दरअसल, चीनी कई प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, जैसे फल, सब्ज़ियाँ, अनाज और दूध। हालाँकि, ये प्राकृतिक शर्करा शरीर द्वारा धीरे-धीरे पचती हैं, इसलिए ये रक्त शर्करा में ज़्यादा वृद्धि नहीं करतीं और कोशिकाओं को ग्लूकोज़ की एक स्थिर मात्रा प्रदान करती हैं, द सन (यूके) के अनुसार।
लम्बे समय तक अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ खाने से न केवल मधुमेह होता है, बल्कि मनोभ्रंश का खतरा भी बढ़ जाता है।
इस बीच, हम रोज़ाना जो भी खाते हैं, जैसे केक, कैंडी और कार्बोनेटेड शीतल पेय, उनमें रिफाइंड चीनी होती है। इस प्रकार की चीनी जल्दी पच जाती है, इसलिए यह आसानी से रक्त शर्करा बढ़ा सकती है। लंबे समय में, चीनी युक्त आहार से मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा, यकृत क्षति और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। इतना ही नहीं, मस्तिष्क पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लंबे समय तक बहुत ज़्यादा चीनी खाने से उच्च रक्त शर्करा, पुरानी सूजन, रक्त वाहिकाओं को नुकसान और इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है। ये सभी मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं और मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
डिमेंशिया उन बीमारियों के लिए एक सामान्य शब्द है जो याद रखने, सोचने और निर्णय लेने की क्षमता को प्रभावित करती हैं। विशिष्ट डिमेंशिया में अल्ज़ाइमर, वैस्कुलर डिमेंशिया, मिक्स्ड डिमेंशिया और लेवी बॉडीज़ डिमेंशिया शामिल हैं।
चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देंगे। हालाँकि, इसके बाद आपका रक्त शर्करा स्तर तेज़ी से गिर जाएगा, जिससे आपको भूख लगेगी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलब लगेगी।
इसके अलावा, उच्च रक्त शर्करा स्तर संज्ञान और स्मृति को क्षीण कर सकता है, जिससे ध्यान केंद्रित करने और सीखने में कठिनाई हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शर्करा मस्तिष्क में स्मृति के लिए ज़िम्मेदार तंत्रिका रिसेप्टर्स को बाधित कर सकती है।
इन हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, सबसे पहले चीनी युक्त खाद्य पदार्थों, खासकर स्नैक्स, का सेवन सीमित करें। साथ ही, प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा को शामिल करने से शरीर में जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।
चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, इससे आपका रक्त शर्करा स्तर तेज़ी से गिरेगा, जिससे आपको भूख लगेगी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की तलब होगी। प्रोटीन और फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे भूख और इसलिए तलब कम होती है।
पर्याप्त मात्रा में स्वस्थ वसा का सेवन भी स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। द सन के अनुसार, जहाँ वसायुक्त मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों में हानिकारक वसा होती है, वहीं मूंगफली, एवोकाडो और दही में स्वस्थ वसा होती है जो भूख कम करने, लालसा कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को रोकने में मदद करती है।
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