क्या सफेद चावल खाना सेहत के लिए हानिकारक है?

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लाओ डोंग अखबार में छपी रिपोर्ट के अनुसार, राष्ट्रीय पोषण संस्थान की डॉ. डो थी फुओंग हा के मुताबिक, अधिकांश वियतनामी लोगों को अधिक मात्रा में चावल खाने की आदत होती है, क्योंकि इससे उन्हें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और पूरे दिन सक्रिय रहने के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलती है।

हालांकि, अधिकांश लोगों को यह जानकारी नहीं है कि चावल में बहुत अधिक चीनी होती है। इसलिए, अधिक चावल खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। यह स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाली खतरनाक जटिलताओं का एक प्रमुख कारण भी है।

खाद्य सुरक्षा संस्थान से मिली जानकारी के अनुसार, हालांकि सफेद चावल उच्च पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन इसका अधिक सेवन स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

सफेद चावल ऊर्जा प्रदान करने वाला भोजन है। (उदाहरण चित्र)

क्या सफेद चावल खाना सेहत के लिए हानिकारक है?

यहां सफेद चावल का अधिक सेवन करने के कुछ नकारात्मक प्रभाव दिए गए हैं।

चयापचय संबंधी विकारों से ग्रस्त होने की संभावना।

दक्षिण कोरिया में सफेद चावल के अत्यधिक सेवन के हानिकारक प्रभावों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि लंबे समय तक नियमित रूप से सफेद चावल का सेवन करने वाले लोगों में अन्य समूहों की तुलना में चयापचय संबंधी बीमारियों का खतरा अधिक होता है। सफेद चावल का अधिक सेवन मोटापे और वसा की अधिकता (डिसलिपिडेमिया) के जोखिम को भी बढ़ाता है।

इससे वजन बढ़ता है और मोटापा होता है।

बहुत अधिक सफेद चावल का सेवन करने से शरीर में अतिरिक्त ऊर्जा का सेवन हो सकता है, जिससे मोटापा होने की संभावना रहती है।

मधुमेह होने का खतरा आसानी से बना रहता है

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एशियाई देशों में बड़ी मात्रा में सफेद चावल का सेवन करना उन बुरी आदतों में से एक है जो मधुमेह में योगदान करती हैं।

सफेद चावल का अधिक सेवन करने का पहला हानिकारक प्रभाव ग्लूकोज का उत्पादन है। यदि आप गतिहीन जीवनशैली जीते हैं, तो यह ग्लूकोज शरीर में जमा हो जाएगा, जिससे मधुमेह हो सकता है।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों ने 20 वर्षों तक 350,000 से अधिक लोगों का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला कि प्रतिदिन एक कटोरी सफेद चावल का सेवन करने से मधुमेह होने का खतरा 11% बढ़ जाता है। यही कारण है कि एशियाई देशों में यूरोपीय देशों की तुलना में मधुमेह की दर अधिक है।

आसानी से थक जाने वाला और सुस्त।

अगर आपको अक्सर थकान, सुस्ती या धीमी गति महसूस होती है, तो इसका कारण यह हो सकता है कि आपने अपने पिछले भोजन में बहुत अधिक सफेद चावल खा लिए थे।

जब आप अधिक मात्रा में सफेद चावल खाते हैं, तो उसका कुछ हिस्सा शरीर के लिए ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है, जबकि अतिरिक्त ऊर्जा मांसपेशियों में जमा हो जाती है। मांसपेशियों में जमा यह अत्यधिक ऊर्जा अतिरिक्त ऊर्जा का कारण बनती है और गतिशीलता को कम कर देती है।

यह आपको भूख का झूठा एहसास दिलाता है।

झूठी भूख वह एहसास है जिसमें पेट भरा होने के बावजूद भी आपको खाने की इच्छा होती है। यह एहसास तब होता है जब आप एक दिन में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, जिससे तेजी से वजन बढ़ता है और मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

मनोवैज्ञानिक विकार, बार-बार चिड़चिड़ापन।

जब आप अधिक चावल खाते हैं, तो आपके शरीर को रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए अधिक इंसुलिन छोड़ना पड़ता है। रक्त में इंसुलिन का स्तर अत्यधिक बढ़ जाने से आप चिड़चिड़े, यहां तक कि अनियंत्रित भी हो सकते हैं, और अधिक गंभीर मामलों में, यह गंभीर मनोवैज्ञानिक विकारों का कारण भी बन सकता है।

हमेशा भूख लगती रहती है।

हालांकि सफेद चावल शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन यदि आप संतुलित आहार नहीं लेते हैं, तो आपको लगातार भोजन की लालसा हो सकती है, जिससे वजन को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है।

एनएचयू ऋण (संकलित)

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स्रोत