מילד חסר השכלה לבעלים של המותג "שין קפה".

בשנת 1993, נגוין הואו לונג בן ה-11, שסיים רק כיתה ב', נאלץ לעזוב את בית הספר כדי ללכת בעקבות משפחתו מהאזור הכפרי העני של קי אן (מחוז הא טין) למטע הקפה איה צ'אם (אז חלק ממחוז צ'ו פאה, מחוז ג'יה לאי ) כדי להתפרנס. הוא עמל כל היום בחפירת בורות, גיזום ענפים וקציר... אבל העבודה הקשה לא יכלה לכבות את חלומו. למרות שעדיין לא הצליח לדמיין איך, הוא עדיין חלם להתעשר יום אחד מגידול קפה...

בשנת 1999 עבר לונג להו צ'י מין סיטי, עבד במשרה חלקית בחנות משקאות ולאחר מכן כמלצר במסעדה. הוא חשב שייתקע בעבודות אלו למשך שארית נעוריו, אך אז הגיע מזל בלתי צפוי: גבר יפני שפקד את החנות שם לב שלונג דומה לבנו ופתח בשיחה. האיש, שידע את מצבו של לונג, אימץ אותו, נתן לו כסף ללימודיו ולימד אותו יפנית. לאחר שסיים את לימודיו התיכוניים ושלטו ביפנית ברמה סבירה, נשכר לונג כמתורגמן.

עם כמות קטנה של הון, חלומו ארוך השנים של לונג להקים עסק קפה צץ מחדש. הוא וחבר קנו פולי קפה קלויים וטחונים והחלו למכור אותם בסיטונאות. הוא נזכר, "כישלון היה בלתי נמנע מכיוון שלא הייתה לנו הבנה של מיתוג או את כישורי העסקים הדרושים. עם זאת, ההלם הזה עזר לי להבין שכדי להצליח בעסקים, אי אפשר להסתמך רק על אינסטינקט; צריך ידע." אז נרשמתי לפקולטה למנהל עסקים באוניברסיטת הכלכלה הו צ'י מין סיטי. לאחר סיום הלימודים, במחשבה שאני 'מוכן', שיתפתי פעולה עם חבר כדי לפתוח בית קפה בונסאי. באופן בלתי צפוי, נכשלנו שוב. הסיבה הייתה פשוט ההבדל העצום בנקודות המבט שלנו. לא רק שאיבדתי את כל ההון שלי, אלא גם איבדתי את הבית הקטן שעבדתי כל כך קשה כדי להשיג. ללא אפשרויות אחרות, החלטתי לחפש עבודה בחו"ל ביפן, נחוש להרוויח כסף כדי לבנות מחדש הכל מאפס."

נגוין הוו לונג - הבעלים של המותג "שין קפה".

לאחר שהחל לעבוד בטויוטה עם משכורת הגונה, נגוין הואו לונג חשב שיהיה בטוח בעבודתו החדשה. אולם, כאילו בגורל, הרעיון של פתיחת עסק קפה צץ שוב במוחו. בתמיכתו ועידודו של אביו המאמץ, לונג הקדיש זמן להשתתפות בקורסי הכשרה בחקלאות אורגנית ולחקר לעומק זני קפה שונים הזמינים ביפן. יפן היא שוק קפה גדול; רוב מותגי הקפה המפורסמים בעולם נוכחים שם. עם זאת, וייטנאם, יצואנית קפה ידועה, נעדרה ברובה מהשוק. גאוותו הניעה את חתירתו הבלתי פוסקת לידע. "העבודה הייתה כה מרתקת שלפעמים ניסיתי לדלג על העבודה בחברה כדי להשתתף בקורסי הכשרה, ואז עבדתי קשה כדי לפצות על כך מאוחר יותר", נזכר. רוח הלמידה הבלתי נלאית שלו משכה את תשומת ליבה של חברה יפנית המתמחה ביבוא וייצוא קפה, שהציעה לו תפקיד ניהולי. החוויות שצבר כאן הגבירו עוד יותר את נחישותו של לונג לבנות מותג קפה משלו, מונע על ידי רצון להביא את הקפה הוייטנאמי לזירה העולמית.

בשנת 2015, עם שאיפות גדולות, חזר לונג לווייטנאם והחל במיזם היזמי השלישי שלו. בניית אזור חומרי גלם - תנאי הכרחי לבקרת איכות ובניית מותג - הייתה בראש סדר העדיפויות שלו. קומונת טראנג הייתה אחד משבעה אזורי חומרי גלם שבחר, שבתחילה השתרעו על פני 50 דונם של מטעי קפה. לאחר הקמת הקואופרטיב, השטח גדל ל-100 דונם. לונג קרא למותג שלו "שין", על שם אביו המאמץ, כאות תודה.

עקבתי בשקיקה אחר לונג בביקור במטע הקפה של VCSC. זה היה קונספט חדש לגמרי בהשוואה לכל מה שראיתי קודם לכן. בעוד שבמטעי קפה מסורתיים תמיד מסירים עשבים שוטים וגזמים צמחי קפה כדי לשמור על גובהם כ-1.7 מטרים, לקפה של VCSC אין הגבלת גובה. בסך הכל, זהו שטיח ירוק סימביוטי של קפה, עצי צל ועשבים שוטים.

נגוין הוּ לונג הצהיר כי מטע הקפה שלו אינו משתמש כלל בדשנים כימיים, אלא רק בדשנים אורגניים תוצרת בית, כולל זבל פרות, קליפות קפה ודשנים מיקרוביאליים. חומרי ההדברה בהם נעשה שימוש הם גם חומרי הדברה ביולוגיים תוצרת בית המופקים משמן דגים. כל תהליך הייצור הוא בלולאה סגורה, מהזרע ועד למוצר הסופי.

זהו עיקרון חקלאי שכל חברי הקואופרטיב חייבים לדבוק בו בקפדנות. "קשה למדי לגרום להם לציית לעקרונות החקלאות החדשים", סיפר לונג. "זה לא כל כך קשה שהחברים לא יוכלו לפעול לפיו. הבעיה העיקרית היא שהרגלי החקלאות המסורתיים שלהם גורמים להם לאי נוחות לגבי אימוץ משהו חדש."

לדוגמה, הם תמיד תהו: למה לא לנקות את העשבים, מה אם הם מתחרים עם צמחי הקפה על חומרים מזינים?; למה לקצור דובדבנים בשלים ב-100%, כשלפני כן 70-80% נחשב גבוה? הייתי צריך להקדיש זמן רב להסברים, אבל הדבר החשוב היה התוצאות הבלתי צפויות ששכנעו אותם: יבול הקפה הגיע ל-6 טון פולים/דונם (בדרך כלל רק 3-4 טון); הקואופרטיב רכש את המוצר במחיר גבוה ב-15-20% ממחיר השוק.

יתרונות מרכזיים אלו הובילו בהדרגה את חברי הקואופרטיב להבין ששינוי הרגלי החקלאות שלהם משמעו שינוי באיכות חייהם, והם יישמו מרצונם משמעת חקלאית - כולל חמשת החברים מהקבוצה האתנית בה-נה. כתוצאה מכך, מטע הקפה של VCSC השיג הסמכות אורגניות אירופאיות (ORGANIC.EU) ואמריקאיות (ORGANIC.USDA) שהוענקו על ידי ארגון איגוד הבקרה.

עכשיו אני מבין למה בחנויות Shin Coffee בהו צ'י מין סיטי, כל כוס קפה נמכרת במחיר של בין 80,000 ל-150,000 דונג וייטנאמי. וכיום, עם 20 קווי מוצרים המעובדים במפעל של Shin עצמו, המותג Shin Coffee נוכח ביפן, ארה"ב ורוב מדינות אירופה. המוניטין והסיכויים של Shin הובילו את PAN - קבוצה כלכלית גדולה - להחליט להשקיע. PAN בחרה בקפה Shin כמתנה לראשי מדינות בכנסים ואירועים חשובים במהלך נשיאות ASEAN של וייטנאם בשנת 2020.

"בהתחשב במוניטין ובמעמדה בשוק, מדוע Shin לא מרחיבה את היקף הייצור שלה או מקימה שותפויות רחבות יותר עם מגדלי קפה באזורי ההיילנדס המרכזיים?" בתגובה לשאלתי, שיתף נגוין הוא לונג: עם ביקוש של כ-10,000 טון של קפה אורגני (כיום רק 5,000 טון) לעיבוד, Shin זקוקה בדחיפות להרחבת הייצור והשותפויות. עם זאת, המוטו של VCSC הוא "איכות על פני כמות". שינוי הרגל ייצור לוקח זמן. לכן, לעת עתה, VCSC מקווה רק להיות "להבה קטנה" שתפיץ שיטת ייצור ידידותית לסביבה; במטרה לבנות קהילה של חקלאים המפחיתים פחמן ואולי למכור את האשראי שלה לשוק העולמי.

כמייסד VCSC, נוין הוו לונג מחזיק בתפקיד יועץ ולא כיו"ר דירקטוריון. לונג הסביר זאת ואמר: "במילים פשוטות, אני רוצה לתת הזדמנויות לדור הצעיר. חוץ מזה, כאשר Shin Coffee הצטרפה ל-PAN, היא עמדה בפני הזדמנויות רבות אך גם בפני אתגרים רבים. זה דורש את האנרגיה של הצעירים. אחרי הכל, אני כבר בן 42..."

מקור: https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/