הרעלת לחם בהו צ'י מין סיטי: ריצוף גנים בהו צ'י מין סיטי כדי למצוא את הסיבה

בנוגע לחשד להרעלת מזון לאחר אכילת לחם במוסד "Banh mi toa Co Bich", משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי מסר כי עד הצהריים ב-12 בנובמבר, בתי החולים קיבלו 316 מקרים. מגזר הבריאות מתאם עם יחידת המחקר הקליני של אוניברסיטת אוקספורד (OUCRU) כדי לבודד, לתרבית מיקרואורגניזמים ולרצף גנים כדי לקבוע את הגורם והגורמים הקשורים לאשכול מקרי ההרעלה הזה.

על פי משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי, ישנם כעת 64 חולים מאושפזים, כולל מקרה קשה אחד המקבל טיפול נמרץ בבית החולים העממי ג'יה דין. לחולה זה יש מחלות רקע כמו דלקת ריאות, לחץ דם גבוה ופרפור פרוזדורים. בבוקר ה-12 בנובמבר, החולה הוציא את מכונת ההנשמה, צינור האנדוטרכאליות הוסר, והוא המשיך לנשום חמצן דרך האף. שאר המקרים במצב בריאותי יציב.

נכון לעכשיו, 64 מקרים מטופלים בבית חולים עקב הפרעות עיכול לאחר אכילת לחם קרפדת Co Bich. צילום: בית חולים

על פי תוצאות בדיקות ראשוניות, מגזר הבריאות תיעד כי הגורם העיקרי לתסמיני ההרעלה היה חיידקי סלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה spp., שזוהו בתרביות דם ובדגימות צואה. משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי הורה לבתי החולים ולמרכז לבקרת מחלות של הו צ'י מין סיטי (HCDC) להמשיך לתאם עם יחידת המחקר הקליני של אוניברסיטת אוקספורד (OUCRU) כדי לבצע בדיקות תרבית מיקרוביולוגיות וריצוף גנים של זני חיידקים מבודדים כדי להבהיר את הסיבה והגורמים הקשורים לאשכול זה של מקרי הרעלת מזון.

מקרה אחד מצא תרבית דם חיובית לסטפילוקוקוס קואגולאז שלילי, על פי דיווח מבית החולים העממי ג'יה דין, ובבדיקה מיקרוביולוגית נקבע כי מדובר בזיהום חיצוני. משרד הבריאות מסר כי קבוצת חיידקים זו שוכנת בדרך כלל על העור והריריות של אנשים בריאים, אינה מייצרת אנטרוטוקסינים ואינה גורמת להרעלת מזון.

על פי תעשיית הרפואה, הרעלת מזון נגרמת לעיתים קרובות מאכילת מזון מזוהם במיקרואורגניזמים המייצרים רעלים או גורמים לזיהומים במערכת העיכול, כגון סטפילוקוקוס אאורוס, סלמונלה, שיגלה, אי קולי, קלוסטרידיום פרפריגנס, באצילוס צראוס...

משרד הבריאות של הו צ'י מין סיטי אישר כי קביעת הגורם להרעלת מזון חייבת להתבסס על ראיות מלאות, כולל תוצאות בדיקות דגימות מזון, דגימות מטופלים, התפתחויות קליניות וניתוח אפידמיולוגי. לאחר סיכום כל הנתונים, הרשות המוסמכת תגיע למסקנה רשמית לגבי הגורם להרעלת מזון.

מגזר הבריאות ממליץ לאנשים לא להיכנס לפאניקה או להניח הנחות על סמך תוצאת בדיקה אחת, ולמנוע באופן יזום הרעלת מזון על ידי בחירת מזון ממקור נקי, אכילת מזון מבושל ושתיית מים רותחים, אחסונו כראוי ועמידה בתקנות בטיחות והיגיינה של מזון.

מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי דיווחה לוועדת העם של העיר על מקרה חשוד של הרעלת מזון הקשור למפעל "לחם קרפדת קו ביץ'" ברובע האן טונג. חקירה ראשונית מראה כי מפעל זה השתמש בחומרי גלם ללא חשבוניות, לא רשם סניף עסקי ומאות אנשים נאלצו להתאשפז לאחר שאכלו את הלחם.

מחלקת בטיחות המזון העריכה כי מדובר באירוע הרעלת מזון בקנה מידה גדול, בו נדבקו אנשים רבים, שחלקם סבלו מסיבוכים חמורים. מכיוון שהאירוע התרחש בקהילה ולא ניתן היה לזהות את כל הצרכנים המעורבים, נתקלו צוותי החקירה בקשיים בספירת המקרים ובניתוח המגיפה.

מקור: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm