को टो व्यंजन - समुद्र का सार

अगर किसी ने कभी पूर्वोत्तर समुद्र और आकाश के बीच बसे खूबसूरत मोती द्वीप, को टो पर कदम रखा है, तो पर्यटक नीले समुद्र, सफ़ेद रेत और सुनहरी धूप के साथ, यहाँ की खूबसूरत प्रकृति में डूबे होने के एहसास को ज़रूर भूल पाएंगे, जो इतना शांत और काव्यात्मक है। यहाँ न सिर्फ़ मनमोहक दृश्य हैं, बल्कि को टो अपने अनोखे व्यंजनों से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है, जिनमें ताज़ा समुद्री भोजन के व्यंजन शामिल हैं, जो समुद्र के सार और स्वाद से भरपूर हैं।

को-टू-सेंट्रल मार्केट में विभिन्न प्रकार के ताजे समुद्री भोजन बेचे जाते हैं।

को टो के मोती द्वीप में पर्यटन की खोज यात्रा में भोजन एक अभिन्न अंग है। को टो का समुद्र न केवल सुंदर है, बल्कि उत्पादों से भी भरपूर है। यहाँ का समुद्री भोजन अपनी ताज़गी, प्राकृतिक मिठास और उच्च पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध है। समुद्री भोजन जैसे: कू क्य, घे, सा सुंग, अबालोन, समुद्री अर्चिन, जिओडक, कटलफ़िश, जेलीफ़िश, घोंघे, क्लैम... ये सभी "सुनहरे" व्यंजन हैं जिन्हें समुद्र से प्राप्त दुर्लभ उपहार माना जाता है।

जेलीफ़िश सलाद, जिसे जेलीफ़िश सलाद भी कहा जाता है, एक ताज़ा और कुरकुरा व्यंजन है जो गर्मियों के दिनों के लिए उपयुक्त है। पूर्व-प्रसंस्कृत होने के बाद, जेलीफ़िश को केवल जड़ी-बूटियों, खट्टे आम, गाजर, कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली के साथ मिलाना होता है और स्वादानुसार मसाले डालने होते हैं, नींबू या सिरके का हल्का खट्टा स्वाद, मिर्च और लहसुन का थोड़ा सा तीखापन, जिससे एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और रंगों वाला व्यंजन तैयार होता है।

को टो के व्यंजनों की खोज करते समय एक और ख़ास चीज़ जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता, वह है सी वर्म। चाहे ग्रिल्ड हो या स्टर-फ्राइड, सी वर्म एक बेहद ख़ास मीठा, भरपूर और कुरकुरा स्वाद लाता है। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण, सी वर्म को समुद्र की "चमत्कारी औषधि" भी माना जाता है। पाक और पोषण मूल्य के इस मेल के कारण, सी वर्म न केवल द्वीप पर पार्टियों में विशिष्ट अतिथियों के लिए एक व्यंजन है, बल्कि एक उपहार भी बन जाता है जिसे कई पर्यटक को टो समुद्र के नमकीन, जोशीले स्वाद के साथ वापस ले जाने के लिए खरीदते हैं।

जब जहाज़ बाक वान बंदरगाह पर पहुंचता है तो पर्यटक वहां से समुद्री भोजन खरीद सकते हैं।

इसके अलावा, स्क्विड सलाद, उबले हुए घोंघे, उबले हुए समुद्री खीरे, हरे प्याज़ के तेल में ग्रिल्ड सीप, समुद्री खीरे का सूप, अबालोन... ये सभी द्वीपवासियों के स्वागत मेनू में अनिवार्य नाम हैं। को टो में समुद्री भोजन तैयार करने का तरीका बहुत जटिल नहीं है, न ही बहुत ज़्यादा मसाले, क्योंकि यहाँ के व्यंजनों की आत्मा समुद्र की प्राकृतिक मिठास को पूरी तरह से बरकरार रखना है। इस व्यंजन को अक्सर स्टीम्ड, ग्रिल्ड या लेमनग्रास, अदरक, मिर्च और गैलंगल के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है, जिससे इसका मूल स्वाद बरकरार रहता है और इसकी मनमोहक सुगंध उभर कर आती है।

को टो आने वाले पर्यटक न केवल रेस्टोरेंट में स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि स्थानीय मछुआरों के जीवन के करीब, बाज़ार जाकर या सुबह-सुबह या देर शाम बंदरगाह पर जाकर, ताज़ा समुद्री भोजन खरीदकर, ताज़ा मछली पकड़ने वाली नावों को पकड़कर, अनोखे अनुभवों का भी आनंद ले सकते हैं। खास तौर पर, को टो द्वीप पर कई होमस्टे पर्यटकों को मछली पकड़ने, स्क्विड मछली पकड़ने और घोंघा पकड़ने जैसी दिलचस्प गतिविधियों में भाग लेने का अवसर भी देते हैं। खरीदे या पकड़े गए समुद्री भोजन के साथ, पर्यटक समुद्र तट पर ही बारबेक्यू पार्टी का आयोजन कर सकते हैं, जिससे उन्हें जंगली प्रकृति और ताज़ी समुद्री हवा का एक अनूठा अनुभव मिलेगा।

सुश्री गुयेन थी नगा ( हाई फोंग से आई एक पर्यटक) ने बताया: "यह पहली बार है जब मैं जहाज़ के डॉक पर पहुँचते ही सीधे समुद्री भोजन चुन और खरीद पाई, और फिर समुद्र तट पर ही अपने दोस्तों के साथ बारबेक्यू पार्टी की तैयारी कर पाई। को टो का समुद्री भोजन बेहद स्वादिष्ट और ताज़ा है, और इसे देखना ही मनमोहक है। मछुआरों ने हमारा परिचय भी कराया और हमें बताया कि अपने स्वाद और बनाने की विधि के अनुसार हर प्रकार के समुद्री भोजन को कैसे पहचानें और चुनें। ऐसे अनुभव न केवल दिलचस्प होते हैं, बल्कि मुझे स्थानीय लोगों के कामकाजी जीवन को समझने में भी मदद करते हैं, जो सरल, घनिष्ठ और बेहद मिलनसार हैं।"

उबला हुआ स्क्विड, तले हुए समुद्री कीड़े और धूप में सुखाया हुआ मैकेरल, ये सभी को टो तटीय क्षेत्र के स्वाद वाले आकर्षक व्यंजन हैं।

शायद अपनी ताज़गी, सादगी और परिष्कार के कारण, को टो का भोजन न केवल स्वाद कलियों को "तृप्त" करता है, बल्कि आगंतुकों की भावनाओं को भी छूता है। और जब शाब्दिक और लाक्षणिक, दोनों अर्थों में समुद्र के पूरे स्वाद से "मसालेदार" किया जाता है, तो आगंतुक ताज़ी ऊर्जा से "ऊर्जावान" प्रतीत होते हैं, शहर में व्यस्त दिनों के बाद अधिक शांत और शांतिपूर्ण महसूस करते हैं। यहाँ का प्रत्येक भोजन न केवल एक पाक अनुभव है, बल्कि एक उत्प्रेरक भी है जो उदार स्वभाव, सौम्य, मिलनसार लोगों और एक सरल लेकिन आकर्षक को टो के बारे में सुंदर भावनाओं को जगाता है।

दुय खोआ

स्रोत: https://baoquangninh.vn/am-thuc-co-to-tinh-tuy-tu-bien-3359266.html