एक युवा बारटेंडिंग छात्र से लेकर अभूतपूर्व व्यंजनों के निर्माता तक, उनका सफ़र न केवल प्रेरणादायक है, बल्कि प्रतिस्पर्धी खाद्य एवं पेय उद्योग में वियतनामी सामग्रियों के महत्व को भी दर्शाता है। तान तान न्हात हुआंग उनके साथी हैं, जो उनके हर पेय को एक यादगार कलाकृति में बदलने में उनकी मदद करते हैं।

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श्री गुयेन क्वांग लिम - बीआईडी ​​प्रबंधक, टैन टैन नहत हुआंग के उत्पाद सूत्र विकास विशेषज्ञटैन नहत हुआंग: "जुनून आपको काम में लगे रहने में मदद करता है, लेकिन रचनात्मकता सबसे महत्वपूर्ण कारक है।" फोटो: टैन टैन नहत हुआंग

मिक्सोलॉजी के लिए जुनून: वह आग जो कभी जलना बंद नहीं करती

गुयेन क्वांग लिएम के लिए, बारटेंडिंग सिर्फ़ एक काम ही नहीं, बल्कि एक प्रेरणादायक कला भी है। जुनून की लौ ने स्कूल में सामान्य बारटेंडिंग की पढ़ाई के शुरुआती दिनों से ही उनका मार्गदर्शन किया है, और बारटेंडर के पेशे में कदम रखने के बाद आने वाली कठिनाइयों को पार किया है। उन्होंने बताया, "बारटेंडिंग सिर्फ़ बार के पीछे खड़े होकर सही रेसिपी का पालन करना और ग्राहकों की सेवा करना नहीं है। यह एक रचनात्मक यात्रा है, जिसमें ग्राहकों को उनकी भावनाओं और हर ड्रिंक में एक अनोखी छाप से जीत लिया जाता है।"

इस पेशे को अपनाने में उनकी दृढ़ता ने उन्हें यह एहसास दिलाया कि सफल होने के लिए न केवल जुनून, बल्कि रचनात्मकता भी ज़रूरी है। उन्होंने कहा, "जुनून आपको पेशे से जुड़े रहने में मदद करता है, लेकिन रचनात्मकता ही जीवनयापन की कुंजी है।" इसी भावना के साथ, गुयेन क्वांग लिएम ने लगातार नए व्यंजन सीखे और प्रयोग किए हैं, साधारण सामग्रियों से बेहतरीन पेय बनाए हैं और खाने वालों की बढ़ती माँग को पूरा किया है।

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टैन टैन नहत हुआंग की कार्यशालाएँ श्री लिएम के लिए रेस्टोरेंट मालिकों के साथ अपने अनुभव साझा करने का एक अवसर हैं। फोटो: टैन टैन नहत हुआंग

और फिर, मौका तब आया जब उन्हें टैन टैन नहत हुआंग के उद्घाटन समारोह में बारटेंडिंग डेमो में भाग लेने के लिए चुना गया। यह पहली बार था जब उन्होंने भीड़ के सामने खड़े होकर बारटेंडिंग तकनीकों का प्रदर्शन किया। उनकी स्वाभाविक जीवंतता, उत्साह और ऊर्जा ने ही उन्हें एक गहरी छाप छोड़ने में मदद की और ब्रांड के साथ उनका रिश्ता 10 साल से भी ज़्यादा समय तक चला।

गुणवत्तापूर्ण कच्चे माल पर आधारित नवाचार

बारटेंडिंग के पेशे में रचनात्मकता असीम है, लेकिन गुयेन क्वांग लिएम स्पष्ट रूप से समझते हैं कि रचनात्मकता का सबसे महत्वपूर्ण आधार उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री है। उन्होंने ज़ोर देकर कहा, "अच्छी सामग्री न केवल स्वाद सुनिश्चित करती है, बल्कि बारटेंडरों को अपनी सीमाओं से आगे बढ़ने के लिए प्रेरित भी करती है।"

टैन टैन न्हाट हुआंग के साथ कई वर्षों से जुड़े होने के कारण, श्री लिएम तैयार क्रीम, पांडन चीज़ क्रीम और टॉफ़ी कारमेल क्रीम जैसी उत्पाद श्रृंखलाओं की बहुत सराहना करते हैं। ये उत्पाद न केवल संरक्षित करने में आसान हैं, बल्कि वियतनामी स्वाद के अनुकूल एक प्राकृतिक, वसायुक्त स्वाद बनाने में भी मदद करते हैं। उन्होंने कहा, "टैन न्हाट हुआंग क्रीम से, मैं दूध वाली चाय जैसे साधारण व्यंजनों से लेकर दूध के झाग वाले कॉकटेल जैसे अनोखे व्यंजन बना सकता हूँ, जो स्वादिष्ट और सुंदर दोनों हैं।"

खास तौर पर, वह उत्पाद की अपनी आकृति और स्थिरता बनाए रखने की क्षमता की सराहना करते हैं, जो किसी भी बरिस्ता के लिए एक व्यस्त बार में गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ज़रूरी है। उन्होंने आगे कहा, "टैन नहत हुआंग की हेवी क्रीम मुझे कभी निराश नहीं करती, खासकर जब बड़ी संख्या में ग्राहकों को परोसते हैं।"

हर पेय में जुनून डालें

पेशे के प्रति अपने प्रेम के साथ, गुयेन क्वांग लिएम युवा बारटेंडरों को प्रेरित करने के लिए अपने जुनून और रचनात्मकता का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। उनके द्वारा बनाए गए पेय पदार्थ न केवल आनंद की ज़रूरतों को पूरा करते हैं, बल्कि ग्राहकों को भावनात्मक अनुभव भी प्रदान करते हैं।

उन्होंने उस समय के बारे में बताया जब उन्होंने मिल्क टी के लिए दूध की झागदार परत बनाने के लिए टैन नहत हुआंग पांडन चीज़ क्रीम का इस्तेमाल किया था। नतीजा उम्मीद से बढ़कर था, पांडन के पत्तों की ताज़ा खुशबू और चीज़ के भरपूर स्वाद ने ग्राहकों को उत्साहित कर दिया। उन्होंने गर्व से कहा, "ग्राहकों को न सिर्फ़ इसका स्वाद पसंद आता है, बल्कि वे हर गिलास पेय की बारीकी और अनोखेपन से भी प्रभावित होते हैं।"

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गुयेन क्वांग लीम - बोली प्रबंधक टैन न्हाट हुआंग

अपने व्यावहारिक अनुभव से, उन्होंने महसूस किया कि अच्छे उत्पाद बरिस्ताओं की रचनात्मकता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। टैन नहत हुआंग न केवल गुणवत्तापूर्ण सामग्री प्रदान करता है, बल्कि उच्चतम मानकों को बनाए रखते हुए उन्हें और उनके सहयोगियों को लागत कम करने में भी मदद करता है। उन्होंने कहा, "उचित कीमतों के साथ, टैन नहत हुआंग के उत्पादों ने मुझे नए व्यंजनों को आज़माने और अनोखे पेय पदार्थ लाने में बहुत मदद की है।"

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