לווייטנאם יש הזדמנות לשלוט בטכנולוגיית זרעי אורז חדשה מגרמניה.

(דן טרי) - מזרעים משובטים, אורז להפחתת פליטות ועד חקלאות חכמה, המדע פותח דרכים חדשות לחקלאות לא רק כדי להאכיל 10 מיליארד בני אדם אלא גם לרפא את הסביבה.

פרופסור רפאל מרסייה רוצה ליצור קשר עם מדענים מקומיים כדי לבחון זני אורז אל-מיניים באופן מעשי (צילום: BTC).

בסמינר לחדשנות בחקלאות ובמזון שאורגן על ידי קרן VinFuture אחר הצהריים של ה-3 בדצמבר, הזהירו מדענים מובילים בעולם כי הביקוש העולמי למזון יוכפל עד 2050, בעוד שמשאבי הקרקע והמים הולכים ומתדלדלים.

האירוע מתקיים במסגרת שבוע המדע והטכנולוגיה VinFuture 2025.

לחצים כפולים על החקלאות העולמית

על פי נתונים ששיתפו מדענים, הביקוש למזון צפוי לגדול ב-100% עד שנת 2050.

עם זאת, הפרדוקס הוא שמוצרי גידולים מרכזיים נוטים להיות בעלי נטייה להפחית את הפרודוקטיביות עקב שינויי האקלים, בעוד שהחקלאות הנוכחית היא אחד הגורמים העיקריים לזיהום סביבתי.

שימוש יתר בחומרי הדברה, דשנים ופליטות גזי חממה מגידול אורז ומגידול בעלי חיים מאיים על המגוון הביולוגי ופוגעים בקרקעות. השאלה הגדולה היא: כיצד נוכל להגדיל את ייצור המזון בצורה בת קיימא ועמידה?

פריצת דרך מגדילה את הפרודוקטיביות ב-30%

אחת הנקודות החשובות בדיון הייתה הטכנולוגיה של ייצור זרעים אל-מיניים (אפומיקסיס) אותה שיתף פרופסור רפאל מרסייה (מכון מקס פלאנק לגנטיקה של צמחים, גרמניה).

בטבע, צמחים מסוימים כמו שן הארי יכולים לייצר זרעים ללא האבקה. בהתבסס על מנגנון זה, פרופסור מרסייה ועמיתיו חקרו את המרת התהליך המורכב של מיוזה לתהליך פשוט יותר ליצירת שורות "שיבוט" מושלמות של צמח האם.

טכנולוגיה זו מאפשרת שמירה על עוצמה היברידית לאורך דורות ללא הכלאה חוזרת, מה שמאפשר לחקלאים לעשות שימוש חוזר בזרעים ללא אובדן יבול.

בשיחה עם כתבי דן טרי בשולי האירוע, אישר פרופסור מרסייה: "שימוש בזרעים אל-מיניים יכול לסייע בהגדלת יבולי היבול בכ-20-30% בהשוואה לזנים גזעיים."

משמעות הדבר היא שכדי לייצר את אותה תפוקה, נצטרך פחות אדמה ודשנים, מה שמפחית בעקיפין את ההשפעה השלילית על הסביבה."

עבור וייטנאם - יצואנית אורז מובילה אך מושפעת קשות משינויי האקלים - טכנולוגיה זו פותחת הזדמנויות אדירות.

פרופסור מרסייה אמר שההיברידים המשובטים עמידים יותר לתנודות טמפרטורה ומים. למרות שהטכנולוגיה נמצאת כעת בשלב ניסויי שדה, ניתן תיאורטית ליישם אותה על אורז, שעורה ופולי סויה.

הנדסה מחדש של מפעלי אורז

בנוסף לבעיות פרודוקטיביות, הפחתת פליטות גזי חממה מגידולים מעניינת במיוחד את פרופסור פמלה כריסטין רונלד. אורז תורם כיום עד 12% מסך פליטות המתאן העולמיות עקב תנאי חקלאות מוצפים היוצרים סביבה לגידול חיידקים.

פרופסור רונלד הציג פתרון המשתמש בגן ​​PSY1 כדי לסייע לצמחי אורז לפתח שורשים מהירים ועמוקים יותר. תוצאות הניסוי הראו שזן אורז זה יכול להפחית את פליטת המתאן עד 40% בתנאי גידול טובים.

בגישה נוספת, ד"ר נדיה רדזמן הציעה להפחית את התלות בדשנים כימיים המבוססים על חנקן על ידי ניצול "מתגים ביולוגיים" מקטניות.

ד"ר נדיה רדזמן משתפת בסמינר (צילום: VinFuture).

פפטידים כמו CEP משמשים לעידוד שורשי צמחים ליצור גושים נוספים, ובכך משפרים את יכולתם לקבע חנקן באופן טבעי מהאוויר. במקביל, מחקר על פפטיד ENOD40 ו-miRNA מסייע בוויסות הקצאת פחמן, ומבטיח שצמחים ימקדו את האנרגיה שלהם בייצור זרעים ופירות בצורה היעילה ביותר.

הפיכת אצות ותוצרי לוואי למזון

גם תעשיית גידול בעלי החיים, התורמת ל-14.5% מפליטות גזי החממה העולמיות, נמצאת על סף מהפכה ירוקה.

פרופסור ארמיאס קבריב הגה פתרון לשימוש בתוצרי לוואי חקלאיים ואצות כמזון לבעלי חיים.

מחקרו של קבריב מראה כי הוספת כמויות קטנות של אצות לתזונה של פרות יכולה להפחית את פליטת המתאן ב-30% עד 90% מבלי לפגוע באיכות החלב או הבשר.

בווייטנאם, מוצע גם להשתמש בחומרים זמינים כמו עלי קסאווה, שאריות קסאווה או תה יער כדי להפחית הן עלויות והן פליטות.

בפרט, עם היתרון של קו חוף ארוך וימים חמים, לווייטנאם יש פוטנציאל לפתח גידול אצות בקנה מידה גדול כדי לשרת את תעשיית בעלי החיים הירוקה הזו.

עובדים יחד להשגת יעדי 2050

בעוד שטכנולוגיות בודדות כמו זרעים משובטים או אורז דל פליטות יעילות, מומחים מסכימים שאין "שרביט קסמים" אחד.

פרופסור רפאל מרסייה הדגיש את הצורך לשלב "ארגז כלים" הכולל: גידול, עריכת גנים, בינה מלאכותית (AI) וחקלאות חכמה כדי להשיג את המטרה של הגדלת ייצור המזון ב-70%.

הוא גם הביע את רושםיו מהדינמיות של וייטנאם וקיווה שבאמצעות פרס VinFuture יוכל ליצור קשר עם מדענים מקומיים כדי לבחון זני אורז אל-מיניים בפועל.

עתיד הביטחון התזונתי טמון לא רק במעבדה אלא גם בשיתוף פעולה עולמי ובגמישות מקומית: "אנחנו צריכים לשבור מחסומים בין מגזרים, לקדם מחקר יישומי ולממן מחקר בסיסי", אמר פרופסור מרסייה.

מקור: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/viet-nam-dung-truoc-co-hoi-lam-chu-cong-nghe-hat-giong-lua-moi-tu-duc-20251204102414385.htm