वियतनाम में आयोजित पहले कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकता है।

(डान ट्राई) - वियतनाम में पहली बार आयोजित हो रहे इस कार्यक्रम के आयोजकों ने पुष्टि की कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है और कार्यक्रम के दौरान इसे सर्वोच्च प्राथमिकता दी जाएगी।

हो ची मिन्ह सिटी जर्नलिस्ट एसोसिएशन के समन्वय से हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन द्वारा आयोजित 2025 में पहले "वियतनामी चावल आटा महोत्सव" के बारे में जानकारी देने के लिए आयोजित प्रेस कॉन्फ्रेंस में, आयोजन समिति ने कहा कि यह गतिविधि एक समृद्ध और आकर्षक पाक सांस्कृतिक कार्यक्रम होने की उम्मीद है।

"सेवई से बने स्वादिष्ट व्यंजन" थीम पर आधारित इस महोत्सव में 100-150 बूथों पर सेवई के आटे से बने उत्पाद, ताजा सेवई, चावल के नूडल्स, प्रसंस्कृत मसाले और विशेष व्यंजन प्रदर्शित किए जाएंगे।

केकड़ा सेंवई पुराने बिन्ह दीन्ह प्रांत, जो अब जिया लाई है , की एक विशेषता है (फोटो: होआंग ले)।

आगंतुकों को न केवल देश भर के प्रसिद्ध सेवई व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलता है, बल्कि पारंपरिक चावल नूडल उत्पादन प्रक्रिया के बारे में जानने और पाक विशेषज्ञों के साथ बातचीत करने का भी अवसर मिलता है।

यह कार्यक्रम आपको देश भर के विभिन्न प्रसिद्ध नूडल व्यंजनों की खोज की यात्रा पर ले जाएगा, जिसमें हनोई की ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेवई, हाई फोंग की पर्च सेवई, ह्यू की बीफ सेवई, केकड़ा सेवई, कैन थो की मछली सॉस के साथ सेवई, न्हा ट्रांग की मछली सॉस के साथ सेवई, सोक ट्रांग की शोरबा के साथ सेवई शामिल हैं... मुख्य आकर्षण प्रदर्शन है - चावल नूडल्स से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड स्थापित करना।

आयोजन समिति के प्रतिनिधि के अनुसार, चूंकि कार्यक्रम में व्यंजनों से संबंधित कई गतिविधियां हैं और इसमें बड़ी संख्या में घरेलू और विदेशी आगंतुकों के भाग लेने की उम्मीद है, इसलिए जोखिम प्रबंधन कार्य की बारीकी से तैयारी की जा रही है।

विशेष रूप से, सुरक्षा बल कार्यक्रम के दौरान (16 अक्टूबर से 19 अक्टूबर तक 23/9 पार्क, बेन थान वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी में) हमेशा ड्यूटी पर तैनात रहेंगे ताकि जेबकतरों को रोका जा सके और सुरक्षा एवं व्यवस्था सुनिश्चित की जा सके।

आयोजकों ने चिकित्सा कार्य के लिए कार्यक्रम स्थल के आसपास एम्बुलेंस भी तैयार रखीं।

विशेष रूप से, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है और इसे सर्वोच्च प्राथमिकता दी जाती है। यह उत्सव केवल प्रतिष्ठित नूडल ब्रांडों के साथ सहयोग करता है, और भोजन करने वालों को परोसने के लिए खाद्य स्टालों पर स्वच्छ नूडल्स उपलब्ध कराता है।

यह महोत्सव देश भर के विभिन्न प्रसिद्ध नूडल व्यंजनों की खोज की यात्रा लेकर आएगा (चित्रण: होआंग ले)।

साथ ही, आयोजन समिति ने हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग के साथ घनिष्ठ समन्वय स्थापित किया, जिसमें बूथों वाली इकाइयों से कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आवश्यक दस्तावेजों और प्रक्रियाओं को पूरी तरह से तैयार करने का अनुरोध करने से लेकर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के अनुपालन पर निर्देशों का आयोजन करना शामिल था।

हो ची मिन्ह सिटी खाद्य सुरक्षा विभाग ने भी आयोजन के 4 दिनों के दौरान क्षेत्रीय निरीक्षण किया और खाद्य पदार्थों के नमूने लिए।

हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी खान ने बताया कि वियतनामी चावल महोत्सव कार्यक्रम का गहरा मानवीय अर्थ है, जो देश की संस्कृति और व्यंजनों की स्थिति को प्रदर्शित करने में योगदान देता है।

हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन के अध्यक्ष को उम्मीद है कि "हम वियतनामी पारंपरिक व्यंजनों को और आगे बढ़ाने और उन्हें बेहतर बनाने में पूरी कोशिश करेंगे। फ़ो के अलावा, बन भी जल्द ही अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जाना जाएगा और वियतनाम आने वाले पर्यटक इस स्वादिष्ट व्यंजन को ज़रूर पसंद करेंगे।"

मून केक के निरीक्षण को मजबूत करें

21 अगस्त को, हो ची मिन्ह सिटी मार्केट मैनेजमेंट डिपार्टमेंट (हो ची मिन्ह सिटी उद्योग और व्यापार विभाग) के एक प्रतिनिधि ने कहा कि सितंबर में, बाजार प्रबंधन बल खाद्य सुरक्षा विभाग और उद्योग और व्यापार विभाग के साथ समन्वय करेगा ताकि मून केक के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित किया जा सके, क्योंकि यह एक ऐसी वस्तु है जो अक्सर मध्य-शरद ऋतु समारोह के दौरान अज्ञात मूल के खराब गुणवत्ता वाले सामान के साथ मिश्रित होती दिखाई देती है।

विशेष रूप से, अधिकारी वितरण प्रणाली का समकालिक निरीक्षण करेंगे और साथ ही क्षेत्र के उत्पादन, व्यावसायिक प्रतिष्ठानों और घरों तक भी इसका विस्तार करेंगे। इसका लक्ष्य एक गुणवत्ता नियंत्रण श्रृंखला बनाना है, जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य और हितों की रक्षा में योगदान दे।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm