

Trường mua thực phẩm với giá 'trên trời' - Ảnh 2. — השוו את מחיר המזון שקנה בית הספר מקבלות מהשוק ב-21, 22, 23, 24 ו-28 באוקטובר עם המחיר בסופרמרקט קואופמארט.

מסוכן לאכול יותר מדי סוכר ומלח.

ד"ר לאם וין ניאן - ראש המחלקה לתזונה ודיאטטיקה בבית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות בהו צ'י מין סיטי - קבע באופן כללי שאם ילדים גדלים ואוכלים הרבה סוכר ומלח ביום, תהיה לכך השפעה שלילית על בריאותם.

מומחה זה ציטט: "אם ילדים אוכלים הרבה סוכר, זה יוצר תחושה של מלאות, ולכן הם נוטים לאכול מאכלים פחות בריאים כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים... כי הם תמיד שבעים. שלא לדבר על כך שאכילת הרבה סוכר גורמת לעששת, השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת."

אכילת מלח רב מדי עלולה להעלות את לחץ הדם, וליצור הרגל של אכילת מאכלים מלוחים שעלולים לגרום למחלות באיברים כמו הכליות, עקב פעילות מוגברת לוויסות מלח מהגוף. חשוב במיוחד לציין כי עבור ילדים מתחת לגיל שנתיים, אין להוסיף סוכר לתזונה שלהם.

סופרמרקט המספק משלוחי אוכל לבית הספר

ב-28 באוקטובר, בשיחה עם טואי טרה, נציג תקשורת של איגוד הקואופרטיבים המסחריים של הו צ'י מין סיטי ( Saigon Co.op ) אמר כי Saigon Co.op מספקת כעת מזון לבתי ספר בהו צ'י מין סיטי.

"ישנם שני סוגים של אספקת מזון. אם מדובר במזון מעובד, בדרך כלל רק סופרמרקטים גדולים מספקים אותו. מכיוון שלסופרמרקטים גדולים יש מספיק גודל, משאבי אנוש, והסופרמרקטים מחשבים את המיקום כך שיהיה נוח לנסיעה לבתי ספר."

לדוגמה, Co.opmart Cong Quynh (מחוז 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (מחוז 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (עיר Thu Duc)... הארוחות יסופקו לבתי ספר הסמוכים לסופרמרקטים גדולים. סוג זה של אספקה מהווה 20-30%.

"באשר למזון מעובד ומזון יבש, אנו מספקים אותם לבתי ספר שיש להם מטבחים במקום. אלה לקוחות ש-Co.opmart מוכרת בסיטונאות בכמויות גדולות", הודיע האדם.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm