בניית שרשרת אספקה חקלאית בטוחה עדיין מתמודדת עם קשיים רבים.

[מודעה_1]

במטרה לשלוט באיכות התוצרת החקלאית, לייצב את תפוקת התוצרת החקלאית ולעמוד בדרישת הצרכנים למזון נקי, יישובים במחוז בנו ויצרו באופן פעיל שרשראות אספקה בטוחות למוצרים חקלאיים (NSAT). עם זאת, עקב תהליכי ייצור קפדניים, הון השקעה גדול, תפוקה לא יציבה ופיקוח איכות לא מסונכרן, תהליך בניית שרשרת ה-NSAT נתקל בקשיים רבים.

בניית שרשרת אספקה חקלאית בטוחה עדיין מתמודדת עם קשיים רבים. חקלאי קהילת וין טיין (וין לוק) משתתפים בשרשרת האספקה הבטוחה של הירקות.

במחוז וין לוק, כדי ליצור שרשראות אספקה של NSAT, המחוז יצר תנאים ועודד קומונות, עיירות ועסקים באזור לקדם השקעות בייצור חקלאי מתקדם, תוך יצירת מוצרים בטוחים. בהתאם, המחוז ארגן קורסי הכשרה בטכניקות ייצור לאנשים, חידש זני גידולים, בחר מוצרים מרכזיים המתאימים לשוק כדי להרחיב את האזור כגון אורז, ירקות, פקעות, פירות, בשר... המיוצרים לפי תקני VietGAP; פיתח את חקלאות בעלי החיים לכיוון חוות מרוכזות, תוך יישום טכנולוגיה מתקדמת בהתאם לשרשרת הערך. המחוז גם תיאם עם יחידות רלוונטיות כדי להדריך עסקים ואנשים פרטיים בשימוש בטפסי רישום, אחסון רשומות, תמיכה בבקרה, ניטור איכות מוצרים והדבקת חותמות מעקב.

בשרשרת ייצור הירקות הבטוחה בקומונה של וין טיין, אמרה גב' פאן טי דונג: "במהלך השתתפותנו בשרשרת האספקה של NSAT, קיבלנו הדרכה מפקידי החקלאות על טכניקות בהתאם לתהליך הבטחת בטיחות המזון, כגון: הכנת קרקע, שימוש במוצרים ביולוגיים, דישון, קציר, עיבוד מקדים של מוצרים... במקביל, הכנו תנאים לייצור כגון חממות, קרקע, מי השקיה, מערכות השקיה חסכוניות באנרגיה... עם זאת, בתקופת השתתפותנו בשרשרת האספקה של NSAT, נתקלתי בתחילה בקשיים רבים עקב השלבים הדורשים ייצור בהתאם לתהליכים קפדניים החל מייצור, עיבוד מקדים, צריכה... כי אם רק "חוליה" אחת נשברת, לא ניתן ליצור את השרשרת. חוץ מזה, השקעה בייצור חקלאי מתקדם דורשת הון השקעה גדול, כך שמשפחתי עדיין מהססת, נפח ומגוון המוצרים מוגבלים, ואינם עומדים בדרישות העסקים."

ידוע כי כיום, מחוז וין לוק כולו יצר 6 שרשראות אספקה של ירקות ואורז מסוג NSAT בקומונות וין טיין, וין פוק , וין הואה, נין קאנג ווין ין. לנוכח המציאות שמספר שרשראות האספקה של NSAT עדיין מוגבל, אמר ראש מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז וין לוק, טרין וייט קואנג: "בניית שרשראות אספקה של NSAT במחוז עדיין מתמודדת עם קשיים רבים מכיוון שהיקף הייצור החקלאי בקומונות ובעיירות עדיין מקוטע וקטן. בנוסף, תהליכי הייצור, העיבוד המקדים והשימור מתבצעים בעיקר על פי שיטות מסורתיות, חקלאות לפי הרגלים, כך שעמידה בתהליכים טכניים אחידים עדיין קשה, בעוד שביקוש השוק דורש מוצרים באיכות גבוהה, לא רק מבחינת היגיינת מזון ובטיחות אלא גם הבטחת הגנת הסביבה. בהשוואה להון ההשקעה לייצור על פי תקני VietGAP, עלויות האריזה, התוויות... מחיר המכירה של המוצרים אינו כמצופה על ידי היצרנים, בעוד שהצרכנים מתקשים להבחין בין מוצרים בתוך ומחוץ לשרשרת."

ראש מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז הא טרונג, נגוין ואן ת'ין, אמר: "מספר שרשראות האספקה של NSAT מוגבל כיום משום שאנשים רבים עדיין "זרים" למושג השרשרת, ויישום קשרי הייצור בין אנשים לעסקים באמצעות חוזים עדיין אינו הדוק. עבור מוצרים חקלאיים, במיוחד ירקות ופירות, שלב השימור חשוב מאוד, אך כיום תהליך העיבוד והשימור המקדימים נעשה בעיקר בשיטות מסורתיות, ולא התמקד בהשקעה, כך שהפסדים לאחר הקטיף עדיין מהווים אחוז גבוה. מציאות נוספת היא שרוב המוצרים החקלאיים עונתיים מאוד, כך שכמות ומגוון המוצרים החקלאיים אינם מספיקים ואינם עומדים בדרישות הצריכה."

נכון לעכשיו, במחוז ישנן כ-1,050 שרשראות אספקה של רשתות NSAT, שיעור אספקת המזון לצרכן דרך הרשתות מגיע ליותר מ-55%. במציאות, זוהי קושי ברוב היישובים במחוז, ולכן מספר הרשתות עדיין מוגבל. לכן, בתקופה הקרובה, יישובים זקוקים לפתרונות לשינוי שיטות הייצור, מקטן וקמעונאי לקנה מידה גדול, גיוון מוצרים, הרחבת היקף האספקה בהתאם לשרשרת למטבחים משותפים, בתי ספר, מלונות, מסעדות... בנוסף, יישובים צריכים גם לתכנן אזורי ייצור מרוכזים ובטוחים, לבנות תשתית לאזורי ייצור. במקביל, לנטר את איכות המוצרים ולתייג מוצרים שנשלטו בהתאם לשרשרת, להדפיס אריזות לזיהוי מוצרים, לקדם ולעקוב אחר מקור המוצרים ולהשתתף בירידי סחר כדי להציג מוצרים.

כתבה ותמונות: לה נגוק

[מודעה_2]
מָקוֹר