"מלך האגוזים" בעונה והוא טוב מאוד ללב.

(דן טרי) - מנה זו לא רק טעימה אלא גם עשירה באנרגיה, מתאימה לכל הגילאים, מקשישים, נשים ועד סטודנטים.

כאשר מזג האוויר מתחיל להתקרר, ריח ערמונים קלויים מתפשט ברחובות, וגורם לאנשים רבים להרגיש חמים בפנים.

מעטים יודעים שזרע מתוק ואגוזי זה אינו רק מתנה מוכרת של הסתיו, אלא גם מכיל סדרה של רכיבים תזונתיים יקרי ערך, המדומה ל"ג'ינסנג של העונה הקרה".

האנרגיה הבריאה של הסתיו

לערמונים יתרונות בריאותיים רבים (צילום: Getty).

בניגוד לאגוזים עשירים בשמן כמו אגוזי מלך או שקדים, לערמונים יש פרופיל תזונתי מיוחד, דל בשומן אך עשיר בעמילן, ויטמין C, אשלגן, מנגן וסיבים. הודות לכך, אגוז זה מספק אנרגיה בת קיימא, המסייעת לחמם את הגוף בימים קרים מבלי לגרום לעלייה במשקל.

על פי מחקר של אוניברסיטת מילאנו (איטליה), הוספת ערמונים לתזונה היומית יכולה להפחית את הכולסטרול הרע (LDL), לשפר את חילוף החומרים של שומנים בדם ולתמוך במערכת הלב וכלי הדם.

זאת הודות לכמות חומצות השומן הבלתי רוויות והפוליפנולים בזרעים, המסייעים בניקוי כלי הדם ומגבילים את הצטברות השומן העודף בגוף.

לא רק שם, ערמונים מכילים גם נוגדי חמצון רבי עוצמה רבים כגון חומצה גאלית, חומצה אלגית ותרכובות פנוליות. סקירה שפורסמה בכתב העת Frontiers in Nutrition מראה כי למרכיבים פעילים אלה יש את היכולת לנטרל רדיקלים חופשיים, להאט את תהליך ההזדקנות של תאים ולסייע במניעת מחלות כרוניות כמו סוכרת, מחלות לב וכלי דם או ניוון עצבי.

יתרונות מיוחדים לעיכול ולמערכת החיסון

ערמונים לא רק טובים ללב, אלא גם מסייעים בשיפור בריאות המעיים. עם תכולת סיבים גבוהה, ערמונים מקדמים עיכול כאשר הגוף שותה פחות מים.

המאפיין המיוחד שמייחד ערמונים מאגוזים אחרים הוא תכולת ויטמין C טבעית, כ-40 מ"ג ב-100 גרם של אגוזים טריים. זהו מספר נדיר בקבוצת האגוזים המיובשים, המסייע בהגברת העמידות, תמיכה בספיגת ברזל וממריץ ייצור קולגן, דבר מועיל מאוד לעור ולמערכת החיסון.

לפי Healthline , אכילת ערמונים באופן קבוע ובמידה יכולה לסייע בייצוב רמת הסוכר בדם, הודות לעמילן המתעכל לאט ולאינדקס גליקמי נמוך. זה שימושי במיוחד לחולי סוכרת או לאלו שצריכים לשמור על אנרגיה יציבה לאורך כל היום.

אויב הסרטן

מספר מחקרים במעבדה הראו גם שתמצית ערמונים יכולה לעכב את צמיחת תאי סרטן הקיבה והשד הודות לפעילותה נוגדת החמצון החזקה.

למרות שתוצאות אלו דורשות מחקרים נוספים בבני אדם, הן מהוות סימן מבורך לפוטנציאל הרפואי של זרע זה.

בנוסף, ערמונים גם מסייעים בהפחתת מתח עצבי, הודות להכיל ויטמיני B, במיוחד B6, גורם חשוב המסייע למערכת העצבים לתפקד ביציבות ומשפר את מצב הרוח.

הודות ליתרונות הנ"ל, במדינות אירופאיות רבות, ערמונים נחשבים למזון מרפא בעונה הקרה. אנשים נוטים לאכול ערמונים קלויים עם דבש, לבשל דייסת ערמונים או לטחון אותם לקמח כדי להכין עוגות להזנת הגוף לאחר ימי עבודה מתישים.

איך לבחור ערמונים טובים ולשמר אותם כראוי

כדי ליהנות באופן מלא מהטעם והחומרים המזינים, בחרו זרעים בעלי קליפות חומות מבריקות, ללא סדקים, ללא עובש וללא צליל חלול בעת ניעור. לזרעים טובים יש לרוב בשר צהוב בהיר, ארומה עדינה וטעם מתוק טבעי.

אם אתם קונים ערמונים טריים, שמרו אותם במקום קריר ויבש או במקרר, הרחק מאור שמש ישיר. עבור ערמונים קלויים, הניחו להם להתקרר לחלוטין לפני אחסון בכלי אטום. אם עושים זאת כראוי, הם יכולים לשמור על טעמם במשך שבועיים עד שלושה שבועות.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm