अंगूर में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स और प्लांट फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो मुक्त कणों, सूजन और टाइप 2 मधुमेह पैदा करने वाली स्थितियों से लड़ते हैं।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (अमेरिका) द्वारा 1,90,000 से ज़्यादा स्वस्थ वयस्कों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि अंगूर (बिना छिलके उतारे) खाने से टाइप 2 डायबिटीज़ का ख़तरा कम हो सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि अंगूर या ब्लूबेरी जैसे फल फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। दीर्घकालिक सूजन हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और गठिया जैसी बीमारियों से जुड़ी होती है। इसलिए, अंगूर मधुमेह की रोकथाम और ख़तरे को कम करने में कारगर हैं।
बारी विश्वविद्यालय के मेडिकल स्कूल (इटली) के शोध से पता चलता है कि लाल अंगूरों में मौजूद पॉलीफेनॉल्स सूजन से लड़ सकते हैं, एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम कर सकते हैं, कोशिकीय ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं और सूजन पैदा करने वाले यौगिकों को रोक सकते हैं, जो साइटोकिन्स होते हैं और मोटापे और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं। पॉलीफेनॉल्स पादप यौगिक हैं जो शरीर को पराबैंगनी किरणों, मुक्त कणों और तापमान जैसे पर्यावरणीय नुकसान से भी बचाते हैं।
अंगूर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और ये मधुमेह और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। फोटो: फ्रीपिक
इलिनोइस विश्वविद्यालय (अमेरिका) से प्राप्त जानकारी के अनुसार, गहरे रंग के अंगूर एंथोसायनिन वर्णक से भरपूर होते हैं, जो एक फ्लेवोनोइड (पौधे का मध्यवर्ती मेटाबोलाइट) है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह का कारण बनती है। इसके अलावा, इस फल का ग्लाइसेमिक लोड (GL=11) औसत होता है जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता। अगर इसे सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
मेयो क्लिनिक (अमेरिका) के अनुसार, अंगूर सहित अन्य पौधों में पाए जाने वाले यौगिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। मुक्त कण ऐसे अणु होते हैं जो सिगरेट के धुएँ, विकिरण आदि जैसे हानिकारक पदार्थों के संपर्क में आने पर शरीर में जमा हो जाते हैं। यदि मुक्त कण बहुत अधिक हों, तो यह ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनेंगे, जो हृदय रोग, मधुमेह और अल्जाइमर जैसी विभिन्न बीमारियों से जुड़ी एक स्थिति है। इसके अलावा, लाल अंगूर में रेस्वेराट्रोल नामक यौगिक होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है।
अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, बिना बीज वाले अंगूर के प्रत्येक कप में लगभग 1.5 ग्राम फाइबर और 288 मिलीग्राम स्वास्थ्यवर्धक पोटैशियम होता है। आप इस फल के फ़ायदों का फ़ायदा उठाने के लिए अंगूर का इस्तेमाल मिठाइयों, सलाद, सॉस, टोस्टेड ग्रेप ब्रेड आदि में कर सकते हैं।
माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)
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